大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食面皮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍成都美食面皮的解答，让我们一起看看吧。
成都人爱吃凉皮吗？
成都人爱吃凉皮，凉皮主要是用大米加工而成。成都人偏爱的口味是麻辣，在拌凉皮时调料放的比较偏麻辣一些，一碗凉皮里面光调料就要占一大半，除了葱姜蒜，辣椒油，小米辣，芝麻花椒以外，凉皮里还会加入胡萝卜丝，黄瓜丝，绿豆芽等成都的凉皮的价格在6到12元不等
成都周幺姑韭菜盒子做法？
韭菜盒子】
【基本食材】韭菜、鸡蛋、虾仁、面粉、蚝油、食盐、食用油
【基本步骤】
1. 首先，咱们将韭菜拿到淘菜盆里，打开水龙头，放满水，一边用手轻轻的搓洗，一边挑选出焉掉的部分，然后将清洗干净的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀将韭菜切碎，切法就跟切葱花一样，最后将切好的韭菜碎放入碗中，加一点油防止韭菜出水。
2. 然后准备一个洗净的小碗儿，里面打入鸡蛋，将鸡蛋搅散后，热锅烧油，下入鸡蛋，然后用铲子将其炒碎后捞出放凉。再准备一个小碗儿，里面倒入一点虾仁，放在一旁备用。将放凉后的鸡蛋碎和虾仁一起倒入状韭菜的碗里面，加一勺盐和少许蚝油，最后加入香油，将其搅拌均匀。
3. 洗净一个大碗，擦干水分，碗里面倒入半碗面粉，接一杯温水，分多次将温水加入，一边倒水一边用筷子搅拌，直到将其搅拌成面絮状。紧接着加入一点食用油，然后就可以开始用手揉面了，因为加油的缘故，面团也会更加柔软并且不易粘手。
4. 用手揉成面团后，再将其整理成长条形，然后用刀将它切成一个个小的面剂子。接下来，咱们再用手将面剂子揉成圆形，然后压扁，再用擀面杖将其擀成圆形面皮。最后将搅拌好的韭菜馅放入面皮中，像包包子一样将它包起来，然后再用手压成饼形。
5. 平底锅预热后，向其中加入食用油，并用刷子摊开来，等到油温上来了之后就可以将包好的面饼摊入锅中了。放饼子的时候要注意不能挨得太近，并且煎饼子的时候转小火，大约四到五分钟之后，等到面饼一面成型后就用铲子翻面。
越氏川香凉皮产地？
产地是四川成都。
凉皮是陕西、河南、甘肃的传统小吃。后来发展到全国很多地方都有，特别是四川的成都和乐山等地区，根据地方口味进行了一定的改良，比如说加入花椒油花椒面，变成了川香麻辣味的。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮为例：口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
凉皮分米皮和面皮两种，米皮用蒸法，凉皮或蒸或擀。蒸者绵软，擀者筋道。以秦镇的米面皮、西府擀面皮最为著名，食时将其晾凉切条，加入焯熟的绿豆芽，加入精盐、芝麻酱、醋、蒜水、香料、辣椒油等即成。
煎饼果子的面皮用绿豆面的还是面糊的好吃？
单纯拿绿豆面和小麦面的面糊对比的话，当属绿豆面的好吃。
煎饼果子的面糊根据煎饼的种类分山东的配方和天津配方，山东杂粮煎饼的配方常见的是小麦面，玉米面，黄豆面这三种混合一起，按照一定的比例加水和成面糊；天津的煎饼果子面糊主要就是绿豆面和小米面，再加小麦面。有的要求高点的用石磨纯绿豆面。
这几种食材当属绿豆面最贵，所以。无论从其营养价值还是口感。绿豆面的煎饼都当之无愧的属于最地道最好吃的了。当然，出了天津，你吃到的煎饼果子基本很少用绿豆面的，有机会到天津了，你不妨亲自去试吃一番。
天津人，从会吃饭就吃着煎饼果子！面就是绿豆加小米磨出来的面儿，光是绿豆面的摊完了太脆，白面的也能做，就是摊出来粘牙，连***牙一块都给你粘下来😂，调面糊用骨头汤，嫌贵就用虾皮熬汤，鸡蛋用自个儿的，小时候记得还能拿鸡蛋排队，谁家鸡蛋都能分的清，可佩服摊煎饼果子的姐姐了，果子必须要挺头，馃箅儿必须得脆，葱花，面酱，炸辣子，酱豆腐一个不能少！！！
拜托各位，别往煎饼果子里面加火腿、海参，那就是糟蹋东西，就我上面说的那几样就行，保准你吃一套想两套！
我是六五年的，我记得小时候天津的煎饼果子都是公家的。那时吃一套煎饼是很奢侈的。九分钱，素煎饼，比现在的煎饼厚两个。厚厚的，一面脆皮，一面软软的，那个好吃。现在的天津煎饼没有一个正宗的。你问问他们都没有吃过，那个味道以没有了。
吃了多年的煎饼果子，从东北到山东，还是觉得绿豆面的好吃，特别是大学时在东北吃的煎饼果子，早晨起来去上课，顺便在路边的早餐店要个煎饼果子，再来碗豆腐脑，真是美味极了，到现在想起来还口水直流呢，那个煎饼果子就是绿豆面做的。山东这边一般是玉米面或小米面做的，觉得不如绿豆面的好吃。
