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美食每刻真尚厨不粘炒锅首次使用注意什么?
不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯,它的先天缺陷就是结合强度不高,不能完全覆盖在不粘锅表面,致使部分金属层***在外。
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如何避免不当使用不粘锅,下面我说一下我的几条小经验吧:
第一,千万不要用钢丝球刷锅。不粘锅的原理就是内表面的镀层。我知道很多爱干净的妈妈都用钢丝球刷锅,这个习惯是非常不好的,不粘锅贵就贵在这个镀层上,你用钢丝球刷它,能不坏吗?正确的做法是用洗碗布清洁,可以最大限度的保护这个镀层,延长不粘锅的使用寿命。
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第二,不要用尖锐的锅铲炒菜。和上面的道理一样,尖锐的锅铲也会破坏镀层,缩短不粘锅的使用寿命。另外在炒菜的时候,或者煎蛋要翻面的时候,有经验的妈妈都是抖锅翻炒,而不是用锅铲翻炒,其实也是保护不粘锅镀层的好习惯。
第
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三,学会用油养锅。很多人每次炒菜完之后都喜欢把锅洗得干干净净的,其实这样未必是好事。通常来说,我用洛明达不粘锅之后,每天炒两次菜,只是晚餐这顿才
用洗涤剂洗锅,中午都不用洗涤剂,用水冲一下,然后擦干水分就好,油是天然的保护层,所以有油在锅面不是坏事,特别是在冬天的时候,喜欢干净的人可以把锅
盖盖上就好了。