大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食阿飞做羊排的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食阿飞做羊排的解答，让我们一起看看吧。
红焖羊排正宗的做法第一美食阿飞？
羊排，干红葡萄酒，葱，姜，蒜，大料，丁香，桂皮
做法
1、将羊排剁成小块用水氽一下，然后放在高压锅里，锅里放葱、姜、蒜、大料、丁香、桂皮焖煮一刻钟。
2、把羊排放在炒锅里，然后倒入100CC干红葡萄酒，炖十分钟，放盐收汁即成。
1.新鲜的羊排直接剁成了小段，洗净，用清水浸泡至少十分钟，去一下羊肉的血水，然后用料酒、生抽、蚝油腌渍半小时。
2.准备点葱花、姜片、胡萝卜片。
3.起锅，倒入一勺胡姬花古法小榨花生油热锅。下花椒、姜片爆香。
4.下花椒、姜片爆香。
5.接着倒入腌渍好的羊排，大火翻炒几分钟，收一下料汁。
6.倒入清水，刚刚没过排骨即可，再撒上一点葱花，大火煮至汤水沸腾；盖上锅盖，转小火，炖煮20-25分钟。
7.然后把羊排转移到砂锅内，汤水也一并倒入，再把香菇撕成小块也一并放入砂锅内。
8.在另一个灶上准备个小锅，倒入一勺金龙鱼双一万稻米油，中小火加热。
原料：羊排、大葱、甜椒、胡萝卜、花椒、姜片、小茴香、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、花生油。
做法步骤：
第1步、新鲜的羊排切小块。泡血水半小时。加料酒。。用清水煮出多余的血水，水煮开以后煮五分钟。
第2步、准备好香料包。不想要太多的大料压住羊肉本身的香味，我就采用了小茴香和香叶。
食材：羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）
做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
阿飞美食西辣羊肉做法？
西辣羊肉的做法具体如下：
食材准备：羊肉500g，木耳100g，黄花菜50g，粉皮50g，葱，姜，蒜，高汤，胡椒粉，盐，鸡精适量。
1、羊肉切片备用。
2、葱姜蒜切碎备用。
3、黄花菜泡一下备用。
4、木耳洗干净备用。
5、粉皮备用。
6、泡发一点银耳备用。
炖羊排的正宗做法阿飞？
1.首先准备食材
准备适量的葱姜、山药 、胡萝卜和2斤羊排。
把胡萝卜削净外皮切成均匀的滚刀块，山药最好带上手套处理，削去外皮用清水洗干净，同样切成滚刀块，一起用清水泡上防止氧化变色。
然后把羊排剔开剁成均匀小块放入盆中。
2.羊排冷水下锅煮一下。
锅内烧水，冷水放入羊排可以更充分的去除里面的血水和杂质，开锅以后煮2分钟把羊排捞出来，用温水洗净上面的杂质。
必须使用温水，如果用凉水的话羊排遇凉肉质会收缩，后期再炖多久都没有软烂的口感。
3.取出砂锅把水烧开。
可以。
主料:生羊肉切块备用 山药切块备用
配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）
做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。
一、食材
羊排适量，白萝卜适量，料酒少许，枸杞少许，八角花椒姜葱蒜适量
二、方法
1、羊排浸泡半个小时，清洗后放进开水里，焯10分钟左右，里面添加少许料酒和一小段葱；
