大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都好吃的西北菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都好吃的西北菜的解答，让我们一起看看吧。
罗永浩吐槽广东菜馆三大恶习，你认同吗？
广东菜馆无恶习！广东饮食也无恶习！
广东菜馆：上桌一壶茶，体现礼节；也不是为了收费，而是必有的，不让客人闲着等菜！
广东菜馆：上茶后，上几小碟开味菜伴茶，随便品点，提升客人胃口！
广东菜馆：主菜先上湯，也有讲究，润喉润腸；米粥做法很考究，长时，温火煮成，很有营养！
广东菜馆：上菜，顺序很严格，不是那些先做好，就先上那样！外省老扳在广东开菜馆例外。
广东菜馆：菜品加工注重营养；有大鱼，大蠏，大虾，大肉；无大油；所以广东人“三高“发病率，在全国比较低。
广东菜馆：一般不卖高度酒，也不劝酒；大小歺厅，比较安静，没有高声喧哗！
罗永浩吐槽，可能理解，怕别人忘了他，别在乎！
泗县新开了一家潮州砂锅粥，碰巧去吃了一次。一碗黑鱼粥28元，就几块黑鱼骨头和几个虾仁，不过味道不错。正吃着，服务员说，有佐餐小菜，可自取，我就取了一点点。结账时，加收5元小菜钱，说办会员卡可免。本想办卡的，看看诺大的一个餐厅就我一个人在吃，旁边坐着七八个服务员，还是算了吧。以后再没去过。
请问罗永浩是何许人也？何为广东的三大恶习？纸巾和小吃送上耒的时候看你也挺喜欢的，觉得广东酒楼小吃的味道不错！不过结账时发现是收费的，即时火冒三丈！这就成了广东酒楼的三大恶习！我们先耒看看广东的这些恶习到底是什么，一:纸巾，每包收费一元，二:小吃，一般的花生、酸萝卜每份5元，如果其它比较贵的小吃可能要10元一份，我先声明这两样客人是可以不要的。唯有第三样茶位费，一般酒楼每位收5元，高级酒楼可能收8元，就这5至8元你罗永浩就给广东贯以恶习之名，你如果是皇帝那广东真不知要死多少人了。从另一侧面看，你罗永浩也只不过是一个小家之人，来广东你可以去大排档吃饭啊，那里绝对不收你的茶位费，不过你又觉得大排档环境差配不上你。既然你是那么高尚的人，我相信北京的全聚德你一定是那里的常客，在全聚德一只烤鸭几百大元，标明是一只烤鸭，但当你吃完那几块鸭皮，想吃鸭肉，对不起再要加收几百大元，你明明点的是一只烤鸭，只吃了几块鸭皮，想吃肉再加收你几百元怎么就不出声了？广东收你几元茶位费就呱呱叫，其实你想抹黑广东应找个更好的理由吧。
天气这么热，得找地去蹭个空调就好。咦，前面那饭店写着空调开放。进去坐，啥也不点，服务员问？就说等朋友一起了再点，凉快够了，免费的凉白开喝饱，走了。（茶位费）
中午临时去吃个快餐。哎呀，这个热呀，满头汗赶紧餐巾纸擦一把。擦完了脸，擦前胸后背，整个擦了一遍。定下神来，哎呀，今天这饭店的桌子好像有点没擦干净，拿餐巾纸擦擦，这儿有点水，擦擦，那儿有点油印子，擦擦……不一会，菜还没点呢，一大包餐巾纸扯了一半。（纸钱）
今天这家店不错，老板客气，上桌就放两个碟子小吃，省得坐这干等。萝卜皮还真是开胃，听说是不要钱的。“喂！老板？老板！再给添两份萝卜皮！”（小食费）
黄焖羊肉里，“黄”指的是什么调料？
总感觉，各地的“黄焖”，其菜品呈现的色泽效果上是一致的，突出菜品的浅黄色。但是，在做法上应该有所不同。比如：羊肉通过不加酱色煸炒而后焖烧所呈现出的浅黄色菜品色泽效果；羊肉不加酱色焖烧而后收汁呈现的浅黄色菜品色泽效果。再比如，中原一些地区的“黄焖”则是裹面油炸而后焖烧所呈现的浅黄色菜品色泽效果。弱弱的认为，各地美食都有其特点，做法可能有不同之处，但是，存在并传承是硬道理。相信各地的“黄焖”菜品都美味！应该都去尝尝！😀
焖，又分为黄焖和红焖。这个“黄”主要是指烹饪技巧的体现。
黄焖用糖和酱油量比红焖要少， 一个色浅、一个色深。黄焖和红焖的区别是： 前者用糖和酱油量比后者要少，一个色浅，一个色深。
主要是调料的区别吧，红焖用的酱油和糖色比黄焖多。所以颜色呈深红色，黄焖菜酱油等调料少，所以呈浅黄色。羊肉膻味重，适合红油赤酱，鸡肉膻味轻，黄焖有利于保持食材原有的鲜味。但是在我国西北部，那里有优质的羊，最主要是羊肉本身的问题，羊肉质鲜嫩，没有什么羊膻味，更适合黄焖。
焖，很好理解，扣上锅盖慢火蒸或烧，比如河南焖面、烟台焖子，这几年流行一时的三汁焖锅、海鲜焖锅等也都是一类。黄焖却是一个特别的词汇，属中国传统热菜烹饪手法之一，与之相近的还有红焖，与焖锅之类完全不同。 焖是烧的一种变化，两者相同之处是主料要经过加热处理，比如过水、油炸等，焖一般采用油炸。
黄焖羊肉更加精致和更充满匠心，说到底从手工到烹饪都像那些名噪中原的名肴佳馔一样声名显赫。黄焖羊肉是一道纯正的西北菜。
在西北这片广袤的土地上，到处生长着适宜草食动物采食的植物品种，这里有大片大片野生的枸杞、甘草、苁蓉、锁阳、益母等中药品种供羊只采食。这些身价不菲的中草药品种，经过羊的肠胃转化成鲜美的肉食，自然功效倍增。羊吃百样草，百草即中药。西北的羊是羯羊，从小吃黄河滩边的草长大，味道及其鲜美，膻味很清，所以黄焖是最适合的烹饪方式，黄焖能更好的体现出羊肉的鲜嫩多汁。
记得小时候，黄焖羊肉，以前都是待重要客人或者过年走亲戚招待亲戚朋友的。时代到了今天，黄焖羊肉已经进入了千家万户。富裕了的村庄不光过年过节可以享用这道具有地方特色的美馔，平时来人去客也常常做这样的菜肴。黄焖羊肉的制作方式大致如下：把宰杀好的羊肉切成适宜的小块，加入适量的香料及葱姜蒜，精油猛火爆炒，加入盐，胡椒粉调味，然后加水文火焖熟，肉色微黄，肉质鲜嫩，肉香纯正，了无腥膻。（这个是简易版的）
――家常版黄焖羊肉制作方法――
【食材】：羊肉，胡萝卜，洋葱，土豆，手擀粉。
