大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于成都糍粑美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍成都糍粑美食的解答,让我们一起看看吧。
成都糍粑哪最好吃?
1. 成都糍粑最好吃的地方是哪里?2. 因为成都是中国著名的美食城市之一,拥有丰富的川菜文化,糍粑作为川菜中的一种传统小吃,在成都有很多制作精良、口感独特的店铺,因此成都糍粑的品质和口味相对较好。
3. 成都有很多知名的糍粑店铺,例如在锦里古街、宽窄巷子等地都可以找到一些历史悠久、口碑较好的糍粑店。
此外,成都还有一些知名的糍粑品牌,可以在超市或网上购买到,方便快捷。
无论是选择传统店铺还是品牌产品,都能品尝到地道美味的成都糍粑。
糍粑到底是什么?
看到这个问题我觉得有必要回答一下,前两天我写了一篇《陕西商洛人真是疯了,举浑身之力“砸”出来一道“陕西非遗”》的文章,被很多网站及公众号***转载,无署名,无链接,还去水印,真的非常恶心,我是真的很生气,但是精心一想,看来大家对糍粑还是很感兴趣的,而且也认可我写的文章,就暂且放下不快在这里说一说。
楼主这里的糍粑在我印象里至少有两种,一种是南方用糯米做得糍粑,一种是陕西人,主要是陕南商洛地带人用当地土豆砸出来的洋芋糍粑。今天在这里,我只想说一下洋芋糍粑。
袁小猫有一次在成都吃了红糖糍粑,配的是***辣的串串,一口串串,一口糍粑,你能想象那是什么感觉吗?嗯,那是火与冰的对决,异常热烈而隆重,那时候,袁小猫认识了糍粑,一种甜丝丝,软糯糯的小可爱食物。
有一天,袁小猫在商洛吃到了一种小吃,服务员说叫“浆水糍粑”。甜蜜蜜的糍粑怎么能与酸汤浆水搅和在一起呢?直到端上来,袁小猫才发现,陕南的糍粑与成都的糍粑有着天壤之别。这是洋芋糍粑。
“这就是传说中的陕西非遗美食,洋芋糍粑?”袁小猫真是第一次吃洋芋糍粑,还是浆水糍粑,真是太***了,袁小猫非常喜欢浆水,也很高兴能遇到著名洋芋糍粑。同行的杨老师是柞水县柴庄镇人,见袁小猫对洋芋糍粑感兴趣,就认真地介绍起来。
杨老师说,洋芋糍粑在陕南地区很普遍,但是要说最经典的,那一定是柞水万青乡和九间房的了。但是,很多人肯定不知道,今天作为洋芋糍粑的正宗发源地、陕西非遗食物归属地的这两个地方,当年却为此被许多乡村嘲笑看不起。有一首民谣是这样唱的,“万青九间房,洋芋当主粮,要得生活来改善,洋芋捶得稀吧乱。”
糍粑是中国南方地区的特色小吃了,也是用糯米制作而成的食物,在糍粑的制作过程中,要先把糯米给蒸熟了,然后在把糯米饭,放到专门的石槽里面,在用配套的石锤,把糯米饭给完全捣碎了
在把捣碎的糯米饭,制作成自己想要的样子,就是糍粑了,不过在制作糍粑的时候,还要加入一些芝麻,花生,黄豆粉,白糖等材料,最后成品的糍粑,吃起来是香甜黏口的,可以说是一款不可多得的特色甜品了
但正常来说,一般做糍粑的时候,多是在重大节日的时候,因为这是南方地区的一种风俗习惯了,而且在南方地区,要是家里有喜事的时候,还会用红糖制作成红糖糍粑,等到客人前来做客的时候
还要把这些红糖糍粑,拿给前来做客的客人食用,因为这在南方地区,是代表着吉利的意思,其实也是一种风俗习惯了,而且在南方地区,只要在热闹点的街上,就可以看到售卖糍粑的小贩了
要说哪里的糍粑做的比较好吃,我个人认为,还是信阳那边做的糍粑比较好吃,而且信阳那边做的糍粑,是比较传统的做法,每次做的时候,多需要几个人轮流打糍粑的,每次做糍粑的时候,最少多要一二个小时的
而且在信阳那边,还有“杀年猪,做米酒,打糍粑,做腊肉”的年俗,一到年底的时候,亲朋好友之间,多会轮流帮忙打糍粑的,毕竟一次糍粑打下来,还是需要不少体力的,也不是一二个人能做下来的
糍粑是一种糯米和黑芝麻做成的东西,每个地方吃法可能不一样,我们这边是糯米加少量盐煮熟,然后捣成糊状,用手捏成团子状,外面滚上黑芝麻磨成的粉,吃的时候一般用油煎着吃,这样外面是脆的里面是糯的,很好吃。
糍粑小时候的味道,我们那边是每年过年的时候吃。我妈泡好一大盆糯米,然后上锅蒸熟,放到对窝子打(就是放到打糍粑的工具里,我们那边叫对窝子),通常都是我爸用力的打,我妈给锤子上摸水,因为糯米是很黏的,打几下就要摸一下水,至少要打1个小时以上,有时候村里的邻居也会过来帮忙打,大冷的天弄的满头大汗。打好后就弄成一个大圆粑粑,等冷却后再切成一片一片的用冷水泡着,想吃的时候就捞点出来吃,我们那里都是油炸好糍粑,拌白糖或红糖再加一点开水冲泡着吃。
外出工作后就没怎么吃了,你们那边糍粑是怎么做的?
这个就是我们那里打糍粑必备的“对窝子”
打好后的糍粑,弄成大饼状
切成片用水泡着的糍粑
油炸糍粑拌红糖加开水泡着吃糍粑
炸焦脆后直接吃也很好吃
你们那里怎么做糍粑?把糍粑叫什么?
成都回味冒烤鸭配方?
第一步:准备材料
1、糍粑辣椒的做法:用干辣椒朝天椒和***头各40克,加入开水煮10分钟左右,取出来用刀剁碎。
2、花椒粉:青花椒和红花椒各10克,用中药粉碎机打碎即可。
到此,以上就是小编对于成都糍粑美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于成都糍粑美食的3点解答对大家有用。