大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食鸡翅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都美食鸡翅的解答，让我们一起看看吧。
蒜香鸡翅的做法是怎样的？鸡翅怎么做好吃？
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蒜香鸡翅的做法需要的材料。鸡翅，蒜，生抽少许，盐1小勺，料酒几滴，蚝油少许，胡椒粉少许。
玉米淀粉，鸡蛋，面包糖
做法。把一鸡翅清洗干净，用刀划几下或用牙签扎几个洞，两面都要扎，晾干水。蒜切成蒜蓉，把晾干水份的鸡翅，蒜蓉，生抽，盐，蚝油，料酒，胡椒粉全倒入盆中搅拌均匀腌半小时。
玉米淀粉，鸡蛋打成蛋液，面包糠分别放在盆子里。
然后把腌制好的鸡翅一个个都沾上玉米淀粉，再沾上蛋液中，再次沾上面包糖，把沾满面包糠的蒜蓉鸡翅放入油锅里炸开3至5分钟，炸其间用牙签扎下看有没血水，如没有说明已熟。最后捞出装盆，一盆外皮香脆的蒜香鸡翅就好了。
给你分享一个我做的蒜香鸡翅的方法，想做得好吃有几个小细节需要注意。
配料明细：鸡中节600g（尽量选择大一点的），芹菜20g，洋葱50g，青红椒40g，小米辣5g，大葱30g，蒜米60g，生姜20g，胡萝卜30g，黑椒碎2g，花生酱5g，生抽10g，蚝油5g，卡真粉3g，盐2g，鸡精3g，辣鲜露，蒜香粉，料酒少许。
腌料的制作：将洋葱，芹菜，青红椒，小米辣，生姜，蒜米，大葱洗净以后切成小丁倒入盆中，加入生抽，耗油，卡真粉，花生酱，鸡精，盐，黑椒碎，辣鲜露搅拌均匀。
鸡翅的初加工：将鸡中节的两面均匀的划上两处花刀，一是方便鸡翅内的血水渗出，二是方便入味，将改刀好的鸡中节在清水里清洗干净，洗去多余的血水，控干水分备用。
鸡翅的腌制：将洗净沥干水分的鸡翅放入搅拌好的腌料中和匀，加入适量的料酒和蒜香粉继续搅拌1分钟左右，使其充分入味，然后放入保鲜盒中码好，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏中静置24小时以上。
鸡翅的烤制：将腌制好的鸡翅撇去净腌料，均匀的摆放在垫好锡纸的烤盘上，然后在鸡翅的上面再盖上一层锡纸，防止鸡翅烤糊。下火150度，上火100度，烤制15分钟，这一步的目的是让鸡翅初步的定型，达到七分熟，逼出多余的油脂，方便下一步的炸制。
鸡翅的炸制：锅中倒入大豆油，油温5层，下入烤过的鸡翅，中小火沁炸1分钟左右，然后捞出控油，这一步的目的是让鸡翅更酥脆，颜色更诱人，完全熟透，蒜香味更突出。
可以搭配一点小番茄，菠萝摆盘，一是兼顾造型，二是可以解除鸡翅多余的油腻，这样一份蒜香味浓郁，口感弹牙的蒜香鸡翅就做好了，您学会了吗。希望您满意我的回答
鸡翅怎么做好吃？别人授之以鱼，我为大家授之以渔，鸡翅要想做的好吃，就要做到几个重要的环节：从此后各位就可以随心所欲的做好吃的鸡翅了！鸡翅是很多人都爱吃的部位，因为够嫩、够香、够多汁！主要因为鸡翅的皮是转着圈长的，而且皮下脂肪丰富，所以口感比较滑爽。
1、 去腥
鸡翅还是有一点腥味的，尤其是冷冻鸡翅。鸡翅去腥，需要看你选择什么做法，如果是红烧或清炖的话，可以先把完全化开的鸡翅放入沸水焯烫一下，焯烫过程中可以淋黄酒去腥。
2、 入味
鸡翅在红烧或者清炖时，可以打上一些花刀，并且烹制时不能过早放盐，但可以烹黄酒、放少量白糖以去腥增香。川菜的生炒鸡翅因为用的时间更短，所以开始时可以用郫县豆瓣酱的来入味。做红烧鸡翅时可以先炒一点冰糖色，会让鸡翅颜色透亮的枣红色，而且味道比较香。
3、 鲜嫩
鸡翅口感鲜嫩是各种烹饪方法的终极要求，所以火候和调味就非常重要了。一般烹制鸡翅时间都比较短，大约20分钟之内就可以，（生炒鸡翅因为要将鸡翅剁成2~3厘米长的小段，所以时间10分钟就差不多了）所以一般在时间过来一半时放盐，出锅前放味精或鸡粉。
鸡翅的脂肪含量比鸡腿和鸡胸要多，如果再过油炸的话虽然好吃，但是脂肪摄入量会明显增加，所以比较胖的人不要吃得太多了。
蒜香鸡翅的做法:鸡翅洗净，两面用刀划开，加姜片、生抽、老抽、黑胡椒、盐、料酒腌制1个小时，蒜切末备用，腌好的用厨房纸吸干，(这样煎的时候油不会乱溅)。锅烧热放油加热后改小火，下入鸡块煎至两面金黄，筷子能轻易穿过鸡翅，撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来就可以出锅。
还可以做可乐鸡翅，前面做法一样煎至两面金黄后，加入可乐，可乐盖过鸡翅，大火焖10分钟后收汁既可出锅，
成都最火爆的小碗菜？
成都最火爆的小碗菜有百香果虾仁，梅汁鸡翅，香辣鳕鱼鱼块，白切鸡，辣子鸡，宫保鸡丁，五香酱牛肉，毛血旺，麻辣兔头，麻婆豆腐。
到此，以上就是小编对于成都美食鸡翅的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食鸡翅的2点解答对大家有用。
