大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食黄鳝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都美食黄鳝的解答，让我们一起看看吧。
郫县鳝鱼哪里好吃？
成都有很多做鳝鱼的好餐馆，这里推荐几家:
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1. 花家怡园盐帮菜 —— 美食评价非常高，鳝鱼料理应该是招牌菜之一。
2. 李家鳝鱼 —— 是成都比较有名的鳝鱼馆，经常排队等候就餐。鳝鱼面和砂锅鳝鱼都很受欢迎。
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3. 长乐公主鳝鱼馆 —— 餐馆环境和装修都很漂亮，鳝鱼料理也很特别，值得一试。
成都烤鳝鱼做法？
原料：活鳝鱼10条（每条约50克） 葱节50克 芹菜节50克 姜片15克 精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、红油、高度白酒各适量 铝箔纸10小纸 长竹签10根
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制法：
1．鳝鱼剪去头尾，用竹筷掏出内脏洗净，放入姜片、精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒码味，接着在鳝鱼肚内插入葱节，芹菜节，用长竹签从头端穿至尾部，然后用刀在鳝鱼上斜拉几刀。
2．把穿好的鳝鱼放在烧烤炉上，先用大火烤至皮干后，涮上红油，再用中火烤至外皮酥香时，撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉，然后再刷油，继续烤至吐油时，放入盘中，用铝箔纸裹住竹签尾部，随点燃的高度白酒碗上桌，边烤边食。
