大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食黄闷羊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食黄闷羊肉的解答，让我们一起看看吧。
川味黄焖羊肉的做法？
食材准备：羊肉5斤，萝卜2个，马蹄十来个，姜2块，香叶5片，一小勺白糖，三勺柱侯酱，生粉，盐，食用油，白酒，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：羊肉准备5斤左右，买的时候叫档主砍好块来，拿回家后用清水泡两个小时，这是不焯水的做法，如果要焯水的，就不用泡了，清洗干净就可以直接焯水了，如果不焯水是要泡两个小时左右把血水泡出来，中途可以换几次水，血水泡出来后再抓洗干净，然后放一边沥干水分备用。
第二步：我们这里买羊肉会搭配上一些内脏，如果有羊肚，要用生粉和盐抓洗一两次再用清水抓洗一两遍，然后抓干水分切块备用，今天还搭配了一块羊肝，稍微清洗一下切块备用。
红焖羊肉主料羊肉1000克 西红柿500克 胡萝卜2个 娃娃菜2棵 藕1节辅料八角2个 桂皮2寸段 干辣椒2个 姜10g 盐8g 红烧酱油10g 胡椒粉2g红焖羊肉的做法1.羊肉清洗干净后斩成段2.砂锅烧热后放少许油，炒香调味料3.放入羊肉翻炒至变色4.加红烧酱油5.翻炒至上色，转小火6.另用炒锅炒西红柿,加适量的盐和胡椒粉炒至西红柿稍软7.炒好的西红柿加入炖羊肉的砂锅里8.加适量的开水。水不要多，不要超过锅的一半位置，否则煲的时候水容易溢出。然后放入切成滚刀块的胡萝卜和莲藕9.盖上盖子大火煮开后转小火煲40分钟10.娃娃菜切条11.放入砂锅中,加入盐12.继续盖盖小火煲20分钟即可烹饪技巧羊肉不用焯水直接炒就行了。
食材:羊肉400克，白萝卜200克 ，枸杞少许， 姜10克， 花椒少许 ，八角少许， 食盐5克 ，料酒适量。
做法:
1，羊肉洗净切块，汆水去除血水，然后冲净；萝卜去皮切块
2，羊肉和热水一起下锅，放入姜片、花椒、大料和料酒，水开后小火煲约1小时至肉烂（汤会越熬越白的）；
湘菜黄焖羊肉做法？
原料：羊肉、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、孜然、油、盐、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖。
做法步骤：
第1步、羊肉切小块。
第2步、冷水下锅焯水2分钟，温水洗净浮沫。
春姐黄焖羊肉正宗的做法？
食材：羊肉1斤 ，胡萝卜3根 杏鲍菇2颗 ，藕2节 山药2节 ，木耳，鲜香菇，香菜一把 老姜1块， 大葱2根 大蒜，干辣椒，花椒1小撮
小茴香1小撮 香叶4片 八角3颗 草果2个 桂皮2小块 山奈 4个 陈皮
做法
1. 羊肉切块 清水中浸泡2小时。
2.将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。羊肉吐沫之后，用勺子舀出
3.将羊肉捞出，冷却后放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制一个小时
4.胡萝卜和山药滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节。
5.锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺豆瓣酱。 炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟。
材料:羊排（1斤半） 土豆（2个） 胡萝卜（1个） 粉丝（1把） 百合（适量） 枸杞（几颗） 辣椒（2根） 五香料（适量） 生姜（半个） 大蒜（2根） 花椒（适量）
步骤:
1.羊排洗干净下滚水去血然后盛出来。
2.香料下锅爆炒，然后盛出料留油在锅里。
3.羊肉下锅，再把香料倒入加水。
4.加生抽和葱把煮半小时。
5.放土豆块煮十五分钟。
6.放粉丝煮十分钟。
1、羊肉买回来先放在水中浸泡不断换水，血水变淡为止。
2、然后将羊肉剁成块尽量每块都带点皮更好吃。
3、烧一锅水然后把羊肉放水中焯一会放两片生姜。
4、锅中放山茶油，油热后放入羊肉爆香，羊肉属温补性质，具有补肾壮阳作用男性朋友可要多吃。
5、羊肉爆香后放入水、放入香料包盖上锅盖焖熟。陈皮1片沙姜1块、香菜仔少许茴香少许、干红辣椒。
6、冬瓜去皮然后切成块不要切太薄。
7将红辣椒切段备用。
8羊肉焖熟后放入毛豆子，毛豆子有提鲜作用。
