大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食家王刚的酸菜鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食家王刚的酸菜鱼的解答，让我们一起看看吧。
麻辣酸菜鱼做法王刚？
用料：
草鱼 1000克
辅料：
酸菜 200克，姜 50克，红泡椒 3个。
做法步骤：
步骤 1
斜刀切鱼片; 放入碗中备用 (3毫米, 不能太厚, 否则留太长鱼刺
步骤 2
黑鱼三斤，盐，花椒，干辣椒，胡椒粉，生粉，一个鸡蛋，料酒，啤酒，酸菜，葱，姜，蒜。
1、鱼骨用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜提前腌制。鱼片要多次清洗，并用清水浸泡5分钟。
2、鱼骨煎成金黄色备用。鱼片放料酒和15毫升啤酒、胡椒粉、盐搅拌，再加入一个蛋清搅匀，最后放生粉，加到成糊状可以在鱼片上挂薄糊。
3、国内放油，放入葱姜蒜和花椒，放入清洗干净的酸菜，酸菜多炒一会儿，加水煮开后放鱼骨煮三分钟，用漏勺将汤里的菜和鱼骨都捞出放在大碗里。
1、鱼1500g，酸菜500g，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，香菜适量，酱油适量，蚝油适量。
2、鱼肉片好用适量白胡椒粉和料酒，生粉腌制半小时。
3、姜片和酸菜下锅，先炒干水分，再放油和适量酱油，蚝油炒香。
4、加入清水烧开，然后中火熬汤，熬出酸菜味，熬到汤浓稠。
王刚麻辣酸菜鱼做法如下
1、材料：酸菜2根，鱼400克，小米辣适量、食盐适量、蚝油1勺、生粉少许。
2、做法：将鱼洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。
3、酸菜洗净去片，切片。
4、热油锅，倒入泥鳅炒至六成熟铲起备用。
王刚怎么做酸汤鱼？
用料：西红柿两个 草鱼一条 料酒一勺 葱几根 姜几片 盐少许 番茄酱一大勺 淀粉一勺 蛋清一个 白胡椒粉适量 白芝麻一点儿 油一大勺
做法步骤
步骤 1
买回来的鱼处理干净，分成两大段，片成鱼片
1.草鱼宰杀切片，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样草鱼基本就没有土腥味了，
2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜，
3.放入草鱼块两面煎透，
4.一次加足开水，没过草鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。
1、准备好食材，黑鱼、清水、生姜和小葱、盐和白酒、黄酒。
2、黑鱼切成厚实块，葱切段，姜切片。
3、用盐和白酒、生姜片将黑鱼腌制两个小时，锅内倒油，将鱼煎至两面金黄。
4、倒入黄酒、加入清水、生姜和小葱，盖上盖大火烧。烧开后撇清浮沫转小火炖40分钟，打开加入盐调味后即可出锅。
食材：黑鱼片、番茄、金针菇、玉米、豆芽、葱姜
做法
1.准备好食材，鱼片姜片+适量胡椒粉+1勺料酒+1勺玉米淀粉+1勺食用油+1个蛋清，抓匀腌制十分钟
2.起锅热油，下姜丝葱段炒香，加入适量清水+南山婆西红柿酸汤+玉米煮开，放入其它配菜煮熟捞出装碗
3.放入鱼片，用筷子快速拔开，煮至鱼片变色，倒入碗中
4.放上蒜末+干辣椒+花椒+芝麻+葱花，淋上热油激出香味即可
西红柿酸菜鱼的做法王刚？
用料
西红柿一个100g
青瓜半根
酸菜一棵100g
400g草鱼片
油盐 胡椒粉 姜蒜 生粉 少许醋适量
做法:
1.草鱼片用油盐胡椒粉姜蒜腌制十分钟，青瓜西红柿切片，备两个蒜头。
用料：金目鲈，西红柿，大葱，红泡椒，野山椒，盐，鲜柠檬，料酒，高汤，姜，蒜
1.处理鲈鱼
先给整条鲈鱼切连刀，像这样从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下一刀
2.切好后，鲈鱼不仅容易入味，而且煮出来会特别好看~
五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺
用料
鲤鱼 1条 ，西红柿 2个 ，红酸汤 100g ，葱姜蒜、木姜油、盐、料酒 适量 ，豆芽 50g ，红油 30毫升 ，糟辣椒 50g
1，鲤鱼处理好后划刀，
2，用葱姜蒜、料酒腌制备用，
到此，以上就是小编对于成都美食家王刚的酸菜鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食家王刚的酸菜鱼的3点解答对大家有用。
