大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都赣州美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都赣州美食的解答，让我们一起看看吧。
赣州农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？
赣州南康人来回答一下：
1.荷包胙(zuo)，又称状元荷包肉。百度百科上的做法是错的，其中重要一道工序是腌都没有，腌就要六七个小时以上。没有腌过的那样做出来的叫荷叶粉蒸肉。
荷包胙。据说是1778年(乾隆四十三年南康人戴衙亨喜中状元，他让来家庆贺的人吃过宴席后，每人带一只荷包胙回家，让家中老人品尝。所以一时之间，荷包胙便被称为状元菜。戴衙亨字荷之，号莲士，戊戌进土，殿试一甲一名，与兄弟戴心亭、叔父戴均元和父亲戴第元均显赫于朝，合称南安四戴。和这家人家往来，而且得到敬老的食品，自然影响广泛。
一桌一般有两个，其中一个是当场拆开来吃的，另一个是最后散席的时候大家分掉带回家吃的。
2. 炸鱼块。鱼去头洗净切块。用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄。
大家好，我是觅食小叮当
在江西赣州。一想到各种各样的美食，你是不是就馋得不行了？下面咱来看看赣州人农村酒席上都会有哪些菜？
1.小炒鱼
小炒鱼是赣南客家菜肴之代表。此菜色泽金黄，质感外酥里嫩。略带促销，别具一格。鱼的做法更是多种多样。小炒鱼选用鲜草鱼。去掉鱼头鱼尾，切成块状。加生姜，四季葱，红椒，小酒，酱油，水酒等佐料烹饪而成
2.黄元米果
黄元米果发源于江西赣县田村，。直到现在，白鹭，田村的黄元米果在赣州一带也久负盛名。黄元米国是以赣南本地产的糯性的大米为主要材料，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品
3.宁都肉丸
在江西赣州宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸，是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜。意思指的就是团团圆圆，美满幸福
赣南菜以客家菜为主，吸收了粤菜、湘菜优点，形成了不同于赣菜的菜系。
乡下酒席招牌菜比较普遍、有名气的：
荷包酢、鱼脯、捶鱼丝、扣肉、香肠板鸭、腊鱼腊猪肝，红鱼、盐蛋豆腐、浸腌菜、芋荷，等等，都体现客家菜的特色，客家人南迁颠沛流离中创造了这些好吃、易保存食物。浸腌菜随***传入川贵一带，叫泡菜，为川菜一大特色。
再一类受粤湘闽菜影响的，小炒鱼、生炒大肠鸭庆牛肉猪肝野味等等，跟广佬一样，一切皆可生炒。[大笑] 鱼脯、肉皮，则是闽菜精髓，滚水氽一下就上桌。蒸菜、火培鱼成名于湘菜，实际源于兴国一带的客家菜。其成因是清朝“湖广填四川”“江西填湖广”的***政策所致。至今，川语中的“校”（读告）、“屙”（读哦）、“竖”（读邓）等许多话，都是源于中原古汉语的客家话发音。
至于海鲜类，则是近些年的事了，墨鱼干炖鸡、煎带鱼、海带猪脚，算比较小众的了。
还好题主说的是招牌菜，如果要把赣南菜说全，很难。[大笑]
赣州菜还真没吃过，但是农村酒席可是吃了好多次，我们鲁西南每逢红白喜事，都是整个村家家帮忙，酒席上更是热闹，一桌八个人，几乎摆了半条街，菜品都是整只鸡，整条鱼，整个猪脸，肘子，等等一应俱全，吃不了兜着走更是喜闻乐见，好怀念小时候的那种酒席，吃的那叫一个热闹
赣州菜辣吗？
辣。地大物博的赣州，也不是全然不吃辣。
北边的赣州人照样“嗜辣如命”，而与广东接壤或靠近，地处赣州南边的安远、寻乌、定南、全南，就让人仿佛有走出江西之感。
他们吃的，是客家菜。
安远的酿苦瓜、寻乌的酿豆腐，都是地地道道的客家菜做法。都说客家菜“无所不能酿”，赣南人可谓深有体会，把肉沫小心翼翼地镶嵌在豆腐、苦瓜之中，煎至两面金黄，再大火收汁，任由咕***的热气冒出，便能拌下两大碗饭。
我现在觉得江西赣州那边的美食真的是超级辣的，他们那里有一道菜，叫辣椒炒辣椒，真的是辣到可以上天的那一种，我真的觉得吃过最辣的就是江西赣州那里的美食了，还好没有嫁到那边去，简直吃不惯那里的食物，实在是太辣了，喜欢吃辣的，可以去那里试一下。
成都有没有不辣的美食？
有很多哒~
[微风]蛋烘糕——一块小小的鸡蛋糕里面夹上自选的馅，鸡蛋糕的香味与或咸或甜馅料一起入口，超满足！吃的时候要小心馅料不要掉啦[可爱](啥都能夹，最爱豇豆肉末咸香口味hh，加果酱的也很好吃[惊喜])
[微风]凉糕——比凉粉稍微糯一点的口感配上红糖，是自然的甜香味，解辣一绝[强]
[微风]叶儿粑——粑叶托着糯米粉包裹麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸，叶子的清香与糯米的甜软结合，清香滋润，醇甜爽口/咸鲜美味[中国赞]
[微风]豆花火锅/汤锅——这个我之前也不知道，我听妈妈说过老家的豆花面、豆花饭都挺好吃的，但我一直没吃过，所以一直对豆花系很好奇，前段时间就搜索出来去吃过一次，好吃！适合吃不了辣的小伙伴！和普通火锅菌汤、滋补汤口味略有不同，有豆花的香味~锅子底下是豆花垫底，上面是不同的肉类、火腿、蔬菜、蘑菇等，超级实惠！不用多点其他的菜就可以吃饱！豆花蘸酱也是一绝[爱慕]饮料是豆浆，很好喝，不***，我可以光喝豆浆喝到饱！
据说豆花汤锅是大学边上的代表性实惠吃食，我上回搜了一下，好像现在在成都也没有太多家，有兴趣的朋友可以找家店试试[机智]
还有很多其他的不辣系美食，冰粉、甜皮鸭、红糖糍粑等等…都超推荐！！！
#头条之星校园***#
到此，以上就是小编对于成都赣州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都赣州美食的3点解答对大家有用。
