大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于担担面成都美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍担担面成都美食的解答,让我们一起看看吧。
担担面是哪里的美食?做法是什么?
说起正宗地道的担担面,小编感觉是四川比较好吃,有说是重庆的比较好吃,这个也没有错的,以前重庆本来就是四川的一部分,后来分开了,导致有这两种说法,那小编就说说去四川吃的担担面最正宗的做法吧?
正宗担担面做法:
制作原料:面条(我们也可以选择手擀面的)一斤,胡萝卜黄瓜丝(我们自己切好就可以),香菜少许,肉末半斤,葱姜蒜末少许,料酒少许,豆瓣酱适量。
制作调汁:糖醋各一勺,酱油两勺,麻汁一勺,耗油一勺,盐一勺。
制作步骤1.我们把准备的面条用锅煮好,用凉水把面条过一下,捞出来备用。
2.锅里烧油,把葱姜蒜末放入锅里,闻到香味,把肉末放入,来回翻炒,加入料酒去肉腥味。
美好的一天。很高兴能够回答道你的问答:
担担面是四川成都市的。著名的。地方传统小吃。作为一个上班组的人大多数应该都吃过。担担面。吃起来很不错。价格也便宜。不同的地方价咯有所不同。下面我为大家简单分享下担担面的简单做法。希望能够帮助到大家。
1.准备担担面的用料:
担担面主料有,猪肉末。面条。青菜。食用油。辣椒油,芽菜。根据自己的需求,可以选取,不同的食材。
担担面辅料有。花椒油料酒生抽,醋,砂糖,姜末,蒜末,葱末,花椒粉,老抽,甜面酱。你也可以根据自己的口味儿调制不同的味道。
担担面和面的教程?
担担面这样和面,
将面粉500克,水200克一起揉成面团,切成担担面就可以了。
担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃,属于川菜,该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。该菜品用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面是川菜中代表性食物,为人们品尝川菜时的必备佳肴。2013年,担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
1、将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油,待油烧热,放入猪肉,放干水分,加盐、豆油,上色,至吐油肉酥呈金***即起锅
。4、锅中的水烧开,放入面条煮熟,分别捞入12个装有调料的碗中,并将豌豆尖捞入每碗,上面放一做好的肉臊即成
成都的担担面和重庆的小面,谁更好吃?
谢邀,仅看"成都担担面和重庆的小面,谁更好吃”这个提问,很明显提问者想挑起地域争端,其用心不得不说,可谓良苦!川渝本是一家人,有大致相同的语言、有大致相同的饮食习惯、有大致相同的人文习俗还有许许多多的大致相同等等、等等。为什么说是”大致”相同?因为川渝人只能做到大致,不能兼顾到每一个川渝人的咸、淡、酸、甜、麻、辣、烫、软的个体口味。你的提问是”谁更好吃”,如果有的重庆人说担担面好吃、有的四川人说小面好吃、还有重庆人和四川人都说担担面和小面都好吃,请挑起地域矛盾的提问者宣布标准答案究竟谁更好吃。那么,如果抛开提问者企图挑起川渝内斗的良苦用心,若问川谕两地哪里的面食味道最多样化、品种最丰富我告诉你一一宜宾!我不是宜宾人,我也沒开面馆,只是因为工作需要经常去宜宾,真真实实品味了宜宾的各种面食而已。
成都担担面,重庆小面。创立之初两面为一面。
担担面原本指的是一种挑着担担沿街叫卖的面食的统称。四川不少的城县都是有的。原来重庆和成都没有分开以前那也是一家。过去,有人约计成都大街小巷越有几百家挑着担担叫卖的担担面。一般都是以一口通过两个格子,一个格子用来煮面,一个格子炖着鸡或者是猪蹄髈,也有很多挑着担担卖这小碗杂酱面、原汤面、素面、豆花面和抄手等等的,很显然之前,担担这是一种售卖的形式,跟现在的担担面可是大相径庭了,不过这种售卖是否还可以在现代的餐饮店中延伸发扬,不过也是一种非常受欢迎的形式。
担担面相传是在上上个世纪80年代自贡市一个外号叫做陈包包的人创立的,最初创制的时候是用手工擀制的面条,面臊子使用宜宾的叙府芽菜作为主要的配料,跟自贡所产 的芽菜从口味上有所区别,牙擦的香味特别浓郁,具有独特的风味。一时之间这个陈担担面条有所名气,其他的担担面也相互效仿,最初,这种担担面是一碗素面,是没有肉臊子的,一般实在原来的川东地区,包括重庆、自贡等地,而现在享誉国内外的担担面却是成都平原地区所改良的在原有的素面的基础上加入干煵酥香的猪肉臊子,有些店铺还是***用的鸡蛋面。
只不过在正宗的担担面和重庆小面一个是不带汤或者少带汤肉臊面,一个是带汤的红味素面。喜欢哪一种只有遵循自己的口味。
到此,以上就是小编对于担担面成都美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于担担面成都美食的3点解答对大家有用。