大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食烧鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食烧鸭的解答，让我们一起看看吧。
成都卤烤鸭做法？
主料：鸭子1500g、冰糖50g、酱油半碗
辅料：小葱适量、桂皮2片、八角1个、姜5片、料酒少许
1、将鸭子清洗干净。
2、冷水下锅，水的高度与鸭子持平，加入料酒，葱，姜。
成都卤烤鸭又叫冒烤鸭，属于比较典型的成都烤鸭做法，先烤，再用卤水冒，卤汁很足，切的时候，处拢都看得到肉汁喷射出来，有些还冒着热气，让人富有食欲。
另外，成都卤烤鸭也不像北京烤鸭那样卷薄饼蘸酱吃，而是连骨斩成块后，下入特制的卤水里冒烫，并加一些芽菜浸泡在卤水里一起食用。
卤烤鸭卤水香料配方:桂皮300克、当归20克、草果25克、八角150克、香叶25克、砂仁20克、白蔻5克、山柰20克、灵草80克、甘草10克、小茴香130克、丁香5克、千里香10克，花椒、姜块、葱节、料酒各适量。
成都的冒烤鸭是怎么做的，为什么成都人会有这么多吃的花样？
记得第一次吃冒烧鸭还在念大学，那个时候跟一个研究生学姐一起吃饭，她点了这道菜。其实，从字面意思来理解，冒烤鸭就是冒菜底料+烤鸭食材。制作方法也很简单，将烧鸭（已有一定熏香味）宰好后，放入冒菜底料锅里稍微加热一下，让其入味。一般市场上，半只冒烤鸭的价格在20元左右。为什么成都会有这道菜？因为性价比高，利润丰厚。相信许多成都人都吃过实惠坊的北京烤鸭，通常消费过百，商家都会赠送一只烤鸭券（也就是下次来可以免费吃烤鸭，但面皮、酱料等另算），可见一只烧鸭的成本有多低。在菜市场也有单独卖烧鸭的商家，一般一只的价格在19-29元之间（售价，非成本价）。做餐饮的老板很多就是互通有无，冒菜店老板从烧鸭店进货，卖出去的价格几乎翻倍，而且口味还不错，也是荤菜。
问题二：为什么成都人会有这么多吃的花样？
我想是因为成都人的生活态度吧，有钱没钱都懂得安逸生活。再加上成都作为四川省会也就是川菜的集大成地。所以将多种食材拼凑、组合，就是发明不少吃的花样。像火锅的衍生品，有冒菜、热锅串串、冷锅串串、钵钵鸡等等等。但相比广东人，这种创造力还是差远了。
四川人喜欢鸭子，大江小河只要有水就喂鸭子。鸭子做法很多啦，家常的干煸、煲老鸭汤，美味。每个菜市场还都有大把的卤菜店，宰半边卤鸭子，冒个烤鸭，撇脱又解馋。
冒鸭子，不像很多卤鸭子的肉那么松软肥美，这种鸭子适合慢慢啃，尤其是鸭腿关节的那层皮，你会很嫌弃肉咋那么少，但啃起来干香得又非常满足。紧实的鸭肉和鲜浓的冒鸭汤底。味道不算咸，冬瓜最入味，煮得很软和。
鸭子先经过烤制，颜色酥黄，骨头都烤得焦香脆蹦蹦，然后再丢进特制的卤水里面稍微煮一下，鸭子的味道更加厚重了。冒烤鸭里面只加豆芽和血旺，豆芽是细豆芽，超级入味。端上来看着红红一锅汤很油腻，荤素搭配在一起，吃起来并不会感觉到。关键是这个烤鸭非常下饭，光这个菜就值得刨三碗干饭！汤汤水水沾在一起，嚼起来也不柴，有盐有味。吃完了最好喊老板打个包，将就这个汤底回去还可以煮些冬瓜、土豆、藕片之类的蔬菜，就算煮碗面和到这个汤汤吃起来也不摆了。
嗨呀，成都人吃货的属性那是全国乃至世界人民有目共睹的，我大成都人本着不浪费食材并要把每一种食物都做到让人垂涎三尺的精神，所以每一种食物在成都人手里都焕发了新的生机。快来我大天府享受美味吧，哈哈哈
成都有火鸭吗？
是的，成都是享誉全国的美食之都，有许多著名的美食，其中最有名的之一就是火鸭。火鸭是四川传统的烤鸭食品，烤制时先用特制的调料腌制，再放入炭火烤制，外酥里嫩，香气四溢。成都火鸭有很多经典的品牌，如李家沱、陈麻婆、张老三、马王爷等，各有千秋，都是成都不可错过的美食之一。无论是本地人还是游客，都可以在成都轻松找到美味的火鸭，尝到不同的烤鸭口味。
