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甜水面是四川成都传统风味小吃,甜水面该怎么做?
用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml。倒入白糖2大勺，红糖1大勺，花椒5粒，香叶2片，生姜1块。煮开改小火煮5分钟，看料汁有些粘稠关火，用漏网篦出料汁。甜水面的料汁就做好了。
面粉中放入1个鸡蛋（约50克），2克盐。如图所示。倒入清水和成面团，盖上保鲜膜饧15分钟。如图所示。芝麻酱中倒入3克的芝麻油将其调匀。如图所示。调到可以流动的黏稠状态即可。如图所示。
四川成都传统风味小吃。流传广泛，1992年被成都市入民政府命名为成都名小吃。甜水面的特色：咸鲜略甜，香辣并重，滑爽绵韧。
独家四川的甜水面正宗做法： 面粉100克加水45克，盐巴一克揉匀。做甜水面，面粉一定要用北方的高筋粉，如古船，五得利均可。面揉好盖上醒三十分钟。
面条做好后捞出沥干水分放入熟油中冷却，混合均匀防止面条黏在一起。将面条放入碗中将复合酱油辣椒油蒜泥芝麻酱辣椒面芝麻油和芝麻混合均匀，倒在面条上即可开始食用。
甜水面是四川成都的一道有名的特色小吃，与其他四川面食不同，注重使用酱油和红糖，配以各种香料制成四川特有的复制酱油，做出来极具鲜味，回味比较甘甜，也因此而得名。
成都大街小巷随处可见的风味面食有哪些?值得一尝么?
担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，气扑鼻，十分入味。
麻婆豆腐：作为成都的代表菜品之一，麻婆豆腐具有麻辣浓香的特色，是一道非常受欢迎的川菜。 回锅肉：这是一道传统川菜，以猪肉为主料，配以辣椒、豆瓣酱和蒜等调料炒制而成，口感麻辣香脆。
第三种甜水面，甜水面，因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲，还加了一些花生和辣椒，在口中留香。四炮和三炮主要是糯米做的。它们又甜又软，甜而不腻，非常好吃。
四川面有多种做法，主要有：肥肠面，排骨面，酱牛肉面，红烧牛肉面，凉面。这几种面各有各的味道，有的辣，有的麻，味道均十分鲜美可口，是四川主食中的精品。甚至你都可以自创，这玩意儿哪有什么大全啊。
成都的地方特色美食
1、成都十大美食-龙抄手。龙抄手其实就是北方人经常说的馄饨，在成都大家都叫抄手。
2、担担面。担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成，具有面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣的特点，吃时香气扑鼻，十分入味。
3、担担面 担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。钟水饺 钟水饺也称“荔枝巷水饺”，也是四川省成都市地方传统小吃之一，有“中华名小吃之称”。
4、钵钵鸡 钵钵鸡起源于乐山，广泛流传于成都、乐山等地，是成都及四川著名的传统特色小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。
四川面食小吃有哪些
1、混沌又称小汤圆，这是四川人维护记忆中幸福滋味的一道面食。混沌小巧玲珑，采用多种制法，有揉面接口、炸面薄皮、化沙虫半月形、锅贴等。湿炸的四川名小吃“油爆面疙瘩”又称“擀面捞”，唐朝即有历史。
2、下面就让我们一起来了解一下吧：四川面食有担担面、宜宾燃面、豆汤面、鸡丝凉面、甜水面等。
3、四川面食有成都担担面、宜宾燃面、宜宾姜鸭面、宜宾炖鸡面、雅安挞挞面等。
成都特色小吃
1、作为四川的一道有名的小吃，钟水饺也称荔枝巷水饺，是四川省成都市地方传统小吃之一，有“中华名小吃”之称，也是四川成都最具代表性的特色美食之一。钟水饺有皮薄、馅嫩、味美等特点，因此受到了很多人的喜爱。
2、担担面：担担面是四川成都和自贡的特色小吃，也是中国十大名面条之一。因为这种面最初是由小商贩挑着担子在大街小巷里叫卖，所以得名担担面。担担面面条细有筋道、卤汁酥香有味道，是很多外地游客来四川首先要品尝的美味。
3、郭汤圆（店址：北大街）是成都与赖汤圆并驾齐驱的著名小吃 韩包子（老店店址：红星南路（因扩宽道路，现暂已搬迁））其特色是：花纹清晰，皮薄馅饱，松软细嫩。
4、糖油果子糖油果子是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。
5、成都必吃的美食排行榜依次为：麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。钵钵鸡钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。
6、钵钵鸡起源于乐山，广泛流传于成都、乐山等地，是成都及四川著名的传统特色小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。
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