成都名小吃蛋烘糕（成都名小吃蛋烘糕怎么做可以用三轮车上卖吗）

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本文目录一览：

1、蛋烘糕（甜）：（1）将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再方入酵母面与适量的苏打粉。

（图片来源网络，侵删）

2、把做好的糕放在锅沿边上，在锅的中间再放一勺面糊制作第2个。等到差不多熟了以后，用勺子对折，这样把所有的制作完成。制作好的蛋烘糕，非常的蓬松香甜。可以当做早点或者夜宵，非常的快手。

3、将面皮一边折起（下面的面皮颜色很棒）。蛋烘糕做好了。

（图片来源网络，侵删）

4、教您蛋烘糕怎么做，如何做蛋烘糕1．制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中。鸡蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。

5、教您蛋烘糕（甜）怎么做，如何做蛋烘糕（甜）将精面粉放入盆内，在面中倒入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，30分钟后再放入酵面及适星的苏打粉。

（图片来源网络，侵删）

6、我从来没吃过蛋烘糕，但是我做了这个东西出来，据说这是四川那边很常见的小吃，我把它改了许多，改到里面加的东西全是我喜欢的。

蛋烘糕是地道的成都小吃，始于道光年间，至今有百年的历史了。

蛋烘糕是成都传统小吃之一，能变出蛋烘糕的三轮车常常出没于学校附近。卖蛋烘糕的大爷（老师傅）从不喊买主（吆喝），就凭小车上三个鲜红的大字——蛋烘糕，就能招来生意。

蛋烘糕原料很简单，面粉，老面浆，碱水，鸡蛋搅拌均匀静值，用小铜锅烘制，中间夹芝麻白糖或小青椒炒大头菜粒而成。

蛋烘糕：相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因号起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。

但是在吃法上，蛋烘糕并不适合拿着小勺子一勺一勺优雅的吃，而是想吃煎饼果子一样，在里面裹上想吃的菜卷起来吃。蛋烘糕的做法及配方是怎样呢？蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。

成都小吃排行榜前十名的有：担担面、钟水饺、抄手、钵钵鸡、赵小熙冰糖葫芦、赖汤圆、串串香、甜水面、蛋烘糕、鸡丝凉面。

成都名小吃排行榜前十名的分别是：麻婆豆腐、担担面、夫妻肺片、钟水饺、抄手、钵钵鸡、甜水面、豆花、肥肠粉、冒菜。

兔头兔头是一种传统的中国小吃，通常由兔子的头部和颈部制成。兔头口感鲜美，肉质细腻，是成都人民喜爱的小吃之一。豆皮豆皮是一种四川特色小吃，通常由黄豆制成，再经过加工制成。

灯影牛肉干灯影牛肉干是四川省较为出名的特产之一，主要由水牛肉或者耗牛牛肉制成，具有麻辣鲜的特点。可以作为零食小吃。

成都十大名小吃：陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。

蛋烘糕的做法，准备材料：清水：70克、鸡蛋：1个、低筋面粉：70克、红糖：7克、细砂糖：12克、酵母粉：1克、小苏打：0.5克、盐：0.1克、沙拉酱：30克、肉松：50克。

蛋烘糕的做法面液制作：把打散的鸡蛋，倒入面粉和酵母粉的混合粉中，暂时不用搅拌。用少量的水化开的红糖粉，备用。请点击输入图片描述慢慢地一边加入少量的水一边搅拌，再加入红糖水，最终使面糊能挂在筷子上。

制作方法将小麦面粉放进盆中，在面中放进用鸡蛋液、白砂糖200克和老红糖化为的水，用力从一个方位搅拌成稠糊状，三十分钟后再放进酵母菌面与适当的小苏打粉。

加工方法：将5千克玉米面，600克糖稀，适量奶油、盐、鲜牛奶按步骤混合拌匀。把混合好的蛋糕料放在蒸锅内蒸30分钟，然后取出冷却。

蛋糕制作的步骤：首先鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分别装入碗中。蛋黄搅散后倒入玉米油和牛奶，加2克盐，加一勺白糖20克左右，搅伴均匀，加入低筋面粉，用筛子筛进去，（防止蛋黄糊起疙瘩，)边筛边搅，搅拌成均匀的蛋黄糊。

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