大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于成都好吃的蹄花的问题,于是小编就整理了3个相关介绍成都好吃的蹄花的解答,让我们一起看看吧。
成都蹄花店哪家最出名?
《小女未滋补蹄花》(人均30)
成都路边摊美食的课代表,凭借着蹄花汤和萝卜干拥有了一大票拥趸,他们家的蹄花汤鲜味浓,当归黄芪味浓郁,蹄花耙糯,雪豆沙绵,由于是路边摊,位置需要耐心寻找!
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《芙蓉蹄花》(人均45)
开了32年的郫县当家蹄花,炖的软烂脱骨,汤底清淡,既无雪豆也无薬材,蘸料是他们家特色,用的泡莲白打底,让蘸料的层次感更丰富,余辣之后还能解个腻!
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《无名蹄花》(人均40)
温江区的地标蹄花儿,当归、黄芪、党参打底的薬膳蹄花很好的中和了猪蹄的泥巴味,汤色奶白,猪蹄软糯弹牙!除了蹄花汤,拌猪头肉非常爽口!
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《姜蹄花》(人均45)
他们家的特色在于蘸蘸,用青椒打底让味道厚重,回口还有一丝剁椒的辣香。蹄花汤中加了薬膳,味道香浓不腻人,蹄花入口即化,回味无穷!
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《谭家》(人均50)
他们家的虽然资历比不上其他家,但菜品做的却很精细,从钵钵鷄到兔头,从蹄花到卤菜个个都很出彩,他们家的蹄花汤色奶白,有淡淡的薬材香气,软糯的蹄花在口腔中绽放,滑嫩与细腻的口感让人意犹未尽!
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《胡二哥薬膳蹄花》(人均45)
早些年胡二哥还是青羊宫的路边摊,随着老饕们越来越多,于是有了现在的铺面,他们家汤底闻起来薬膳味浓郁,入口却是清甜顺滑,没有一丝腻感,蹄花炖的也是恰到好吃,软烂中又不失嚼劲儿!
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《坎上坎毛豆蹄花》(人均40)
他们家的蹄花事先处理过,略微带着几分烟熏的味道,炖的也是耙烂,蘸蘸是烧椒酱,将蹄花在蘸蘸中一裹,那胶原蛋白Q弹与烧椒的咸辣瞬间充斥口腔!
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《机场董蹄花》(人均45)
川航乘务组的小食堂,除了乘务组,很多乘客赶飞机之前都要去整上一碗,他们家的蹄花耙软,雪豆绵软,一口下去,满满的胶原蛋白!除了蹄花,他们家的锅魁也很好吃!
1. 成都蹄花店中最出名的是“老码头蹄花”。
2. “老码头蹄花”之所以最出名,是因为他们的蹄花制作精细,口感鲜美,深受顾客的喜爱。
他们使用优质的蹄筋,经过独特的烹饪技巧,使得蹄花口感酥软,汤汁鲜美,让人回味无穷。
3. 此外,“老码头蹄花”还有多种口味可供选择,如麻辣、清汤等,满足了不同顾客的口味需求。
他们的服务态度也非常好,店内环境干净整洁,给人一种舒适的用餐体验。
因此,“老码头蹄花”在成都蹄花店中享有很高的声誉,是最出名的一家。
成都三大蹄花是哪三个?
成都三大蹄花指的是成都市内有名的三家蹄花餐馆,分别是:陈麻婆豆腐蹄花、老妈蹄花和川大牧场蹄花。
1. 陈麻婆豆腐蹄花:位于成都市锦江区,这家餐馆以麻辣味闻名,蹄花口感鲜美,麻辣适中,是成都市民喜爱的美食之一。
2. 老妈蹄花:位于成都市青羊区,老妈蹄花以独特的炖煮工艺和浓郁的口感著称。这家餐馆的蹄花肉质鲜嫩,汤浓味美,受到了广大食客的好评。
3. 川大牧场蹄花:位于成都市武侯区,这家餐馆以牧场养殖的优质猪蹄为原料,炖煮出的蹄花口感鲜美,肉质饱满。同时,餐馆还提供多种口味选择,如麻辣、酸辣、鲍汁等,满足不同食客的需求。
这三大蹄花餐馆在成都市区内享有较高知名度,是品尝成都美食的不错选择。当然,成都还有很多其他美味的蹄花餐馆,可以根据个人口味和地理位置进行选择。
成都鱼香蹄花做法?
回答如下:成都鱼香蹄花是一道传统的四川菜,主要材料是猪蹄花,配以鱼香调料制作而成。以下是成都鱼香蹄花的做法:
材料:
- 猪蹄花:500克
- 葱姜蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 青红椒:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
一、材料准备:
用料:猪蹄膀1个(约500克)、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、大料适量、淀粉适量、食用油500克、香油1小匙、酱油1大匙、料酒2大匙、香醋大匙、辣豆瓣酱3小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙
二、具体做法:
1、蹄膀洗净后连皮切成大块,用酱油拌匀泡10分钟;葱、姜洗净分别切成段、片
2、锅内放油,烧热,将蹄膀炸成淡***,捞出浸入冷水中
3、锅洗净重置火上,加入浸泡时剩下的酱油和蹄膀、葱、姜、大料、酒、水,用小火煮至够烂且汁变稠为止
4、锅洗净,放少量油烧热,爆香豆瓣酱、蒜、姜末,并倒入煮蹄膀的汤汁,加入糖、香醋、盐、味5、精煮沸后,淋入淀粉水勾芡,撒下葱花、香油,浇到蹄膀上即可