大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打卡成都美食麻辣鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打卡成都美食麻辣鱼的解答，让我们一起看看吧。
天府麻辣鱼的正宗做法？
酸菜、生姜、大蒜、泡椒、葱段（葱白）、花椒、干辣椒、小米辣切成小块盛入一个大碗备用。PS：舍得用料噢！配料可以下饭呢。
步骤 2
佐料都可以做盘菜了
步骤 3
鱼洗净剁成小块沥干水分，放入盐（可以多放点入味）、料酒、花椒粉、胡椒粉拌匀腌制半小时。（一定要放料酒或是黄酒，白酒也行，去腥很厉害）腌制好后撒入生粉、面粉、打入鸡蛋拌匀。生粉、面粉先用冷水调成糊状，浓稠用量刚好给每块鱼肉裹上一层薄薄的浆，不要太厚。
步骤 4
菜籽油烧热（其他油也可以）七八分热油。放入裹了浆的鱼块炸值金黄。炸鱼技巧：鱼块分别要炸两次。第一次炸到刚好变黄即可捞出来，表面面粉熟了即可，不用炸到脆。第一次炸过的鱼控油稍微冷却一下后，重新烧热刚才炸鱼的油，五六分热，入已炸过的鱼块进行第二次煎炸。这一次油炸要用铲子不停地翻动，锅内整个鱼块表面的面糊变成金黄香脆的时候捞出即可。第一次主要炸熟，第二次是炸脆。
步骤 5
鱼 650g 、 葱 300g 、 姜 100g 、 蒜 4个 、 郫县豆瓣酱 50g 、 泡椒泡姜 适量 、 酸菜 200克 、 干辣椒段 50克 、 花椒 30粒 、 耗油 2勺 、 啤酒 1瓶
烹饪步骤
步骤1/2
鱼去鳞去腮切段，每段大概两指宽，要注意肚子里的黑膜一定要撕干净，不然会很腥。切好的鱼放盆里，加上啤酒，适量耗油，盐，腌制半小时，啤酒能大概泡着鱼就行。
蜀中桃子姐麻辣鱼做法？
鱼 650g 、 葱 300g 、 姜 100g 、 蒜 4个 、 郫县豆瓣酱 50g 、 泡椒泡姜 适量 、 酸菜 200克 、 干辣椒段 50克 、 花椒 30粒 、 耗油 2勺 、 啤酒 1瓶
烹饪步骤
步骤1/2
鱼去鳞去腮切段，每段大概两指宽，要注意肚子里的黑膜一定要撕干净，不然会很腥。切好的鱼放盆里，加上啤酒，适量耗油，盐，腌制半小时，啤酒能大概泡着鱼就行。
麻辣鱼做法如下
食材用料：草鱼2个，黄豆芽500克，芹菜250克，料酒15克，盐40克，姜沫20克，葱沫20克，姜片10片，大葱1棵，剁椒100克，干辣椒粉小勺3勺，食用油大汤勺3勺，麻椒1大把，花椒40粒。
做法步骤
1.准备一条草鱼；
2.摘干净洗净片成鱼片，加料酒盐姜沫葱沫用手抓匀，腌制30分钟左右；
3.锅中烧油，葱花爆香，黄豆芽和芹菜下锅翻炒7成熟；
主料：草鱼 400克
调料：辣椒粉 15克盐 12克 红辣椒 20克 花椒 10克 葱白 20克 淀粉(玉米) 10克 大蒜 10克 料酒 30克 植物油 80克 各适量
麻辣鱼片的做法：
1. 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；
食材准备：龙利鱼鱼柳、黄豆芽、藕、泡椒、青红花椒、姜丝、蒜末、生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、味精等；
制作方法：
1、 将龙利鱼鱼柳斜刀45度改刀成厚片；
2、 将改刀后的鱼片放入容器中，加入适量的盐、料酒、半个蛋清抓匀，然后再撒入少许干淀粉抓匀腌渍10分钟；
成都那里的冷锅鱼最好吃最好吃？
三只耳火锅 冷锅鱼的代表。红锅看着就过瘾（分微辣、中辣、重辣），好厚一层花椒、海椒；鱼肉嫩嫩的，吃起来真是又麻又辣，劲儿过去后，只剩下鲜，很神奇。
2.谭鱼头 吃火锅就吃谭鱼头，吃谭鱼头那肯定就要吃鱼头。这一家火锅店正如它的名字，是以鱼头火锅作为主打的特色火锅店。辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长。它家招牌的雪花肥牛也十分值得一试，不会让你失望的。
3.张大胡子鱼头火锅 鱼头很新鲜很好吃，是必点的菜。还有他们家的凉粉，调料放的很足，看着就很有食欲，味道也很好。
4.愚头记 鱼头肯定好吃嘛，半鱼头是必点的；凉菜味道很巴适，可以点一两碟搭个味道。麻辣味道的锅底明显比白汤的好吃，所以建议点麻辣锅底。 这些鱼头火锅都是大家比较常吃的，味道不会太差基本可以满足日常吃鱼头火锅的，
