大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食甜水面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都美食甜水面的解答，让我们一起看看吧。
成都甜水面里的配料是什么？怎么这么好吃呢？
成都甜水面里的配料是什么？怎么这么好吃呢？
甜水面是四川成都很有名气的一道传统小吃，因为重用***酱油，口味回甜而得此名，粗粗的面条入口筋道，伴着花生、蒜泥、***酱油、花椒、红油的香气，味道丰富，回味无穷，好吃又实惠。甜水面之所以好吃，不但面很重要，料汁也是重中之重，下面跟大家分享一款适合家庭制作的甜水面配料。
【食材】
生抽、红糖、冰糖、八角、山奈、草果、肉蔻、桂皮、姜、葱
花生碎、红油辣子、蒜泥、芝麻酱
—— 【开始制作】 ——
1、将生抽、红糖、冰糖、八角、山奈、草果、肉蔻、桂皮、姜、葱放入小锅中，用小火煮一会，煮到酱油蒸发掉三分之一后关火，把煮好的酱油过滤一下备用。（生抽、红糖、冰糖的比例为4:1:1）
谢邀~~
每个成都人的童年记忆，都应该有一碗甜水面，油辣子、白糖、花椒、麻酱、酱油、花生碎……这些调料按照完美配比混合后，满满的厚厚的裹在粗面条上。这道汉族特色小吃，因重用酱油，口味回甜而得名。
甜水面的面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。接下来就给大家分享一下这道小吃的具体做法吧，看看这碗面都有哪些配料吧。
面粉、水、食盐、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、红糖、香叶、八角、桂皮、丁香、炒花生、黄豆、芝麻酱、芝麻油、红油辣椒、味精、蒜泥、花椒面等
1、将面粉、水和食盐充分地混合，不断揉搓至面团表面光滑，让后盖上保鲜膜醒面半小时；
2、制作复合酱油：将生抽和老抽以1:2的比例混合，加入冰糖、红糖、香叶、八角、桂皮、1-2粒丁香、干辣椒，加一大勺清水小火慢熬5分钟即可；
3、手工将面揉成团后擀成将近1厘米厚度的面饼，然后切成同样宽度的面条。抓住面条，抻长成约半厘米直径的面条，煮到刚刚熟，便捞起来晾凉。加一点菜籽油拌均匀，以防面条粘连；
4、将面条装在碗里，淋上之前准备好的复合酱油、少许食盐、味精，再撒上一把花生黄豆碎，浇上红油辣椒和芝麻酱，放蒜泥、葱花、花椒面即可。
成都甜水面里面的配料是什么？怎么这么好吃？这个问题我的答案是：
作为一个北方人，面条是日常生活中不可缺少的主食。我很喜欢吃面条，以前经常吃的有刀削面，炸酱面，打卤面，抻面，拉面，但甜水面一直没有吃过。记得有一次去正定出差，经常在一个四川饭馆吃担担面。吃了几次以后，吃的有些腻了。这时老板给我推荐了甜水面，这是我生平第一次吃甜水面。甜水面入口微甜，有嚼劲儿，再配上辣椒油和花生碎，既辣又香，感觉相当好。
甜水面好吃关键有两点：一是面条筋道有嚼头，而且面芯不能硬，而且面不能寡淡无味。二是复合酱油甜中有咸，香料的香味不能盖过甜酱油本身的味道。
甜水面的具体做法：
（1）甜水面的面条怎么做？
【原料】：面粉400克，
【辅料】：盐3克，碱1.5克
【步骤】：
甜水面，是四川很有名的一道小吃，是因为重用***酱油，口味回甜而得名。四川的面尤其讲究调味，甜水面算得上调味料足的代表。一碗面吃完，碗底残留的都是很多调料。甜水面的味道和钟水饺的味道类似。
接下来和大家分享一下甜水面的配料以及做法。
原料：
甜水面、味精、***酱油、川味红油、大蒜、芝麻酱、芝麻油
配料做法：
1.依次加入味精、***酱油、川味红油
2.继续加入蒜末、芝麻酱和芝麻油调稀后倒入
成都哪个地方的甜水面最好吃？
1、小谭豆花（大墙东街150号，有分店）
小谭豆花，成都小吃课代表，他们家的甜水面酱料偏辣，甜度适中，芝麻酱的香味醇厚。
2、小名堂担担甜水面（东城根上街13号）
小名堂的甜水面辣味比较淡，偏甜，能吃到整颗芝麻的香味，酱料粘稠。
