大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纪录片里的成都美食是什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍纪录片里的成都美食是什么的解答，让我们一起看看吧。
求一部走遍中国的美食节目，主持人是个光头？
《中国美食之旅》由“中国菜教父”华裔名厨谭荣辉以及华裔主持黄瀞亿联合主持的美食纪录片。
喜欢《舌尖上的中国》记录片里哪道菜？
蝗虫，不认识的伙伴可能会被蝗虫的外表所蒙蔽，就像国外还在时不时的发生蝗虫灾害，可在站在食物链顶端的中国，他们不仅不能成为灾害，甚至需要人工养殖来满足国人的嘴和胃
《舌尖3》出现了神似钵钵鸡的「麻辣烫」，四川的火锅，串串，钵钵鸡，麻辣烫，冒菜有什么区别？
我在四川生四川长，来分享一下自己的见解。
《舌尖上的中国》主要是分享中国饮食文化的纪录片，值得一看。
火锅、串串、钵钵鸡、麻辣烫、冒菜是四川及重庆地区的美食，貌似但神不似，它们之间还是有区别的。
火锅：火锅古称“古董羹”，是中国独创的美食，历史悠久，东汉时期就有吃火锅的记录，以锅为器具，以热源烧锅，以水或高汤烧开，来涮煮食物，在中国有许多地方都有自己的特色火锅，而四川火锅源于重庆，重庆的纤夫需要在水里干活，较为阴冷，就有了在岸边吃火锅的习俗。
串串（香）：串串（香）是火锅的另一种形式，起源于四川眉山，其由来是把食物串在竹签上放进滚烫的火锅中涮着吃。
钵钵鸡：钵钵鸡属于川菜系，起源于眉山，从清代流传至今已有上百年的历史，以陶器钵钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料烹制而成，它与串串（香）的区别在于其基本是冷锅的。
回答这个问题，不仅要对四川美食比较熟悉，更要稍微了解美食的历史传承。
火锅不用多说，将各式菜肴放入沸腾的锅里涮着吃，四川火锅源自重庆，所以满成都满四川都是“重庆火锅”的招牌。
顺便说个轶事。这两年，整个四川被“小龙坎火锅”攻城掠地，小龙坎是重庆沙坪坝的一个地名，但四川的“小龙坎火锅”与重庆屁关系都没有，而且不同的“小龙坎火锅”店分属几十家不同的餐饮企业，反正地名不能注册商标，随便用。结果去年，成都一家餐饮企业鬼使神差地注册了“小龙坎”商标，顿时就使其它小龙坎火锅店整来瓜起，大公司忙不迭地改名，单店死猪不怕开水烫，告到老子再说。
再说麻辣烫。麻辣烫名称起源于1980年代，当时重庆的麻辣烫与成都已经不同。在重庆，麻辣烫就是街头便捷火锅，与火锅没有本质的区别。成都以及四川其他地方的麻辣烫则是现在串串的前身，将菜肴用竹签签串起卖，食客吃完数签签结账。
串串是麻辣烫在成都演变而成的，与早先的川版麻辣烫没有本质区别。在四川其它一些地市州，麻辣烫名字一直沿用，像《舌尖上的中国3》介绍的乐山，就一直叫麻辣烫，与成都的串串没有本质的区别，都是用竹签签串起菜肴涮着吃。不过现在结账一般都不数签签了，而是称签签，好多根签签100克，称完一除就算出来了。
所以，在四川，串串与麻辣烫是一回事。像成都现在火爆的钢管厂小捃肝串串，与在乐山成名的牛华绿缘麻辣烫，形式与吃法几乎一模一样，如果有区别，那就是乐山麻辣烫蘸料要考究得多，而成都串串则要简陋不少。
冒菜是从成都郊县彭州自1990年代传遍全川的一种吃法，冒菜在彭州有上百年的历史，但传播开来也就近30年的事。冒菜做法类似东北的乱炖，各种菜肴在锅里烫熟，然后杂糅一起上桌。冒菜与火锅不同的地方是，火锅是分门别类自助涮熟的，冒菜是店家一股脑儿混淆在一起烫熟的，此其一；火锅菜肴出锅需要蘸料，冒菜味全在盆里，无需蘸料，此其二。
注意，冒菜与火锅无关，是独立发展起来的地方吃法。模仿重庆火锅的上桌菜肴其实是全国人民都不陌生的毛血旺。
我在四川上的大学，可能有一定的发言权。
首先火锅一般的理解是一个比较大的锅，里边放上水，锅底可能是红常见的红油、清汤等等，一般是以锅底或者大小来区别。店家端给你生的一盘盘的食材，需要由食客将食材放到锅中煮熟，这个叫做火锅。
串串有很多种形式，简单来说食物都是穿成串的，一般也是生的，你将其下到火锅中食用，只不过所有的食物绝大多数都是穿成了串，我个人比较喜欢吃这个，一般是蘸油碟比较多。
钵钵鸡则是上来的是一个钵(圆弧筒形容器)其中的食物是已经煮好的串串。钵钵鸡我个人比较喜欢吃椒麻味的，有的是热的有的是凉的，提醒除非很正规的店，否则从食品安全角度出发尽量点热的吧。
麻麻辣烫，这个概念可能非常的宽泛，说实话我在成都很少见到哪个餐馆自称卖的是麻辣烫的。
四川人听到麻辣烫会笑，因为麻辣烫基本就是冒菜的另外一种叫法，就跟问别人土豆和洋芋有什么区别一样。所以舌尖3上管那家串串香叫麻辣烫简直很不专业。
火锅是一群人的火锅，冒菜是一个人的火锅。
钵钵鸡是把菜串好了煮熟了放在调料锅里侵泡入味，你选着吃自己喜欢的菜就好。最后根据吃了多少根来算 一般是每个签多少钱这样子的。
到此，以上就是小编对于纪录片里的成都美食是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于纪录片里的成都美食是什么的3点解答对大家有用。
