大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都好吃的蹄花的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都好吃的蹄花的解答，让我们一起看看吧。
成都蹄花店哪家最出名？
《小女未滋补蹄花》（人均30）
成都路边摊美食的课代表，凭借着蹄花汤和萝卜干拥有了一大票拥趸，他们家的蹄花汤鲜味浓，当归黄芪味浓郁，蹄花耙糯，雪豆沙绵，由于是路边摊，位置需要耐心寻找！
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《芙蓉蹄花》（人均45）
开了32年的郫县当家蹄花，炖的软烂脱骨，汤底清淡，既无雪豆也无薬材，蘸料是他们家特色，用的泡莲白打底，让蘸料的层次感更丰富，余辣之后还能解个腻！
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《无名蹄花》（人均40）
温江区的地标蹄花儿，当归、黄芪、党参打底的薬膳蹄花很好的中和了猪蹄的泥巴味，汤色奶白，猪蹄软糯弹牙！除了蹄花汤，拌猪头肉非常爽口！
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《姜蹄花》（人均45）
他们家的特色在于蘸蘸，用青椒打底让味道厚重，回口还有一丝剁椒的辣香。蹄花汤中加了薬膳，味道香浓不腻人，蹄花入口即化，回味无穷！
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《谭家》（人均50）
他们家的虽然资历比不上其他家，但菜品做的却很精细，从钵钵鷄到兔头，从蹄花到卤菜个个都很出彩，他们家的蹄花汤色奶白，有淡淡的薬材香气，软糯的蹄花在口腔中绽放，滑嫩与细腻的口感让人意犹未尽！
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《胡二哥薬膳蹄花》（人均45）
早些年胡二哥还是青羊宫的路边摊，随着老饕们越来越多，于是有了现在的铺面，他们家汤底闻起来薬膳味浓郁，入口却是清甜顺滑，没有一丝腻感，蹄花炖的也是恰到好吃，软烂中又不失嚼劲儿！
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《坎上坎毛豆蹄花》（人均40）
他们家的蹄花事先处理过，略微带着几分烟熏的味道，炖的也是耙烂，蘸蘸是烧椒酱，将蹄花在蘸蘸中一裹，那胶原蛋白Q弹与烧椒的咸辣瞬间充斥口腔！
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《机场董蹄花》（人均45）
川航乘务组的小食堂，除了乘务组，很多乘客赶飞机之前都要去整上一碗，他们家的蹄花耙软，雪豆绵软，一口下去，满满的胶原蛋白！除了蹄花，他们家的锅魁也很好吃！
1. 成都蹄花店中最出名的是“老码头蹄花”。
2. “老码头蹄花”之所以最出名，是因为他们的蹄花制作精细，口感鲜美，深受顾客的喜爱。
他们使用优质的蹄筋，经过独特的烹饪技巧，使得蹄花口感酥软，汤汁鲜美，让人回味无穷。
3. 此外，“老码头蹄花”还有多种口味可供选择，如麻辣、清汤等，满足了不同顾客的口味需求。
他们的服务态度也非常好，店内环境干净整洁，给人一种舒适的用餐体验。
因此，“老码头蹄花”在成都蹄花店中享有很高的声誉，是最出名的一家。
成都三大蹄花是哪三个？
成都三大蹄花指的是成都市内有名的三家蹄花餐馆，分别是：陈麻婆豆腐蹄花、老妈蹄花和川大牧场蹄花。
1. 陈麻婆豆腐蹄花：位于成都市锦江区，这家餐馆以麻辣味闻名，蹄花口感鲜美，麻辣适中，是成都市民喜爱的美食之一。
2. 老妈蹄花：位于成都市青羊区，老妈蹄花以独特的炖煮工艺和浓郁的口感著称。这家餐馆的蹄花肉质鲜嫩，汤浓味美，受到了广大食客的好评。
3. 川大牧场蹄花：位于成都市武侯区，这家餐馆以牧场养殖的优质猪蹄为原料，炖煮出的蹄花口感鲜美，肉质饱满。同时，餐馆还提供多种口味选择，如麻辣、酸辣、鲍汁等，满足不同食客的需求。
这三大蹄花餐馆在成都市区内享有较高知名度，是品尝成都美食的不错选择。当然，成都还有很多其他美味的蹄花餐馆，可以根据个人口味和地理位置进行选择。
成都鱼香蹄花做法？
回答如下：成都鱼香蹄花是一道传统的四川菜，主要材料是猪蹄花，配以鱼香调料制作而成。以下是成都鱼香蹄花的做法：
材料：
- 猪蹄花：500克
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
一、材料准备：
用料：猪蹄膀1个(约500克)、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、大料适量、淀粉适量、食用油500克、香油1小匙、酱油1大匙、料酒2大匙、香醋大匙、辣豆瓣酱3小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙
二、具体做法：
1、蹄膀洗净后连皮切成大块，用酱油拌匀泡10分钟；葱、姜洗净分别切成段、片
2、锅内放油，烧热，将蹄膀炸成淡***，捞出浸入冷水中
3、锅洗净重置火上，加入浸泡时剩下的酱油和蹄膀、葱、姜、大料、酒、水，用小火煮至够烂且汁变稠为止
4、锅洗净，放少量油烧热，爆香豆瓣酱、蒜、姜末，并倒入煮蹄膀的汤汁，加入糖、香醋、盐、味5、精煮沸后，淋入淀粉水勾芡，撒下葱花、香油，浇到蹄膀上即可
