大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食麻辣兔头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都美食麻辣兔头的解答，让我们一起看看吧。
麻辣兔头是不是就成都人最喜欢吃？
很高兴回答您的问题，
美食是不分地域的，一种食物又都有一些地方的做法，无论什么样的做法，综合味道好，都能得到全国各地的认可。因个人口味而定，成都人也有不吃兔头的，全国各地都有好多爱吃兔头的。
坊间传闻“没有一只兔子能活着出成都”？
必须一探究竟啊。
尝试了据说新晋网红“老黄记手撕兔”，里的麻辣兔头，因为太好吃，一定要众乐乐，打包抽真空了好几份，买给朋友们尝尝，一致评价的好吃。
兔头，不要被秃噜了毛的头，只有骷髅的样子，和硕大的门牙吓到。
口感，很酥烂，上下额一掰开，嗦一下下颚，搜寻一下肉，兔舌别漏了，和鸭舌相比短小，但是个人感觉更肥。上颚天花板，脸颊都有肉。眼珠，脑子，也好吃，脑子小小一个，没猪脑那么糯，但是没有任何的腥味，好吃！！！
麻辣味的辣子，也是一绝，对于我们这种爱吃辣的，辣度绝对能接受，甚至觉得有点甜味，特别符合我这个上海人的口味，爱了爱了。
不由的羡慕我的朋友们，因为打包给他们的包装里，店员给盛了好多辣子，他们纷纷表示要留着。。。。我这个当场吃的，感觉浪费了。
点题下！一次打车时和司机聊天，他说到成都人其实不太吃兔头，因为外地人吃的多，所以价格飞涨，已经从以前的三，五元，涨到了现在12元，14元，景区的15元/个。
成都人有多爱吃兔头？都把兔头吃到12元一个了，20年前只要5毛！如果你去成都旅游过的话，你会发现在成都的街头有很多人都戴着一次性手套，边走边吃一种东西，吃的满嘴都是油，但是依然停不下来，这种东西就是麻辣兔头在成都街头，麻辣兔头的店面有很多，而且去成都它是绝对不能错过一种美食。
成都人有多爱吃麻辣兔头呢？其实从麻辣兔头的价格上就可以看出来，最近成都的麻辣兔头价格又涨了，普遍都涨到了12元一个，有些店面甚至卖到了12.5元一个，一个兔头就卖这么贵，一只兔子在成都就更值钱了，大家可能不知道在20年前的时候，成都的兔头只要5毛钱一个，也就说20年间偷偷涨了24倍的价格。
成都的兔头之所以涨价，主要原因就是原材料涨价，而原材料涨价的原因就是因为成都的兔子已经供应不上顾客的需求了，供小于需自然价格就会上涨不少，成都有很多家已经开了几十年的麻辣兔头老店，就全靠卖麻辣兔头生意火爆至今，足以看出成都人有多爱吃麻辣兔头。
成都人看到麻辣兔头涨价之后，都直呼失去车厘子自由了，竟然连兔头自由都失去了，再也不能自由的买兔头吃了，一个兔头就抵一顿饭的价格，甚至比一顿饭的价格还要贵，而且大家吃过兔头的话，都知道兔头上面是没多少肉的，人们吃的就是它的味道。
兔头因其筋肉相连，肉质紧致，佐以麻辣之味，吮吸有形，回味悠长，是盛夏之下的一道下酒菜。每当夜晚，华灯初上，一盆盆码放整齐，散发着诱人香气的兔头端了出来，坐在街头，吹着微风，咗口冰镇啤酒，啃一口免肉，好不惬意！
我除了在成都一个叫"耍都"的地方吃过外，还在山西大同吃过，这也是当地的一道名吃。口味均差不多，都是咸香麻辣味，唯一的区別在于口感，有老一些的，也有咸一些的。总之，都不错。
但有些食客，尤其是女士，看到獠牙的兔头，会产生一种恐惧感。还有的因喜爱小兔，接受不了而拒绝食用。
麻辣兔头做法商用？
商用麻辣兔头的做法
第一步，调制五香卤水
按10斤清水加入猪骨1斤，肉皮1斤，鸡、鸭各1斤，所有原料汆水，再加入适量的葱、姜、料酒，炖煮4~6小时以上，高汤即成。
取熬好的高汤20斤，加入鸡油鸡油半斤、猪油半斤、色拉油1斤、盐300克，味精、鸡精各适量，糖色300到500克（以干糖量计算），香料包一副，小火炖1小时，静置一天，卤汤即成。
香料包附后。
肉皮、猪大骨
鸡、鸭
第二步，卤制兔头
兔头洗净，葱、姜切段备用。洗好的兔头加料酒、生姜、葱去腥，去腥后炖煮祛除兔头残余的血水，炖煮去污。
锅下油烧热，放芝麻、白糖、食盐、辣椒翻炒出香后，下兔头翻炒10分钟即可。
到此，以上就是小编对于成都美食麻辣兔头的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食麻辣兔头的2点解答对大家有用。
