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为啥批发市场整箱的速冻去皮五花肉那么便宜?
我一个朋友是本地最大冷库的老板娘,我们常在一起聊起猪肉价格的事情。
批发市场整箱的速冻去皮五花肉那么便宜?主要是以下几种原因:
首先可以肯定的是,从正规渠道进口的冷冻肉,都是经过了海关免疫检测,和食品安全检测,比较安全,是可以放心食用的。
比国内猪肉价格便宜的因素主要是这三个原因:
1、国外的畜牧业养殖规模都比较大,同时养殖成本也比国内低,单纯从养殖饲料上来讲,饲料来源主要来自于自己农场的农作物。
批发市场是走量盈利的,所以相对来说东西都比较便宜。而肉类一般都是以新鲜为主,新鲜的猪肉是消费者首选,冷冻猪肉是食品生产企业首选,客户群体不一样,经营模式也不一样。
为啥批发市场整箱的速冻去皮五花肉那么便宜呢?不过是一种非常正常的市场行为而已!
经常在菜市场买菜买肉的朋友都会发现这么一个问题,那就是冷冻的猪肉要比新鲜的猪肉更便宜一点,包括冷冻的鸡肉、鸭肉等肉制品似乎都存在这么一个规律,其实这个问题还是很好理解的,个人认为大概有以下这些原因:
1、在我们传统的饮食观念和消费习惯上,猪肉一般都比较讲究新鲜度,包括鸡肉、鸭肉、鱼肉等在内的其他食用性肉类都是如此,自然也就在无形当中形成了新鲜至上的观念,那么冷冻猪肉相对新鲜猪肉来说自然是属于次一级的猪肉了,在售卖的价格上肯定就要更加的优惠,不然同样的价格谁会愿意买速冻的猪肉呢?
2、市面上的冷冻猪肉主要是作为国家战略物资的储备猪肉和海外进口的猪肉,虽然说猪肉的质量跟安全都不需要担心,但这些猪肉都是经过较长时间的冷冻,整体的品质跟口感肯定是不如新鲜的猪肉,上市的时候以相对优惠的价格快速卖掉也是一种符合市场规律的商业行为。
3、批发市场作为头部的市场中间商靠的是走量赚差价,因为其本身拥有强大的分销能力,从猪肉进价开始就拥有了较高的议价能力和较低的进货价格,所以在出售时的价格相对小商小贩自然要低很多,就算是新鲜的猪肉批发市场的价格也要比一般的农贸市场的零售价格更低,更不用说整箱的批发价格了。
我是从事餐饮工作的,现在是做食堂采购的,明天早上去综合农贸市场进行采购是我天天要做的必修课。
肉食是食堂所必须要用到食材,我几乎天天都要跟卖肉的摊贩打交道。因为现在新鲜猪肉的价格太高,食堂的伙食预算和标准有限,因此我几乎天天都会采购冻肉。
现在市场上冻肉主要有这么几个来源:
- 进口的冷冻猪肉
- 国内的储备肉
这两种冻肉都会按照不同的部位来进行分割,然后把肉按照一定的重量打包装箱。一般餐饮行业喜欢用瘦肉比较多,也就是业内人常说的“几号肉”。五花肉主要是卖给食堂或制作快餐的,去皮的五花肉基本都是给加工馅料的餐饮店。
为啥批发市场整箱的去皮五花肉那么便宜?
1.肉的来源:市场上卖的去皮五花肉基本都是进口的冷冻肉,还有就是国内冷库储存的冷冻肉,这类肉本身进价就便宜,因此售卖的也比较便宜。
2.这类肉也是按品质划分的:速冻的去皮五花肉也有规格和标准,而且冷冻时间长的价格会便宜一些。现在市场上最便宜的速冻去皮五花肉,可以达到12元每斤的批发价,不过这种肉脂肪已经发黄,味道各方面都不太好。好一些的去皮五花肉,现在批发价在18元左右,这类五花肉的质量还是可以的。
3.去皮速冻五花肉便宜,主要还是跟新鲜猪肉的价格对比而来的,其实这类猪肉本身质量和味道都不太好。现在新鲜的猪五花肉售价在35元上下,冷冻的去皮五花肉零售价在20元上下,因为这个对比使大家觉得冷冻去皮五花肉便宜。不过冷冻的去皮五花肉,因为含水量比新鲜猪肉多,虽然看上去便宜,但是烹制后缩水也比较严重。
冷冻的去皮五花肉,因为不了解它的冷冻时间,而且肉眼也很难看出它的品质,加上味道上也要差很多,因此不建议家庭购买。毕竟家里没有那么多的专业调料来烹制它。我觉得自己家里吃肉,宁可少吃一口,也最好买点新鲜的来食用。
你身边有没有特别抠门的人?能抠门到什么地步?
不仅仅是抠门,简直就是铁公鸡,一毛不拔。还好身边仅此一人,因为关系好也就不会计较那么多 ,她虽然在金钱方面抠门,人还是很靠谱,除了把钱看的有点重,其他方便还不错。所以我也习惯了,并且我们关系很好。
说起抠门真是让人佩服的五体投地,每次她请朋友同事吃饭都会把我也捎带的请上吃饭,最后他们朋友同事不掏钱她也不会主动掏钱,为了缓解这种尴尬的局面,最后只能我付钱,有时候她朋友同事会敷衍一下要付钱,她会豪不客气毫不犹豫的说,没事让你王姐付钱[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
每次她们孩子过生日我都会给生日礼物给红包,这么几年了就没有吃过一次她们儿子的生日餐生日蛋糕,和我一起吃饭坐车从来不会主动付钱,有一次,我们一起去逛街坐公交车,我先坐上公交车过两站她才上车,她一上车直接大喊我的名字过来帮她投一下币[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
没有十全十美的人,每个人都有缺点,既然能玩在一起就不要计较太多,我同学虽然金钱上不给力,但是只要我需要她帮助随叫随到,特别给力,我的事就是她的事一样。如果真的计较就不要在来往了,很简单。