大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都晒美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都晒美食的解答，让我们一起看看吧。
包心菜干如何晒制？需要注意哪些问题？
我的天，你要晒干？
我的味蕾和肚子是不会答应的。
来吧，教你个懒人快去吃的办法。
首先洗干净，然后控水，剥开叶子，放入微波炉或是烤箱。注意，温度不要太高，会胡的。
调到半小时或是四十分钟，开锅开吃。酥脆的很
用料
卷心菜 盐太阳晒卷心菜干的做法
卷心菜切块，不用太小。洒盐，盐渍出水，挤干。放太阳底下晒。我晒了三天左右，干吧了，有香味了
放到袋子里，继续发酵一个月。
晒包菜干主要靠太阳来晒干包菜的水分，而且能够保持包菜原有的味道。
1、包菜洗净沥干水分，切死
2、取一大碗，放进切好的包菜丝和少许盐，拌一下放置30分钟，再揉搓出水 并挤干。
3、取一个干净的筛子，将挤干的包菜丝均匀的铺好，晒3-5天，放进塑料袋中绑紧保持。
注意:晒的过程中药注意翻动 这样晒的会均匀
腊肉需要露天晾晒几天？
我是头条原创美食作者食尚煮易，也是一名爱折腾的吃货。很愉快能回答这个问题，因为我家每年都要做腊肉，也有些许心得了。腊肉经过腌制入味才拿到露台晾晒，晾晒时间没有特别的规定，要看天气和腊肉的大小而定。晾晒腊肉最好的气候不是在太阳下暴晒，而是阴天带有北风的气候，有点阳光兼北风吹一周左右，就可以收起来了。收起来的腊肉可以挂在阴凉的通风处，随取随吃，到了梅雨季节，则要放入冰箱冷藏保存，以防长霉，影响质感。
腊肉不能过度晾晒，晒的时间过长，口感硬而柴，看起来干巴巴不油润，最完美的腊肉用手摁下去能迅速回弹，金黄色有光泽，闻起来有一股淡淡的肉香。若以广东的冬季气候来说，晾晒7——10天就可以了。具体的时间按肉块的大小而灵活调整。欢迎亲们来补充哦，祝大家新年快乐，心想事成！
腊肉需要露天晾晒几天？
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今年的冬至是12月22日，过了冬至，家中就开始准备腌制腊鱼和腊肉，今年的春节，比往年来的要早那么二十天左右，一月底就过春节了；
准备腌制前，爸妈在吃晚饭时聊天，主要的话题是今年我们家腌制多少斤五花肉和多少条腊鱼？老爸给老妈大致计算了一下时间，说：我们24号一大早就去买鱼买肉，中午就可以入缸进行腌制，大约需要腌制7天左右，大约晾晒7天的样子，按照这样的时间计算，半个月之后，也就是1月10号前后，我们家就可以开始吃今年新腌制的腊肉了；
今年过春节是1月24日，集中吃腊鱼腊肉的时间比往年要少一些，最后老爸总结性发言，说道：我们家今年可以少腌制一些，最后商量的结果是：腌制了20多斤五花肉和13条小一点的鳊鱼，加上3条大一点的草鱼；
腊肉需要露天晾晒几天？
为了能够长期保存食物，先民们发明了腌制、风干等古老的方法，除了能够让食物能够获得长时间的保存之外，也让我们获得了同鲜食截然不同的味道，毫不夸张的说，腌制后的腊肉，它的味道同鲜肉比较起来，更加的醇厚鲜美；
将容易腐败的食物，通过腌制和者风干的办法，得到更长时间的存放周期，武汉的腊肉腌制方法比较简单，准确说，我家的腊肉腌制方法比较简单，只需要花椒和食盐在铁锅中炒制出花椒的味道，将锅中的食盐炒制泛黄，能够闻到浓郁的花椒味道后，趁热均匀的涂抹在五花肉的所有表面，还要反复揉搓，不放过每一个细小的地方，大约腌制7天，中途会翻面，腌制时还会找一块笨重的大石头压在被腌制的肉鱼的上面；
7天之后，可以起缸开始晾晒，武汉的腊肉都是直接在阳光下风干，除了阳光，流动的风会加速肉干燥的过程，一块好吃的腊肉在晾晒的过程中，少了风的作用，在太阳下晒制时间过长，腊肉容易发黄，腊肉变硬，相对来说风味趋老，也不会太好吃，一块上好的腊肉，一道切下去藏在纹理里面的风，会让腊肉的纹理散发出好看的光泽；
刚腌好的腊肉差不多要在太阳底下晒半个月的样子，里面的肉才会晒干，基本上是要晒到流油的状态。
晒好后也不是马上就收起来的，仍然可以继续晾晒，按我们这边的话讲就是：晒得越多的太阳，腊肉才会越香。
