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成都有哪些有名的苍蝇馆子?
职前菌作为一个资深成都吃货,感悟如下:
成都的很多苍蝇馆子,在网络推广的加持下,只剩苍蝇,没有味道了。
比如大名鼎鼎的“明婷”,菜还是那些菜,环境还是那样的污水横流,可是味道,越来越趋同于油多多的大锅菜。不去也罢。
真正一直保持好味道的苍蝇馆子,在每个成都人心里,都有本自己的地图。
坦白说,这个地图,在网上说不清楚。。。比如职前菌念念不忘的一家,在一条名字都没有的小巷里,像个八十年代的食堂。。。。去了很多次,也不记得饭馆的名字。你让职前菌如何分享?
所以,外地人想在成都找到地道的苍蝇馆子,请找当地人给你推荐。可能不是网红,但一定是推荐者心中最地道的好味道。
最后,为了避免大家觉得,这个回答看了也白看,职前菌贡献两个地方:
成都著名的苍蝇馆子像“明婷”、“雨田”、“张记鳝鱼面”......等已经闻名遐迩,下面我就介绍一些不是那么出名,但是味道棒棒的。
奋进小院坝土菜馆
奋进小院坝土菜馆属于是出租车司机吃饭的地方,好吃又便宜。小方桌配条凳,旧时代的感觉一下子就出来了。在这里主要是体验农家菜,原汁原味无污染。农家坨坨肉,也就像是烧白,只不过不是切成片的,四四方方的。小院坝老豆腐,黑黄黑黄的,像是肉骨茶的方式。
百花南街莫家牛肉馆牛肉非是吃家常味,一般就那几样,拌牛肉、烧牛肉、炖牛肉、蒸牛肉,烧煮炖炒,样样吃全了,又多又便宜。
吃莫家真正的好菜是什么?最地道的一道菜应该是:水煮牛肉。
金门食坊马家菜
客家肥肠是一道蒸菜,味道鲜美,并且还很和,还不腻人。他家的马家土鸭子、凉拌兔丁红油肺片等等做的十分不错。
马家菜是少城满人马氏后裔,在研习川菜数十年后,创造出一系列川菜“杰作”。
苍蝇馆子是四川人对一切小饭馆的专称。这些小饭馆大多面积不大,设施简陋,甚至卫生条件也不是很好。但是苍蝇馆子的特色之一便是菜品味道好,于是引得好吃的成都人闻香而至。无论苍蝇馆子开得多么隐蔽,都能像苍蝇的“鼻子”一样,循味而来。
曹家巷明婷饭店。明婷饭店近些年在网上大热,被人称为“成都首席苍蝇馆子”。老板叫张福明,他的妻子的名字里有一个“婷”字,“明婷饭店”的名字即从此来。他们开饭店是因为儿子患有先天性疾病,两口子为了给儿子治病,在社区的帮助下,在曹家巷农贸市场开了这家家常的菜馆。据说最初只有三张桌子,他们做生意诚实守信,菜品味道好且分量足,口碑越来越好。招牌菜品有豆腐脑花、荷叶酱肉、葱香腰花、奇香排骨、米凉粉烧牛肉等。
因为曹家巷菜市场拆迁,明婷饭店搬至离原址50米的外曹家巷。还出了不少新菜:老表双脆、青笋肥肠、十香鸡杂、回锅豆腐。
百花南街莫家牛肉馆。既然名为牛肉馆,烧蒸炖煮,荤素搭配,样样都有。最为地道的一道菜是水煮牛肉、花椒牛肉和红烧牛脊髓。
1.蒙氏叫花鸡(温江)
2.月园霖(家常菜/卤菜,温江)
3.万春阁(家常菜/卤菜,温江)
5.鲜菌连锅王(汤锅,温江区骑士大道)
6.袁汁袁味冒菜(冒菜,温江区凤凰南大街)