大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韩国美食家在成都吃泡菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍韩国美食家在成都吃泡菜的解答，让我们一起看看吧。
韩国人看到《舌尖上的中国3》中泡菜的制作后，会怎么想？
韩国人吃了一两个中国菜，就感觉自己了解中国菜了，说什么太油腻，必须回去吃泡菜！殊不知，我国民族之多、 省份之多、 菜系之多，光泡菜都南北各不同，而且种类繁多到超出他们的想像！只能说地域限制了他们思维～
看到这个问题想起早些年自己曾写过的文章，泡菜与拌饭，摘录自己对中韩泡菜的比较，仅供参考：
泡菜，堪称韩国的“国菜”，韩国人餐餐都离不开它。韩国人制作泡菜的历史可追溯到1300年前的韩半岛三国时代。由于当时的韩国还没有辣椒，那时的泡菜只是在蔬菜中加入将蒜、盐等调料放入蔬菜中进行腌制，使其水分渗出，自然发酵，成为了穷苦百姓餐桌上的佐餐小菜。但随着原料的丰富，发酵工艺的发展，韩国泡菜的制作水平也越来越高。现如今，泡菜在韩国已成为无论达官贵人还是平民百姓，无论老人、妇女还是儿童每餐必备，也成为了远在异乡的韩国人最思念的菜肴。在全世界范围内，泡菜已成为韩国的象征，成为了韩国饮食文化的代表。
印象中的韩国泡菜最著名的就是辣***，其制作简单、酸脆爽口，而现实中的韩国泡菜选料丰富，大***、萝卜、黄瓜、茄子、青菜、莲白、螃蟹、牡蛎等各种原料均可用来制作泡菜，其制作工艺也比较复杂、制作考究。据韩国善邻大学的烹饪教授、韩国烹饪协会会长的学生向我介绍，过去在韩国制作泡菜均以家庭手工操作为主，在泡菜坛的选择、泡菜制作过程中的温度、选料、加工、发酵程度等方面均有严格的要求。而制作泡菜的手艺也成为衡量韩国家庭主妇是否贤德的标准之一。如今的韩国泡菜更多地是靠工业化的生产来满足日益增长的消费需求。韩国家庭制作泡菜传统工艺的科学化程度也越来越高，如泡菜传统工艺中难度最大的要数发酵温度的控制，而聪明的韩国企业家发明的电子自控控温的“泡菜冰箱”和“电子泡菜坛”就很好地解决了夏天发酵过快，冬天发酵过慢的问题，使韩国泡菜在标准化、规模化、产业化、品牌化上取得了成功。
韩国人为什么这样喜欢吃泡菜呢？我想大概有以下几个原因：一、从文化上，泡菜的产生应该是为了在寒冷的冬季要延长蔬菜的储藏期而产生的，经过腌渍后的泡菜无论从颜色上、风味上均形成了一定的特色，长期以来使得韩国人产生了浓郁的“泡菜情节”，也体现了韩国淳朴的民风；二、从营养上，泡菜在发酵过程中所产生的乳酸菌，对人体的健康有非常重要的意义，同时制作泡菜的原料以蔬菜为主，含有大量的膳食纤维，对于肠道的蠕动具有积极的帮助，制作泡菜调料中辣椒的辣椒红素还有增强机体免疫力，对减肥和降低血脂的效果显著；三、从营销上，韩国***非常重视泡菜文化的包装和推广，1988年汉城奥运会期间，韩国***专门制定了泡菜品牌推广战略，通过奥运会的平台，使全世界的人都知道了韩国的泡菜，在***的支持和鼓励下，韩国的很多大学开设了“泡菜课程”甚至“泡菜专业”，并成立了“泡菜研究机构”为泡菜的科研和发展，提供了智慧和资金的支持，与此同时每年的10月至11月，韩国均会举办泡菜文化节，向韩国国民和全世界的游客介绍泡菜。
