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洛阳哪里的烩面好吃?
说到洛阳这个城市其实也是一个爱吃面条的城市,毕竟也是一个北方城市,对于面条都是挺喜欢的,像洛阳老城北大街丹尼斯南的一家翔记家家和烩面算得上洛阳的一家老字号面馆了,据说在这儿开店的时间不短了,因为味道好吃,一直生意都是特别的火爆。
还有老城区中州东路的老字号滋补烩面馆,也是有名的羊汤烩面,里面的羊肉辣椒放到烩面里面吃起来相当的不错,而且汤汁鲜美,面条吃起来也是非常的劲道,涧西区长春路菜市场那一家董记烩面泡馍城和老城区青年宫下坡的妞妞大盘鸡烩面馆的烩面也都是相当可以的。
当然洛阳作为一个爱吃面条的城市,当地的面馆肯定不止烩面,像洛阳的百搭面馆、涌泉兰州拉面、陕西唯芳面馆、风味砂锅面、知味手擀面、中氏小街刀削面油泼面、老料热干面、老城浆面条糊涂面、老洛阳卤面馆、重庆小面等都是挺不错的。
大晚上的,壹周君回答这条问题回答饿了……
1.老城青年宫那边的滋补烩面。据说有30多年的历史了,很多人慕名来吃。他家的烩面很赞,第一是手工的面,第二是烩面汤很鲜。烩面汤是高汤还有枸杞,面是那种很细很有嚼头的面,放了海带的汤底鲜甜,还带着浓浓的胡椒香味,大冬天吃果然很滋补。
2.翔记家家和烩面洛阳首家伊斯兰时尚风情微面馆,主营洛阳传统牛肉烩面,骨汤以新鲜牛肉、牛骨为原料,秘方佐料熬制而成,汤色浓白、味道鲜美。每日的生意爆好!它家面是传统的老烩面,骨汤浓郁,面条劲道,深受吃货们的喜爱。正如他们的经营理念:十年专注,只为做一碗好面!
3.国安烩面。国安烩面美食城这家店是一家清真饭店,老洛阳人都知道,配的牛肉汤很是鲜亮,肉很大块,可以单独加肉,加海带
4.大团杰烩面。这家的分量特别足,牛肉烩面、牛肉烩饼都很好吃,辣椒也很香,大碗的牛肉烩面简直就像个大盆!
面里放有粉丝和海带丝,大冬天的吃上一碗,热气腾腾美味又暖身。
5.孙记单锅烩面。三十年老店,面条比较劲道,汤味超香,卤牛肉一绝。6.游记泡馍烩面店里面的装修属于复古风格,大厅很宽敞,都是木桌木凳,古香古色,很有格调。烩面拉的比较厚,但是很劲道,里面放了不少粉条和蒜苗,牛肉很大一片,酱汁浓郁,搭配的糖蒜很好吃,汤也特别鲜,口味适宜。
看出来问题了吧,都说的是自己身边的饭店烩面,这符合常态。为了一碗烩面特意跑几十公里?有这样的人,但极少,路过品尝者居多。凡是能持久干下去的老板,都有自己一套绝活,前提是不坑人或不怎么坑人。
洛阳有好牛肉汤,做好烩面不是啥问题,口感有记忆,一旦你喜欢了就不会忘记,更厉害的人能把一碗好汤好面记忆几十年。
老城的牛杂碎汤,臭杂肝儿汤我能记忆40多年,就连老板的辣椒换了工艺我都吃了出来,他很惊讶。
说汤说面,说自己的喜欢,不贬损其他老板是最可爱的洛阳人。
洛阳烩面在河南也是数一数二的,比较有名的有缠河区的孙记单锅烩面,面拉的的很细这也是他的一个特点,那里主要是回民聚集地,对牛羊肉的品质要求很高,中中州路与民主街交叉口的滋补烩面也有很好的口碑,亲民分量也大味道杠杠的。再就是九都路与玻璃厂南路交叉口的王大碗烩面,饭点的时候人满为患,吃一碗面要等好长时间,纱厂南路的国安烩面也是历史悠久,汤味鲜,牛牛香,洛阳话,带劲。长春路的董记烩面也是一绝,天天爆满。
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