大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食成都肘子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食成都肘子的解答，让我们一起看看吧。
成都肘花做法？
主料
黑猪前肘1个
丁香 1个
料酒 1汤匙
干红辣椒 半个
步骤
1.猪肘用温水浸泡6小时，用刀将烤焦的外皮刮干净，洗净。
2.中间划开，取出腿骨。尽量别把肉切碎，要顺着腿骨和肉的接缝处剥离。
加工原料
带骨猪前肘1块(约重1000克)，大葱段、生姜、盐、酱油、味精、料酒各少许，丁香6粒，水发木耳、水发黄花菜各10克，肉汤500克，糖色、香油、绿菜叶各少许。
制法方法
剔除猪毛
将猪肘用铁叉叉住在旺火上烧燎，均匀地将肉皮燎成焦糊色并起小泡时，放在温水内浸泡20分钟，再将糊刮洗干净。
肉皮上色
肉皮呈金***，放入水锅煮六成熟捞出，乘热用净布擦于水分，均匀的将肉皮抹上糖色，除掉肉内骨头凉透后，肉皮向下放在砧板上，用刀将肉刮成象眼块(不得破皮)。肉度向下装在蒸碗内，肉上摆放葱段、姜块、丁香、撒上盐，倒入酱油、料酒、清汤、上笼蒸烂取出。
摆盘勾芡
哪里的肘子最好吃？
中国的四川省被誉为肘子的天堂，那里的肘子最好吃。四川肘子以其独特的调味和口感而闻名，肉质鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，入口即化。四川的烹饪技巧和辣椒的使用使得肘子更加美味，辣而不腻。无论是红烧肘子、麻辣肘子还是水煮肘子，都能让人回味无穷。四川的餐馆和小吃摊位都能品尝到正宗的四川肘子，无论是在成都、重庆还是其他城市，都能找到令人满意的肘子美食。所以，如果你想品尝最好吃的肘子，不妨去四川一试。
东坡肘子是四川眉山的特产，因苏东坡闻名的东坡肘子这道正宗的川菜也是一道值得一尝的美味，做出来的肘子具有肉味软糯醇香，肥而不腻，汤汁鲜美。眉山东坡肘子已经成为最具东坡文化特色的旅游产品。去旅游的同时品尝舌尖上的美食，
