大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于百年前成都的美食有哪些的问题,于是小编就整理了2个相关介绍百年前成都的美食有哪些的解答,让我们一起看看吧。
成都有没有不辣的美食?
成都人喜欢吃辣的,但是也有很多不辣的美食,这里简单举几个例子。
1、酱肉丝
酱肉丝的最大特点是酱香浓郁,入口细嫩,而且烹饪简单。具体做法:将猪里脊肉洗净切丝,加入少许生抽、胡椒粉和少许水抓匀后,加入适量淀粉再次抓匀备用;大葱洗净去芯切丝装盘打底;锅内加入适量炼熟的菜籽油,油温烧至六层热时,放入肉丝炒散籽;加入适量甜酱,炒出颜色和香味;加入少许胡椒粉、盐、味精进行调味,翻炒均匀后起锅装入大葱打底的盘中。
2、小酥肉
小酥肉的最大特点是外酥里嫩,又酥又香,肥而不腻,越嚼越有味道,余味无穷。具体做法:去皮五花肉切成粗丝,根据猪肉的份量加入少许盐、胡椒粉和少许白酒抓匀腌制一会;然后另一个容器中加入适量鸡蛋、红薯淀粉和花椒面,再加入少许盐调成浓稠的糊状;起锅烧油,油温至六层热时,将肉丝依次在调料糊里裹匀后放入油锅中炸至定型,炸好后依次捞出备用;待油温烧至八层热时,再次将肉丝放入油锅中复炸至表面金黄,即可捞出。
3、鲜竹笋肉片汤
鲜竹笋肉片汤的最大特点是口味清淡,竹笋鲜嫩脆爽,而且没有一点苦味。具体做法:去壳后的新鲜竹笋切成薄片,冷水下锅,加入一勺盐,煮约五分钟后捞出,用凉水反复漂洗三、四次,然后泡在清水里,用时再捞出。这样做的目的是去除鲜竹笋的苦味,另外也防止竹笋变色;煮熟的五花肉切片备用,姜切片备用,小葱切葱花备用;油温烧至六层热时,将肉片下锅煸炒;锅中加入姜片和花椒爆香;加入适量清水或高汤;将竹笋放入锅中,加入少许胡椒粉;烧开后再煮约八分钟,加入盐和味精调味;起锅后加入葱花,即可食用。
4、新繁卤肉面
有很多哒~
[微风]蛋烘糕——一块小小的鸡蛋糕里面夹上自选的馅,鸡蛋糕的香味与或咸或甜馅料一起入口,超满足!吃的时候要小心馅料不要掉啦[可爱](啥都能夹,最爱豇豆肉末咸香口味hh,加果酱的也很好吃[惊喜])
[微风]凉糕——比凉粉稍微糯一点的口感配上红糖,是自然的甜香味,解辣一绝[强]
[微风]叶儿粑——粑叶托着糯米粉包裹麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,置旺火蒸,叶子的清香与糯米的甜软结合,清香滋润,醇甜爽口/咸鲜美味[中国赞]
[微风]豆花火锅/汤锅——这个我之前也不知道,我听妈妈说过老家的豆花面、豆花饭都挺好吃的,但我一直没吃过,所以一直对豆花系很好奇,前段时间就搜索出来去吃过一次,好吃!适合吃不了辣的小伙伴!和普通火锅菌汤、滋补汤口味略有不同,有豆花的香味~锅子底下是豆花垫底,上面是不同的肉类、火腿、蔬菜、蘑菇等,超级实惠!不用多点其他的菜就可以吃饱!豆花蘸酱也是一绝[爱慕]饮料是豆浆,很好喝,不***,我可以光喝豆浆喝到饱!
据说豆花汤锅是大学边上的代表性实惠吃食,我上回搜了一下,好像现在在成都也没有太多家,有兴趣的朋友可以找家店试试[机智]
还有很多其他的不辣系美食,冰粉、甜皮鸭、红糖糍粑等等…都超推荐!!!
#头条之星校园***#
成都号称美食之都,并不是千篇一律只有辣口的,各种口味的美食都有。先来说说街头美食。
蛋烘糕 从小吃到大,口味微甜,里面的馅儿料各种口味任你选,辣的不辣的,甜的,咸的。这是今天刚做的,家里条件有限,馅料只准备了几样常见的。
糖油果子 很具代表性的小吃,里面软糯外面甜脆,有一些空心。有一定的技术要求,家庭制作难度较大。夏天来要尝尝手搓冰粉,冰凉解暑。
钵钵鸡 看似一层辣椒,其实很温和的辣度
来成都,要是自己身体能承受,适当的尝试有一点点辣椒的美食,不会让你失望的。 有名的钟水饺(一点辣椒),龙抄手,担担面(一点辣椒),甜水面(有辣度),肥肠粉(分白味和红味)加一两个冒节子,配一个锅盔。冷锅串串比火锅辣度要温和很多。
众所周知四川菜都是以辣出名,但是这几道不辣的美食你不得不尝尝。
第一道就是具有百年历史的传统小吃——赖汤圆。您可别小看这赖氏汤圆,这汤圆可谓煮不烂皮、不露馅、不浑汤、不粘筷子、不粘牙、不腻口。赖汤圆有四种口味:黑芝麻、红糖、花生和玫瑰。每种口味都有独特的体验。
第二道就是蹄花汤
蹄花糯而不腻,汤鲜不油,很是美味,尤其是他们的蘸碟,麻辣鲜香,而这里面的香,明确的能感觉到是清香。
第三道四川豆花
四川的豆花一直是当地人们独特的回忆,不辣的豆花中值得尝尝的有红糖豆花和醪糟豆花。这些豆花本质上还是少不了麻辣豆花的顺滑与纯白,一滋溜入,滑嫩滑嫩的,还没来得吸细细品尝就已经滑进喉咙了。
所以说即使你不吃辣的,四川美味也很多。
四川人早餐一般都吃什么?
