大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食童子鸡怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍成都美食童子鸡怎么做的解答，让我们一起看看吧。
杭州叫花鸡一只有多大？
杭州叫花鸡一只有3斤左右。
叫花鸡是采用1500克左右的母鸡为原料，腹中藏有虾仁、火腿等辅料，鸡身用网油包住，外裹荷叶，再用酒瓮泥涂抹，然后上火烧烤三四小时。食用时敲掉泥块，整鸡上桌，色泽金黄，香气扑鼻，举箸入口，肉质酥嫩，味鲜异常。鲁迅的介绍引起了日本朋友极大的兴趣，他们也爱上了叫花鸡，从此叫花鸡也进入了日本食客的视野。如今叫花鸡也算是大众食品了，譬如在成都附近的洛带古镇，就有摆摊卖叫花鸡的。看着寒碜，一身土气，可是却异香扑鼻，真是人间美味呢。
叫花鸡是杭州楼外楼的名菜，一般采用1.5一2的半大鸡制作。主要食材需要嫩母鸡、荷叶、香菇、姜、精盐、白糖、茴香、八角、耗油、生抽；据说叫花鸡是那些穷苦难民偷来的鸡所以才叫叫花鸡。叫花鸡的荷叶是夏天的，用的时候可以在水里泡半个小时，这样不会那么干。叫花鸡还有一个传说是乾隆皇帝出访江南不幸流落荒野，有个叫花子看到了便把自己的叫花鸡给了皇帝，皇帝吃了赞不绝口便问这是什么，叫花子不好意思说这是叫花鸡便说这是富贵鸡于是这到菜成了登上大堂的名菜。
川菜特色小吃熟食川菜里哪些熟食小吃比较有名？
麻辣兔头首当其冲啊。
四川名小吃麻辣兔头，消暑下啤酒的必点食品之一，鲜香味美，口味极佳。
张靓颖、戚薇都是它忠实的粉丝。
食材为:速冻鲜兔头，干辣椒，各种香料，精炼油。
要吃就吃兔兔哦!
满哥美食记：川菜以麻辣为主以下推荐几道菜
口水鸡：
口水鸡的制作材料：
主料：土乌仔鸡两斤,花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻酱一大匙,麻油（香油）一大匙,姜,蒜泥共三大匙,大葱三根,小葱半一两,料酒一大匙,熟白芝麻两大匙,油酥辣椒两大匙（依个人口味适量加减）,醋一大匙,味精,盐适量。
教您口水鸡怎么做，如何做口水鸡才好吃1、将鸡在沸水中过一遍，捞起用清水冲干净。锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐，煮至断生时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起，砍成条状。
2、将酱油、蒜汁、芝麻酱、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大葱段放入小盆中对成汁。
3、将鸡块倒入料盆中腌味十分钟上桌开吃。
夫妻肺片：
川菜九大碗有些什么？
九大碗分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。
至今成都还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，九碗摆的胜姑苏。头碗鱼肝炒鱼肚，二碗仔鸡炖贝母。三碗猪油焖豆腐，四碗鲤鱼燕窝焯。五碗金钩勾点醋，六碗金钱吊葫芦。七碗墩子有块数。”
回民九大碗的起源？
回族的清真菜讲究“九碗三行(hang)子”，在正式宴席上，要用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗菜摆成每边三碗的正方形，无论从哪个方向都是三行，俗称“回族九大碗”。
“回族九大碗”是山东一带和东北部分地区的回族穆斯林在特殊重要的日子或招待最尊贵的客人才会做的一种特色清真美食，起源可追溯到公元13世纪，蒙古军队西征，西域人大批迁入中国，逐渐形成了一个统一的民族--回族，同时也把具有特色的穆斯林饮食文化带到了内地，经过时代的变迁，山东自汉代就有先民定居，历经元、明、清、民国至今700余年。
“回族九大碗”寓意丰富，包含着百姓对美好生活的向往，比如四角的蒸碗象征四海升平，四季（犄角）发财、金黄的丸子象征团团圆圆、金色的藕荷象征和和美美，中间的杂菜象征齐齐全全，大吉大利、素菜象征着富贵吉祥，五谷丰登。九大碗反映了回族百姓对天下太平，美好生活的向往与期盼。
清朝以后，许多内地的回族来到了新疆，为了生存，他们选择进入了成本较低的饮食行业。开始在新疆大地上繁衍生息。这些能干勤劳的回族人按照生活习俗，用面粉、牛肉、羊肉不断地演绎出了一些极具特色的风味小吃，比如：烫面饼子、油香、葱油香、拉条子、揪片子、牛肉面、凉皮子、火烧、“九碗三行子”等，多的时候有六七十种。“九碗三行子”也就从那个时候慢慢流传开了。
“九碗三行”即九大碗，是一种家宴菜，又叫“流水席”，参加这种宴席叫“吃席”。无论是过去还是现在，新疆当地的少数民族尤其是回族同胞在举办婚嫁活动中，都要做“九碗三行子”来招待亲威朋友。
