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四川地区辣味盛行,辣椒种类数不胜数,中国是辣椒的原产地吗?
1、因此，我们现在所吃的辣椒确实不是由中国原产的，我们中国古人更多是借用胡椒和花椒的刺激性气味来增加食物的口感。而到了近代，辣椒大规模种植，不仅颜色好看，各种各样的辣椒也被用在我们的美食中。
2、当然，更加直接的是原生实物及出土证据：20世纪70年代，我国植物学家已在云南西双版纳的原始森林中发现野生型极辣的小米椒，从而证明中国也是辣椒的原产地。其后，1993年又在湖北神农架地区发现了野生的黄辣椒。
3、辣椒是16世纪末，也就是从明代后期，从美洲传入中国的。辣椒在中国古代，又被称为番椒、海椒、秦椒等等。
4、辣椒的原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。辣椒原来的分布区在墨西哥到哥伦比亚，现在世界各国普遍栽培。
5、辣椒原产于热带地区，在我国南北方均有分布，种植面积也很多，主要的产地有四川、湖南、贵州、陕西、云南、河北等地区，其中四川出产的朝天椒是最有名的，朝天椒的辣味很大，但是吃起来又有一丝甜。
鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝?
第二种，鱼香肉丝中的“鱼香”来源于“余香”谐音，鱼香肉丝的另一种叫法是“余香肉丝”。
相传一户四川生意家喜欢吃鱼，对于鱼的研究以及做法也十分的讲究，妻子在一次做鱼的过程中，发现有剩下的作料，于是将它加入到肉丝中一起炒，结果十分美味，赞不绝口，因此后来人们将这道菜称为鱼香肉丝。
因为鱼香肉丝具有鱼香味。鱼香肉丝成菜因为具有鱼香味，所以叫鱼香肉丝。但其味并不来自鱼，而是来自泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
成都最出名的美食有哪些?
糖油果子是四川成都的美食之一，它是用糯米粉制作而成的，将糯米粉制作成球形之后，放入油锅当中去炸，炸的外酥里嫩，再撒上一些白芝麻，穿在竹签上，或者装在纸兜里特别好吃。
作为四川的一道有名的小吃，钟水饺也称荔枝巷水饺，是四川省成都市地方传统小吃之一，有“中华名小吃”之称，也是四川成都最具代表性的特色美食之一。钟水饺有皮薄、馅嫩、味美等特点，因此受到了很多人的喜爱。
串串香，串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
龙抄手是四川成都的传统小吃，抄手看上去有点像南方人吃的馄饨，但是它的皮子更筋道，而且一般是以成肉馅为主的，尤其是红油抄手最好吃。
成都美食攻略十大必吃排行榜如下：冒菜 “火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。”这句话充分说明了火锅和冒菜之家的紧密联系。不过，火锅可以留着到重庆吃，而冒菜在成都则不可不尝。
麻婆豆腐 这道麻辣可口的小吃是成都的代表性美食之一。它的特点是麻辣浓香，豆腐嫩滑，搭配上调料，让人回味无穷。串串香 串串香是成都夜宵摊的热门小吃，它是将各种食材切成小块，然后串在竹签上煮熟。
四川新派川菜概念是什么
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之一。
传统川菜按照传统所需材料进行烹饪。新派川菜扩大了川菜原材料的来源，如香辣虾这一类的菜肴。造型不同 传统川菜按照原来的造型烹饪。新派川菜不停的创新新的造型，对厨师刀工技艺和用器具烘托菜式感官的技巧比较看重。
就是随着时代的发展新创的菜式以及烹调方式，比方回锅肉就属于传统川菜，干锅茶树菇，沸腾鱼之类就属于新派川菜。呵呵这只是我的理解哈，不是权威观点。
上海是个海纳百川的国际大都市，汇集有法国菜、日本料理、海派菜、淮阳菜、湘菜、粤菜、徽菜、川菜等等各国各地特色的名菜。在这竞争激烈的大上海，放眼餐饮业界真可谓：“百花齐放，各领风骚。
香阁就在烈治文的公众市场对面，很好找。他们在餐馆的招牌上打出了“新派川菜”的旗号。该店的老板兼厨师干蜀成是四川人，在中国大陆和温哥华做过多年的川菜厨师，在成都开过餐馆。
四川人为什么爱吃腊肉(地理原因)?
1、就我个人看来，腊肉和腊肠会成为四川人的最爱，离不开下面这两个原因：长期以来的传统美食小时候家庭的经济条件不好，大多数人想要吃肉，也就只能够吃到腊肉。
2、我们四川人之所以会对腊肉情有独钟，这都是因为腊肉不仅有利于存储，经过风干以后的猪肉，更有着一种独特的美味。所以在我的老家，家家户户每年都会腌制腊肉和腊肠；尽管现在生活条件好了，每年也还是会制作腊肉、腊肠。
3、实际上，古时的四川人制作腊肉，初始的目的就是为了保存猪肉，让人们能多吃几天。
4、因为好吃。腊肉香肠之所以好吃，与它本身的悠久历史、绵延传承有关。香肠源于古罗马美索不达米亚地区，那里的苏曼尔人在那个年代就学会充分利用猪的各种“零件”制成各种可口的肉食食品。
5、腊味制作受地理与气候限制，大多在川渝、两湖、两广一带。据说是不少北方人觉得腊味有一股陈腐的油腻味，不如酱肉爽口。事实证明只有真爱腊味的吃货四川人，才研究出了腊味的花式吃法。此外，腊肉香肠在四川还有一层特殊含义。
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