大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于五六十年代成都美食有哪些的问题,于是小编就整理了1个相关介绍五六十年代成都美食有哪些的解答,让我们一起看看吧。
秦代的餐桌上有什么?
秦时候人们吃的大体与商周春秋战国时期一致,主食以谷米为主,辅以肉类、蔬菜、水产、果类等。文献记载,商周时期黍稷普遍,春秋战国时期,粟菽已经很多了。
在关中渭河流域,西周时期已经普遍种小麦了。位于陕西省武功县的后稷教稼台(陕西省文物保护单位),就是传说西周时期后稷教民稼穑的地方。上世纪,陕西省考古部门,在秦的都城咸阳城遗址和西汉初年的墓葬中还发掘出土了谷粟***。
今年,考古部门还在战国秦人贵族墓地发掘出土了秦时期的白酒。把白酒带到身后去,可见,那时候,饮酒在贵族阶层是一件荣耀的事情。前些年,在秦的都城——咸阳附近还出土了体量较大的生活蒸煮用具。当然那是官宦人家用的东西,足见那时候,上层食肉也是普遍现象了。
而在南方,主粮是水稻。那时候,战国往后,水稻开始在黄河流域有所种植。到了秦的时代,水产养殖与捕捞都比较发达,南方的鱼米鳖虾自然是日常餐桌上的佳肴了。
至于北方饲养猪牛马羊鸡犬也是普遍的事情。可食肉一族大体都是贵族阶层,养的不吃,吃的不养。比如战国时期的荆轲,一出来就是屠夫。那个在苏北喝烧酒、吃狗肉的樊哙,在历史里名气不小呢。
当然,***而来的野味,或许能够让那时候的日常生活多了一些捕杀的滋味。
值得一提的是,那时候,秦的国都周围已经出现了一种叫做“锅盔”的食品。用小麦面做成,和面后得用浅锅文火慢着烘烤。烤熟后,锅盔黄亮,切口砂白,便于保存和携带。相传是秦征战六国时,便于队伍轻装机动,发明了这种省事省时省力的方便食品。直到今天,锅盔一直是西北地区群众喜欢的食品。
对于我们现代人来说,那个时候吃的东西应该还是挺少的,不是说想吃就立马可以买到。市场没那么发达便利,有点食物大家都应该在自己家放着以备不时之需,不会拿出去卖。
我想在此讲一下我自己从小到大对食物的感觉,不知大家都没有同样感受。印象中最早吃的东西是火腿肠,那个时候三四岁,零食比较少,也仅限于火腿肠和方便面之类的。我吃的火腿肠都是大人嚼过以后再喂我的,觉得特别好吃,甚至有一次吃的太猛,去医院了!小时候嘛,毕竟来到世上还没尝过什么滋味。 后来再大一点,上了小学,零食的种类多了起来,有辣条,有萝卜干之类的,每次吃都是开心的,第一次吃油条喝豆浆时,都感觉自己好幸福!上了中学,零食吃的比较少了,因为一进超市不再有以前的新鲜感,满眼的五颜六色,难免头晕目眩,东西吃多了,也不想吃了!开始从零食转到美食,高中三年,大学三年,可谓是尝遍了中国各地的二流饭菜!如今工作了,偶尔去吃个一流的山珍海味尝尝,想一想童年,觉得那个时候的东西最好吃,还是那句话,吃多了就不好吃了!
有时候吃东西是为了生存,但如今身处的这个社会,你的选择太多,与其吃大鱼大肉,我更想去尝试一下普通的红薯茶和玉米粥。
如果是生活在战乱时代的古人,我想一碗米饭他们都会觉得非常幸福。如果是生活在现代社会的我们,可能去饭店吃个美味的水煮鱼都会抱怨,太辣了,太咸了,没味道………
对于我们来说,秦代的食物太少,但或许我们很爱吃,因为我们没吃过。如果有,一定价格不菲哦
因为面条最早出现于汉朝。
包子、馒头据说最早出现于三国时期。秦朝是没有这些玩意的。
回到秦朝,吃不到花生、红薯、辣椒、西红柿、菠萝、土豆、南瓜。
因为这些玩意最早产自美洲,直到明末才传入中国。
回到秦朝,吃不到蒜、香菜、黄瓜、胡椒。
因为这些玩意是张骞通西域后,才慢慢传入中国的。
答:对于今天好些年轻的“穿越迷”来说,秦朝显然是个人气很高的朝代,穿越过去做个“赳赳老秦”,建功立业大杀四方,更是多少“穿越迷”的梦想。不过,哪怕真的有一天,科技的进步能让我们达成这一梦想。现代人穿越到秦代,却还面临着一个重大考验:吃!
如果单看好些秦朝题材的***剧,秦代的餐桌之丰盛,足以叫人咽口水。许多先秦至两汉时代的考古成果,也是十分诱人:比如1***4年在河北中山王墓出土的两壶酒,一壶黛绿色一壶青翠色,历经两千年岁月考验,打开后依然喷香扑鼻。战国年间的酒都如此诱人,秦代的餐桌?自然也让不少朋友充满向往。
不过倘若真做到秦代的餐桌上,情况可能会大不同。首先一个难关就是“口味问题”:秦代还没有发明铁锅,按照《齐民要术》等典籍记载,中国最早的炒鸡蛋,都要到魏晋南北朝时才出现。放在秦代,炒菜炒蛋都不现实。烹饪方法要么是烧烤(炙)要么是蒸煮。比如煮肉用“鼎”“镬”,蒸饭用“甑”,调味品更十分珍贵,诸如糖(蜜糖)酒醋酱都是贵族专享,日常很难吃到。这一顿饭哪怕精细烹制,口味也是可以想。
吃饭方式也和现代不同,秦代的“餐桌”,哪怕是大型宴席,都是铺席地上摆陈食物,我们今天把饭局称为“宴席”,就是由此而来。各种食物都是依次摆上,依照孟子的话说“食前方丈”,放在当时,确实非常豪奢。
那么,那时的宴席里都有什么呢?这就是第二个考验,秦代的饭桌上吃什么。
首先说主食,这里先要提醒面食爱好者们注意,虽然中国人种植小麦的历史很久,秦代年间时,黄河流域已经有大量的小麦种植。但在秦朝的核心统治区关中地区,一直到西汉中期时还“俗不好种麦”,今天的陕西、甘肃地区,那时基本见不着面食。就算在广泛种植小麦的黄河中下游地区,小麦的产量当时还很低。因为当时没有发酵技术,小麦往往被做成“糗”(干饼)和“汤饼”(死面的面汤),口感都十分粗硬,比现代面食差得远。
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