大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都最辣的美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都最辣的美食的解答，让我们一起看看吧。
四川特辣小吃？
四川特辣小吃有辣子鸡，麻婆豆腐，麻辣烫，麻辣香锅，麻辣兔头，酸辣粉，螺蛳粉，酸辣鱼，麻辣烤鱼，香辣牛肉酱，香辣牛肉串，辣油子泼面。
四川地区的特色小吃以麻辣味闻名，其中一些特辣的小吃包括：
1. 串串香：这是一种串串火锅，以串串的形式串起各种肉类、蔬菜等食材，再放入辣锅中煮熟。各地串串香口感略有差异，但普遍具有辣、麻、鲜、香等特点。
2. 麻辣烫：这是一种将各种食材放入辣汤中煮熟后食用的地道四川小吃。麻辣烫的辣度可以根据个人口味调整，但四川地区的麻辣烫普遍较辣。
3. 四川冒菜：冒菜是一种将菜品、豆腐、豆芽等食材放入辣汤中煮熟，再加入花椒、辣椒等调料制成的四川特色小吃。
4. 担担面：这是一种以面条、肉末、辣酱、花椒、葱花等食材制作的面食。担担面味道麻辣浓郁，辣而不燥，麻而不苦。
5. 辣子鸡：辣子鸡是一道以鸡肉为主料，搭配辣椒、花椒等调料烹制的四川菜品。鸡肉炖煮至软烂，麻辣鲜香。
6. 口水鸡：这是一道以鸡肉、辣椒、花椒、葱姜等食材制作的凉菜。鸡肉鲜嫩，麻辣爽口，口感丰富。
7. 香辣兔：香辣兔是一道以兔子为主料，搭配辣椒、花椒等调料烹制的四川特色菜品。兔子肉质细嫩，麻辣鲜香。
成都美食都是辣的吗？
成都的美食也不全都是辣的。比如老妈蹄花和芙蓉蹄花。该蹄花以汤白味鲜，肥而不腻，入口即化著称。浓浓的肉香，再配上独特的蘸料，一口下去，简直好吃到哭，让人欲罢不能。
汤里的芸豆也炖得软烂耙糯，一口肉，一口汤，让吃货们快活似神仙。另外成都的龙抄手也有白味的哈。
成都美食不全都是辣的。成都美食多种多样，最主要的还是火锅串串那些，所以就给人一种成都美食都是麻辣鲜香的，没有清淡的。然而，成都人也不全是喜欢这种口味的，也有清淡的，比如番茄述汤锅，翘脚牛肉，还有钟水饺那些等都不是辣的，任何汤面也有清汤的。
不是，有很多名菜不辣。
成都的菜确实辣，如辣子鸡丁，麻辣兔丁，火爆肥肠等，有的菜不仅辣而且麻，比如麻婆豆腐。
但是，成都有很多名菜不辣，最著名的是开水白菜，其味鲜香清淡，是国宴中的名菜；其他不辣的菜有，回锅肉，小炒肉，蚂蚁上树，谭豆花，都很有名。
成都的辣是什么辣？
有六种辣是指麻辣、糟辣、煳辣、香辣、鲜辣、酸辣。
拓展资料
除了麻辣以外，还由不同的辣椒品种，佐以不同的调味料，经过不同的烹调工艺处理，衍生出了糟辣、煳辣、香辣、鲜辣、酸辣等多种并不雷同的味型，从而构成了川菜迷人的辣韵风情。
麻辣毫无疑问，这是川菜最正宗、最霸气的一种辣，它的主要调味料由汉源大红袍花椒和著名的二金条干辣椒构成，成味既麻且辣，色泽红艳如火，广泛使用于各种著名或不著名的菜肴中，比如功夫系列、霸王系列菜肴等等。麻辣味型有着冷热菜的分别，冷菜中的麻辣由精盐、白糖、酱油、红油、香油、花椒面（油）调和而成，具有麻、辣、咸、香，味道醇厚的特点，大刀耳片和崇庆县天主堂鸡片是其中比较不错的菜品。热菜中的麻辣味相比冷菜，又多出了个“烫”字，由于“一烫当三鲜”的缘故，所以还有个“鲜”的特点。调和时，一般都少不了豆豉茸和辣椒面、郫县豆瓣等。不过在近期的调味中，由于受到了火锅的影响，不少人把提炼出来的火锅油用于调制热菜麻辣味，于是形成了著名的“红汤系列”，在很多酒楼里都卖得很火。在调制麻辣味时，有一点是非常关键的，那就是加糖———融合百味，浑然天成。
成都的辣是麻辣，花椒是火锅的精髓之一，它的辣是不经意间让你感觉到的，以我个人吃的感觉，我把成都火锅的辣分为三个阶段，前辣、中辣、后辣。
所谓前辣，就是在刚开始吃的时候，看见红彤彤的火锅底汤，色泽诱人，香气四溢，爱吃辣的就不说了，不爱吃辣的人恐怕也忍受不住诱惑。赶快下菜吧，鸭血旺、牛肉、虾滑……火锅大火，把食物煮熟，当我迫不及待的在锅里捞鸭血时，站在我旁边的服务员笑着对我说，吃火锅不用从下面捞，等它们飘起开始就可以夹起来吃了。哦，原来火锅的吃法也很有讲究的，和我们当地的吃法有点不一样。吃了第一块鸭血，嫩滑爽口，如果不是有点烫，可以像吃豆腐脑一样咽下，这是我吃过最好吃的鸭血，没有之一。开始吃的时候，一点不会感觉辣，就是稍微有些烫，吃的时候一定要慢点，不能着急。
所谓中辣，是指火锅食物都煮熟了，火锅关的小点，以免油汤溅出锅外，这时候可以和朋友边吃边聊，说说笑笑中感受食物的美味。因为食物在锅底煮的久点，辣味浸到了菜里，吃的时候就感觉到有些辣。偶尔吃一块花椒辣椒没完全抖落的肉，会呛的咳个不停，真真切切的感觉到了成都火锅辣的感觉。
所谓后辣，是指吃的都已经差不多了，这时已是满头大汗、辣的脸红耳热，看着盘子都空了，碗里也是一层厚厚的红油汁，尽管锅还在不紧不慢的冒着泡，看着锅里飘起的肉、青菜也很难吃动了，又不忍浪费，歇歇再吃，等把锅里吃完了，胃里面已是暖呼呼的了，辣早已从嘴边沁入到胃里，感觉甚是舒服。
最后不得不说一下火锅的灵魂伴侣，红糖冰粉，当你被辣着的时候，吃一勺冰粉，就不感觉这么辣了。冰粉一定要找到正宗的店，才能吃到酸酸甜甜、冰冰凉凉的感觉。
