成都饮食都是辣的吗（成都饮食都是辣的吗为什么）

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川菜是一个相当受欢迎的大菜系，全国各地都能找得到川菜馆子。川菜确实有不少菜肴是非常辣的，不过川菜的味道种类有很多，并不都是麻辣这一种口味。

（图片来源网络，侵删）

四川菜不都是辣的。川菜并不是所有的菜都是那么的辣，根据川菜老厨师的说法，川菜里面只有一成菜是辣的，多数川菜的口味，并没有很辣。

川菜不一定每道菜都辣，大致可分三类。川菜的类型如下：第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。

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川菜不一定很香辣，四川由于长时间空气湿润，烧菜便会放朝天椒，来祛除体内湿气。川菜的真谛就表现在辣椒油豆瓣酱，用辣椒油豆瓣酱炒的菜看上去鲜红色，但却不辣，相比用新鲜辣椒炒的菜好多了。

一提到川菜，很多人都想到的是麻辣，对，川菜是有很多麻辣味儿的美食，但是不要以为川菜仅仅只有麻辣味儿的，江西、湖南、四川等地都是辣，维度川菜系和渝菜系有麻味儿。

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1、成都的好吃，可以不辣！（不是指鸳鸯锅中的白锅哦）下面随便举几个例子，即使你吃不了辣，也可以放心去成都旅行。

2、四川人吃辣，但不不代表辣的就崩了。还有很多好吃的，比如妈妈蹄花、各种清汤面食、一些糖醋川菜等等。当然，毕竟成都可以一个你不会你来的时候我不想走。除了辛辣的食物，还有很多种类的小吃，你可以不要停止吃东西。

3、老妈蹄花。成都有名的“不辣美食”了！好吃的老妈蹄花，汤色是乳白色的，咸淡正好，浓郁鲜香，蹄花一夹就骨肉分离，入口即化，肥而不腻！芸豆吃起来面面的，想来点辣的就蘸点老板配的辣椒碟，无敌美味！回锅肉。

1、总之，成都的美食的确都十分辣，但这并不是成都美食的全部。在成都的美食地图上，各种口感和口味都有所体现，令人期待。

2、每年5月，很多游客喜欢来成都玩，别忘了和到处的火锅、麻辣烫、肉串一起品尝这道正宗的川菜。有人说成都的食物大部分都是辣的，但其实川菜并不是辣的。别忘了来成都吃饭，品尝美味的川菜。

3、成都的食物主要是辣，麻要数重庆，我就是浙江人，在成都待了8年了，刚来的第一二年不爱上馆子，也怕下馆子，后来慢慢的习惯了，你刚到成都不习惯可以提醒店家微辣或不放辣椒。

4、是的，棒棒鸡属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。

5、这一现象可能是成都人从小吃的菜基本上都是上河帮川菜，银杏、海陵阁那种口味。但是12年之后上河帮馆子倒闭的差不多了，下河帮川菜开始成为主流，造成了大家觉得成都人很能吃辣的现象。

浙江人通常不吃辣，浙江菜色是以清、香、脆、嫩、爽、鲜的特点。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。熟物之法，最重火候。浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化。

乡下一般喜欢吃辣些。还有用草木灰烧的灰浸泡（灰碱）类的食品挺多的。丽水的青田偏近温州，口味更接近温州，不是很喜欢辣了。反正浙南的口味既有些偏福建，也有些偏温州金华。

1、火锅成都火锅是闻名全国的特色美食，以辣椒和花椒为调料，配以各种鲜美的食材，非常具有辣味和麻感。我太爱成都的火锅了，一周必须吃一次，比较有名的成都火锅有大宅门、飘香火锅、蜀九香、川西坝子、小龙坎等。

2、麻婆豆腐：麻辣鲜香的口味是成都餐桌上的代表菜之一，以豆腐和肉末为主要食材，加入花椒和辣椒等香料烹制而成。

3、麻婆豆腐：麻辣鲜香的豆腐加上细腻入味的肉末，是成都最著名的川菜之一。四川火锅：四川火锅是中国火锅的代表之一，以麻辣鲜香的口味和丰富多样的食材组合著称。

4、除了火锅，来成都一定要吃的食物清单拿好！粉蒸肉四川人春节餐桌上不可缺少的美味和辣，味道与其他食物略有不同。糯米中加入调味料，切碎，包在肉食上，高温蒸，用于拌饭中，味道很好。

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