大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于成都美食红烧肉做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍成都美食红烧肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川红烧肉怎么做的?
1.葱切段,姜蒜切片,猪肉切块,锅中烧开水,把肉焯五分钟捞出。
2.锅中加清水,水开后倒入白糖,熬至焦***,盛出备用,锅中放少许油,加姜、蒜、葱、辣椒、花椒炒香。
3.把五花肉放入,倒入料酒炒香,把糖浆倒进去翻炒均匀,加入葱姜蒜,大火烧开,小火焖一小时,加盐大火收汁即可。
第一步,五花肉洗净切成2厘米左右的方块,姜切片。
第二步,锅中加入适量的清水,冷水下锅,到人五花肉、适量的料酒,大伙煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
第三步,将炒锅微微烧热,倒入适量的植物油,加入冰糖,小火煸炒。
第四步,煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始网上冒***的小泡时即可。
第五步,将五花肉倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每一块五花肉都裹上糖色。
第六步,放入姜片继续翻炒。
第七步,加入冰糖适量的的酱油,翻炒均匀后倒入热水,接下来开始调味,放入盐和八角。
主要食材:
猪五花肉700克
配料:
食用油50克,大料5克,小茴香2克,辣椒1克,丁香2克,香叶2克,肉蔻2克,花椒10粒,白芷3克,食用盐1.5克,老抽3克,生抽5克,冰糖15克,老姜5克,葱10克,洋葱10克,大蒜5克
四川的红烧肉怎么做的?
【制作主料】:带皮五花肉、青尖椒3-4个、小米辣3-4个
【制作调料】:大葱1根、大蒜半头、生姜1块,八角1个,花椒十几粒,香叶几片,红腐乳1勺,冰糖1小把,白酒50克,郫县豆瓣酱50克、黄豆酱油20克、老抽10克、啤酒1灌。
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把五花肉用火把皮烧焦,烧透,用热水泡一会后,然后用刀把猪皮上黑色和烧焦的地方刮干净,最后冲洗干净,再切成和***大小的块。
【步骤二】:锅中添水,把切好的五花肉块冷水下锅,放入葱姜片,倒入一勺白酒,然后大火烧开,焯水2分钟,把血末炒掉。
到此,以上就是小编对于成都美食红烧肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于成都美食红烧肉做法大全的2点解答对大家有用。