大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食特色夫妻肺片介绍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食特色夫妻肺片介绍的解答，让我们一起看看吧。
夫妻肺片用的是牛的哪个胃？
夫妻肺片里面的主要肉类成分是猪舌和牛肚，不含其他肉类。其中，牛肚指的是牛的胃部，是一种非常有韧性的内脏食材，因其纤维较多，需要用刀刮去表层的粘液和沙子，并花费较长时间煮熟，才能使其口感更加柔软。
夫妻肺片是成都一道***皆知的风味名菜，主要选用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。选料慎重，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣，深受群众喜爱。
夫妻肺片是什么菜？
夫妻肺片是川渝菜系中的特色菜，属于卤制的凉拌菜。
里面有牛肉、牛肚、牛舌、牛心等牛身上的部位，配以红油，色泽鲜艳，味鲜肉嫩，浓香麻辣，可口软糯。
该菜肴历史悠久，是由清朝年间成都郭氏夫妻售卖的凉拌牛肺发展而来，也是一道经典的下酒菜、下饭菜。
夫妻肺片是四川菜
夫妻肺片，原名“夫妻废片”，但并不用肺。属于川菜系，四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
夫妻肺片是成都的一道传统特色名菜，始创于20世纪30年代初期，当时，成都街头有许多的摊点和商贩出售“肺片”，其中，郭朝华夫妻制售的“肺片”颜色红亮、辣鲜香、细嫩化渣，味道一绝，口碑逐渐传播开来，被食客们称为“夫妻肺片”。
夫妻肺片是什么菜？
夫妻肺片是成都地区***皆知又款风味名菜。 相传30年代，成都少城附近，有一男子名叫郭朝华，与其妻一道制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"，设店经营后，在用料上更讲究，牛肉、心、舌、肚、头皮等取代当初单一的肺，质量日益提高，为了保持此菜原有的风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
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