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四川人到底有多爱吃麻辣兔头?
1、麻辣兔头 要说到那些外地人无法接受，但是四川人爱到不行的川菜，麻辣兔头必须有姓名，其中最出名的就要数“双流老妈兔头”了。
2、街头吃的辣居多西南地区出名的夫妻肺片、麻辣兔头、川式火锅、重庆小面，每一种都是以麻辣作为主打味道的美食。街头巷尾的小食店里，卖的吃食也以麻辣为主，就连旅游土特产中也包括了麻辣火锅底料。
3、因为兔头的味道确实非常好，虽然兔头的肉不多，但是经过四川的一些特殊卤味，兔头的味道是非常好的，而且兔头的价格也并不是特别贵，一般家庭都能够吃得起，而且很多喜爱兔头的人也经常购买。
4、四川人既然那么爱吃。那是当然。四川人很会弄，这个麻辣兔头的。而且吃起来特别有味道。特别香。平常如果是看电视呀。几个朋友在一起玩儿啦？吃一点，这个麻辣兔头。真的很爽。或者喝夜啤酒也可以弄一盘，这个麻辣兔头。
5、麻辣兔头 麻辣兔头应该是兔头当中最受欢迎也是最经典的口味。
6、但其他地方的居民对啃食兔子头不以为然甚至嗤之以鼻。但这丝毫不抵消四川人啃食兔头的热情，四川人说，幸福就是麻辣兔头配啤酒。盛夏的夜晚，在成都、重庆的路边摊贩到处都是麻辣兔头小吃。
成都24小时烤兔店,63元一个日卖1000只,有何特色?
在这家烤兔店的工作台上，我们可以看到烤兔分为两种类型，一种是麻辣的，另外一种就是蒜蓉的，对吃辣的和不吃辣的顾客来说都可以有自己的选择。
单纯的烤兔店，比较难做，做成小档口还有希望。烤兔最后能配送和打包。来店的情况会比较少。我做兔肉，而且是全兔宴。
按最低标准算：每天出售50只，每只36元，一天可达盈利1900元，除去成本，一天均利润点位1000元左右。那么一个月可挣30000元左右，即不到2个月就能拿回成本。
第一对夫妇的肺片，主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，经过精心腌制后，再仔细切片。它们色泽艳丽，鲜嫩可口，麻辣鲜香，非常开胃。第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。
冷吃兔又叫麻辣兔是四川的一道传统菜肴,如何炒冷吃兔比较好吃?
1、四川麻辣兔做法为先兔肉里加点盐、料酒抓匀，然后倒入蛋清、淀粉抓匀。然后倒入兔肉过油，10秒后捞出。最后锅中放入红油，花椒、姜蒜末、泡椒、豆瓣酱、姜丝、小米辣下锅炒香。麻辣兔类别与自贡冷吃兔，源于四川自贡的荣县。
2、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。
3、自贡冷吃兔（正宗）的做法 兔子宰成大拇指大小，放入盐、料酒、姜片腌制10分钟以上。腌制兔子的过程中把干辣椒剪成小段，烧开水煮几分钟后捞出干辣椒，辣椒水留下备用。
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