韩国泡菜选用的原料大多以蔬菜为主，以大家熟知的韩国泡菜的典型代表辣***为例。其主料为大***，辅料为萝卜、梨、葱、牡蛎等小海鲜，调味为粗盐、辣椒粉、白糖、虾酱、生姜、大蒜。制作时先将大***竖着分成四份，腌在约9%的盐水中，将萝卜、梨子切成细丝，葱切成段，放入辣椒粉，少许温水搅拌均匀，加入捣碎的蒜茸、切细的姜末、牡蛎和虾酱，调和均匀形成制作辣***的馅料。将馅料夹在***叶中间，涂抹均匀，用外层叶包住。把辣***整齐的码放在坛子中，进行发酵。近年来很多家庭为了缩短制作的时间、增加风味，制作泡菜时还有加入雪碧、梨汁的，然后将制作好的泡菜放入冰箱1至2天即可使用。
将各种制作好的泡菜切配后放入小碟中，在进餐前端上桌，既漂亮又开胃，大多数的韩国餐厅泡菜通常是免费供应。用泡菜制作的泡菜汤、拌饭、泡菜饺子、泡菜饼、泡菜面也极具风味。
能怎样想，无非是自大的说，泡菜起源于韩国，是中国1300年前高句丽时代，从他们那里学会的，而这种情况已经是惯例了，昨天我还看到韩国人在中国看到泡菜，在他们自己拍的视频里说的话，我简直无语了，大家可以去搜索这个***看看。
2月19日，最为吃货们所津津乐道的美食纪录片，《舌尖上的中国3》终于登录了中央电视台八点黄金档，其中有一段讲的就是是关于四川的泡菜。
泡菜，就是为了能够长时间的存放而发酵的各种蔬菜，像泡椒啊，缸豆啊，泡萝卜啊，发酵好的泡菜含有乳酸菌，能够助消化。
要说泡菜，应该说咱们国家的四川泡菜最为出名，素有川菜之魂之称，不但中国有，韩国也有泡菜，但是韩国的泡菜和中国的泡菜制作工艺不太一样。中国的泡菜注重泡，韩国的泡菜就是把各种调料涂抹在蔬菜上，类似腌菜。
韩国的端午节2005年就申遗成功了，2013年他们更是将他们的泡菜文化申遗成功了，看到这里，很多人会问，韩国的泡菜真的是韩国发明的嘛？
经查资料：我国早在1400多年前就已经制作泡菜了，韩国泡菜的来历是，唐朝薛仁贵将军被发配高丽，也就是今天的棒子国，并在那里安家。他的仆从里面很多来自重庆江北县，会做家乡的泡菜，后来这些手艺逐渐进入寻常百姓家，“韩国泡菜”才得以传承。
不过这种说法估计也只有咱们自己说说而已，是不会承认的，如果他们看了咱们拍摄的的舌尖三的泡菜篇，他们一定会认为我们是仿照他们的技术在做泡菜，胡搅蛮缠的。毕竟韩国人怎么样，我们心里都有数。其实现在韩国的大部分泡菜都是从咱们国家进口过去的。要是不给他们进口，他们就没得吃了。
韩国是“泡菜国”，日本是“寿司国”，那老外咋称呼中国？
中国肯定是美食之乡啊！
不说什么八大菜系，就小街小巷的各种特色小吃，都能把外国人馋死。
你看，被我们当做垃圾食品的辣条，不是风靡全球；因为改配方，被我们逐渐淘汰的老干妈，更是老外的餐桌必备品……
就为这一点，我觉得，能吃是福啊，能拥有这么多美食，必须幸福肥！
我觉得中国的美食比较多样化。包容性比较高。延伸性比较广。各种菜系，比如川菜、闽菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮阳菜、浙菜。南北菜肴风味各异。各有各的特色。
而且中国菜，讲究烹饪手法。很多做法需要掌握基本的手***力，讲究手法。巧妙搭配。我们既不像泡菜国，都以腌制为主。我们讲究也注重于健康。我们在精致方面也不逊色于寿司国。
我觉得我们生在中国还是蛮幸福的。老外的汉堡薯条可乐长期食用，都对人体健康有一定的危害，容易引起肥胖，而中国菜讲究新鲜。荤素搭配，营养均衡和健康。现在很多老外自从尝试了我们中国菜，都表示很喜欢我们的中国菜。称呼中国，美食国。
我希望，我们的中国菜继续发扬光大，让全世界都了解喜欢我们的中国菜。
到此，以上就是小编对于韩国美食家在成都吃泡菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于韩国美食家在成都吃泡菜的2点解答对大家有用。
