成都上善佳美食的冒菜做法-成都冒菜配菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都上善佳美食的冒菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都上善佳美食的冒菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都干拌冒菜配方和步骤？
2. 上善佳冒菜里的红油汤是怎么做的？用的那些调料？

成都干拌冒菜配方和步骤？

先做底料，红辣椒，姜，蒜，葱，辣椒面，切碎加盐，鸡精，花椒，胡椒，热油淋香，加生抽和醋拌匀（我还加了花椒油更香

食材洗净备用

按照不同食材分批下锅烫熟

根茎类素菜

青菜

倒入之前准备的调料碗，拌匀。

美味出锅，淋点麻油，香，香，香

成都上善佳冒菜做法：菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等），再放入油底料（红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油）和匀即成！

上善佳冒菜里的红油汤是怎么做的？用的那些调料？

冒菜自己做的话很简单，将菜烫一下，尤其肥牛片、羊肉片等，要不血沫太脏；然后下到火锅底料熬的汤里略煮一下，带汤放到碗里，加蒜泥和葱花，最后加点红油豆豉和藤椒碎。当然有水平的话每步都可以自己做

到此，以上就是小编对于成都上善佳美食的冒菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都上善佳美食的冒菜做法的2点解答对大家有用。