成都美食酱鸭-成都酱香鸭

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食酱鸭的问题，于是小编就整理了1个相关介绍成都美食酱鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 唐昌板鸭做法？

唐昌板鸭做法？

唐昌板鸭是四川省成都市郫都区唐昌镇的传统名小吃，已有上百年的历史。其制作过程繁琐，需要经过多道工序，以下是唐昌板鸭的制作方法：
选料：选用肥而不腻的土鸭，宰杀后去毛、去内脏，洗净备用。
腌制：将鸭子用盐、花椒、姜片、葱段等调料腌制 24 小时，使其入味。
晾干：将腌制好的鸭子挂在通风处晾干，使其表面水分蒸发。
熏制：将晾干的鸭子放入熏炉中熏制，使其表面呈金黄色。
煮制：将熏制好的鸭子放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒等调料，煮至熟透。
晾干：将煮好的鸭子捞出，再次晾干，使其表面水分蒸发。
包装：将晾干的鸭子用保鲜膜或真空包装机包装，放入冰箱冷藏保存。
唐昌板鸭制作过程繁琐，需要经过多道工序，但其口感鲜美，肉质细嫩，味道香醇，是一道非常受欢迎的传统美食。

到此，以上就是小编对于成都美食酱鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食酱鸭的1点解答对大家有用。