哈哈哈,这个问题很适合我哦,我就是地道的四川人。
四川是天府之国,面积大,与七个省市接壤。按方位细分为:川东、川西、川南、川北和川中五个部分。四川还是多民族聚居地,有56个民族,每个民族还有自己的特色美食,美食品种繁多,川菜还是全国八大菜系之一。也正因为如此,让我回答四川人早餐一般吃什么?反而更不容易回答。
我的老家是四川攀枝花,我就列举我家乡早饭吃什么来回答这个问题。
攀枝花是一个***城市,也是一个新兴的钢铁城市,一般我们早饭吃这些食物。
肥肠米线:红烧肥肠做浇头,油渍渍的,非常美味
羊肉米线:冬吃羊肉暖身体
土鸡米线:土鸡鲜香
抄手:清汤和红油两种口味,四川人叫抄手,外地人叫馄炖
四川人吃的早餐最没意思了!
网上不都说了么,成都是个没有早餐的城市!
就我公婆家来说,要么不吃早餐,要么就稀饭配泡菜,要么就白水煮挂面,煮好后,加盐加酱油加猪油!
要么就是某天集中火力,包很多的抄手冻在冰箱里,早上煮了吃!反正就是怎么简单怎么来!
再说说外面!满大街卖早餐的只有包子铺!这种包子铺大部分是机器做的,配送过来的,味道一般,不能说难吃,但是绝对不好吃!包子铺还卖发糕,甜味馒头,茶鸡蛋,杯装粥,基本都是人家配送过来的。
我经常看到上班族买个馒头就走的,我无法想象大早上吃个馒头是啥意思!当然人家买的是甜味的馒头!我作为河南人,接受不了早上吃馒头[捂脸]因为觉得太没滋味了,又没有菜配着吃!所以我们吃早餐都是吃手抓饼,煎饼果子这些,从来没有哪个人买个馒头早上吃的。哦对了,我们那边,早上根本没有卖馒头的!
现在好点,在成都大街上,早上也能买到油条了,以前摆摊查的严,很少看到油条这些。现在管理松了,油条摊,煎饼摊都有了!但是这些不是四川人日常吃的,对于他们来说,可有可无!
四川人的早餐一般都吃什么?
大家好,我是美食来临,作为一个在四川生活里几十年的“老家伙”,就让我来告诉你四川人的早餐一般都吃什么吧!咱们四川是一个大省,不仅地盘大,人都还特别多。地盘大了喜欢吃的东西就不同了,人多了口感差异就很大了。因此,四川人的早餐很复杂,很多。有清淡的美食;也有油腻的美食,看每个人的口味来定。那么咱们四川人的早餐一般都有哪些美食吃呢?
首先,面食。面条作为四川人生活里必吃的一种早餐,在家煮,在外吃,都是非常常见的一件事。早上去面馆吃上2两面,再来一碗豆浆簌簌口,那种滋味爽得很。尤其是在秋凉之后,早餐必吃的美食,面条。面条的种类有很多,素面(常在家里煮),煎蛋面、牛肉面、炸酱面、干拌面、兔子面、肥肠面、排骨面、鹅肉面、炖鸡面、炖鸭面、豇豆面、重庆小面、担担面、豆花面、孜然面、铺盖面、刀削面、羊肉面等,面条的种类很多,每个地区喜欢吃的面条也不同。如成都喜欢吃的豆花面、担担面,宜宾的孜然面,隆昌的鹅肉面,内江牛肉面,资中兔子面等,每个地方流行的面食早餐可不同。
其次,豆浆油条包子花卷馒头。除了吃面,很多老年人更喜欢吃偏清淡的豆浆油条、包子馒头、花卷这类的早餐。口味清淡、饱腹感强烈、经济实惠。
再有就是其他的一些常见早餐,如豆腐脑、豆花饭、肥肠粉、砂锅米线、锅盔、膜膜、土豆条、炒粉等,一些比较常见比较好吃的街边小吃类的美食。既便宜又美味,经济很实惠的东西。也是我们四川人爱吃的早餐之一。
最后,糕点类也有很多人选择,常见的面包,是很多年轻人上班族的选择。另外就是甜点这类的美食。很多人美其曰:品质、享受,其实也就是那样。这类早餐一般是很多小妹妹的选择。
到此,以上就是小编对于百年前成都的美食有哪些的问题就介绍到这了,希望介绍关于百年前成都的美食有哪些的2点解答对大家有用。