差不多在元宵节过后就可以收起来用袋子包好，放冷箱里冰冻，吃的时候割点下来。
我们这儿腌腊肉，过程很简单，但晒的时候要多注意，尽可能多地让它接触阳光，这样才有腊肉的香味
【主要原料】：剁刀肉（或者五花肉）10斤，食用盐150克、花椒25克、高度白酒适量（我一般用的是56℃的二锅头）
【制作方法】：
1、将买来的肉切成2-3斤的长条，这个买肉的老板会帮忙处理，如果肉带骨头，喜欢吃腊肉骨头炖汤的就留下，不喜欢的就让人剔掉。
2、肉买回来后，千万不要洗，也没必要洗，因为晒的过程当中也是要蒙灰的，洗了会有水分，反而使得肉不易保存。若觉得脏，就用高度白酒将肉全部抹一遍，消毒杀菌。
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
其实我想说的是，做事不要那么死板，腊肉需要露天晾晒几天的，这根本就是一个没有答案的问题。因为全国那么大，各地的气候，温度湿度，包括腊肉的腌制手法都是不同的。怎么能有一个晾晒腊肉的具体时间呢？
所以这个问题如果问的严谨一点，最好是把所在地说出来。否则的话真的没办法回答。而且腊肉这个概念在全国都是不同的。
比如在北方很多地区，所谓腊肉，就是冬至开始腌肉，到了腊八就可以收藏了，所以称之为腊肉；到了南方特别是西南地区呢，所谓的腊肉是指让肉出腊，也就是表面一层像液体腊一样的油脂；有些地方干脆就把熏肉叫腊肉。这三种腊肉的腌制方法都截然不同，自然晾晒时间也是不同的。
一般晾晒10天左右就可以了。这个晾晒时间可以广泛合适于秦岭淮河以北一线。
成都有哪些好吃的自贡菜馆？
要说到起这家盐帮菜，在自贡的话是无人不知，无人不晓，出了名的好吃与霸道。随着店子越来越红火，为了让更多的人尝到正宗地道的盐帮菜，在成都也是开起了分店，屹立了24年，经过风吹雨打和改良，也是在自贡菜的基础上越来越偏向于多元化的口味。选在成都最豪华的太古里街道附近的总店，外面早早的就摆上了五颜六色的小椅子和外层的红墙相互辉映。说是一家苍蝇馆子，里面却装修的十分精致，别雅的小木桌椅，暖黄色的灯光，整个堂子很是亮堂，有一种在咖啡店吃盐帮菜的感觉，别有一番风味。特色菜色冷吃牛肉作为他们家的特色菜，现在不光可以在他们店子里吃到，还可以抽真空打包带走，不管是送人还是自己吃都是极好的。切的丝丝相扣的牛肉，和看着就火辣的干海椒相互交错着，再撒上花椒面面和芝麻面面，牛肉仿佛和干海椒已经融为一体了，夹上一筷子放进嘴里，滋味别提有多辣了，直冲喉头，麻辣干香之中又带些些许的回甜味，不管是当成小零嘴来吃，还是开胃菜都十分的不错，越辣越爽口，不能吃辣的小伙伴在旁边一边红着嘴唇一边往嘴里送，简直让人欲罢不能。仔姜美蛙作为美蛙爱好者的小编肯定是不会放过任何一个可以吃美蛙的机会。作为颜值担当的美蛙，端上来看着就超级鲜香，青红海椒泡椒一起相互交错着，漂浮在最上层，美蛙一个个都超级大又完整，汤汁完完全全侵入了蛙肉其中，非常的细嫩，牙齿轻轻一咬，蛙肉就脱落下来，辣度比较适中，没有冷吃牛肉那么辣，就算不能吃辣的小伙伴也可以搭配着米饭吃也是很不错的，仔姜也很细嫩，觉得一份蛙不够吃的话还可以再里面升级加入花甲、米线等食物，也是很饱口的。极品鱼蛋作为他们家的季节菜，为了保证鱼蛋的品质和味道，有时候去的时候已经没有了，每天也就限量的几份，端上来看着和仔姜美蛙差不多，里面是韭黄和酸菜等，为了去掉鱼蛋本身浓厚的腥味，又能让人们尝到自贡菜色的鲜、香、麻，整个鱼蛋仿佛和汤汁融为一体，和冷吃牛肉的辣度不同的是，他是麻辣，而冷吃牛肉更多的是香辣。火爆黄喉作为最受欢迎的一道菜，基本上每桌一份，听说店家用了半斤小米辣和大葱一起和整整一斤黄喉一起爆炒30秒掐准时间起锅装盘，上来的时候还热腾腾的冒着热气，仙气缭绕，吃进嘴里弹性十足，比毛肚要脆嫩，比板筋要劲道，脆蹦蹦的十分爽口，好吃又下饭。提醒各位好吃嘴儿们他们家的甜品桃油也是很不错的，如果你不是一个很能吃辣的人的话，点上一杯玫瑰桃油，刚刚好中和了辣度。平时想吃辣的小伙伴快来这里刺激下自己的味蕾吧！24周年活动还可以购买24代100元的劵，超级划算。吃饭高峰期需要等位，不想等的小伙伴还是早点去吧~
