大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于天天向上成都美食鸡爪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍天天向上成都美食鸡爪的解答，让我们一起看看吧。
卤鸡爪和鸡翅做成地摊美食怎么样？
谢谢邀请！
想自己创业是可以的，卤水的门槛比较低，所以比较适合。但关键的问题是你还需要掌握好卤水的制作，否则一切都免谈。
仅仅是做卤鸡爪，鸡翅是不够的，你还需要增加其它品种才行，这样你的客户群体受众就会扩大N倍，要是在边上再支上几个桌子板凳，再兼卖点啤酒啥的，就更好了。不过一但做了这行，就得做好吃苦的准备，还要用心经营，毕竟这就是挣得点辛苦钱。可能最开始不一定能挣得太，但坚持下来，就会有比较可观的收入。
上面你说到卤鸡爪，鸡翅，如果你没有自己做卤水方面的经验，强烈建议你借鉴下厨子前几天分享出来的有关卤水制作的详细资料，具体的请点进入厨子空间查看。
原创不易，您的关注是厨子创作的动力；
厨子说菜，一个分享美食与做菜心得的地方；
更多更好建议，欢迎文章下方留言交流；
我是厨子，期待您的关注，谢谢大家！
【厨子说菜】是头条号原创作者，进入餐饮行业20多年。在头条中已分享多款美食的制作视频，欢迎关注厨子了解更多资讯。
卤菜这些东西可以做，而且地摊美食成本不大利润也还可以。但是前提是得看你处在哪个城市。你们那的人流量怎么样。如果这些条件都可以的话。那你就放心大胆的去做，不过单做这两个肯定有点少。你要搭配其他的一起，再卤点莲藕，牛肉，猪头肉，猪舌头，，种类多一点更吸引人。然后找个人流量大的地方开始售卖。
你这个主意是不错的，只要你做的口味还不错的话，应该生意会不错的。
你可以再加几样卤菜，只是鸡爪、鸡翅太单调了，你可以增加点卤鸭头、猪蹄、鸭爪、猪尾等等，也可以在加点素卤菜！这样能增加你的客源量。
像你做的这种卤菜，必须有焊个玻璃架子，这样的话显得干净卫生，而且苍蝇也进不去，在弄个三轮车，把架子放到三轮车上，就可以做你的生意了。
我朋友就是卖这种卤菜的，他的卤菜有十几种，荤的素的都有，也是骑着车子在小吃街卖的，生意非常不错，每天能卖上六七百，除去本钱，能剩下200多到300。
所以说你做这个生意，我是非常支持的，祝你生意兴隆！
喜欢的话请关注我《丰县味道》更多精彩美食教学，现在头条文章中，喜欢的话可以去看看哦
这个注意不错的，现在的人都比较喜欢吃卤味，只要你做的味道好吃肯定可以挣钱的。
你说的卤鸡爪鸡翅我个人感觉还是太单一了，你可以卤鸡爪、鸭爪、鸡头、鸭头、鸡翅、鸭翅、鸡脖子、鸭脖子、鸭肠、猪头肉等等。
在搭配几个素菜比如鹌鹑蛋、藕片、海带、豆腐皮、腐竹等。记住卤素菜不要回肉一起卤要分开卤，这样卤水不容易坏。
卤之前原料一定要先用水煮一下，把里面的血水煮出来，煮的时候加料酒葱姜可以去腥味。只要品种多样化才能吸引更多人来消费。
卖卤菜位置非常重要，一般在菜市场门面小区门口比较好，这地方人口密集都是有消费意向的客户。你也可以选择做两种口味，一种辣的一种五香味的。客户有需求的你这里能满足一定的客户需求就不愁卖不出去。希望能帮助你。
无骨凤爪是怎么做出来的？
首先是把鸡爪充分煮熟，这样有利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮的过熟，认为鸡爪就一层皮，很容易将皮煮烂。
在一个就是，鸡爪煮熟后要快速放入冰水中进行冷却，这利用到物理上热涨冷缩的原理，哈哈，学好数理化，走遍天下都不怕，如果是看文章的学生朋友，好好学习啊，别像我一样，啥也不会，只能干卤味。经过冷水的浸泡，不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。
材料：鸡爪10斤，蒜5两，红辣椒4两，辣椒干1两，食用盐2两，醋3两，桂皮、八角磨成粉状4两。
制作步骤如下：
1、鸡爪自然解冻，用清水清洗到没有血水。
2、把水烧开后放入鸡爪，加入盐、醋、香料粉，煮开后关火焖10分钟。
3、将煮熟的鸡爪捞出，用清水冲洗冷却。
4、捞出鸡爪，晾干水后去除指甲，切成两半。
一道美味的无骨凤爪呈上，非常的可口（懒人必学）
首先食材准备
鸡爪 500g 洋葱 半只 芹菜 两条 小米辣椒 3只 姜 3片 鲜柠檬 1个 泰式甜辣酱 5汤勺 米醋 4汤勺 鱼露 3汤勺 蚝油 1汤勺 盐 半汤勺 糖 半汤勺 麻油 3份之一汤勺 料酒 一瓶盖 冰水（能喝的干净的） 1L
其次操作步骤
1、把买来的鸡脚洗干净，鸡脚一定要买新鲜的，不要买冰鲜，因为肉质差口感不够爽口，去骨过程也容易烂
2、把洗干净的鸡爪跟姜片还有料酒冷水入锅煮10分钟（时间是关键，太久肉容易烂太短难以去筋）。立刻拿出来放在冰水中浸泡到鸡脚冷却，沥干水用保鲜袋装好放入冰箱稍微冰20分钟（此部对于后期去骨很重要）
- 用料 - 鸡爪800g 葱3根 八角1个 花椒适量 大蒜1个 料酒1汤勺 植物油 1汤勺 芝麻油1茶勺 油辣椒 1汤勺 蚝油1/2勺 盐 适量 - 做法 - 1. 准备所有材料。 2. 鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。 3. 大火煮沸，关火，将浮沫洗净。 4. 锅中加水、洗净的鸡爪、 八角、料酒，大火煮开后，换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。 5. 蒜头切末，葱切成葱花备用。 6. 锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒香。 7. 捞起花椒，加入蒜末炒香 8. 加入油辣椒，蚝油，炒出红油。 9. 加入足量的水和适量的盐，大火煮开后关火。加葱花搅匀，倒入容器中晾凉。 10. 将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时。 11. 带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。 12. 将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。 - 小贴士 - 1、如果喜欢吃更劲道的，小火煮20分钟就可以了。冰水浸泡不可少。怪兽爸爱吃软的，所以我煮得时间久些，去骨也容易些。 2、去骨的时候不需要把所有的骨都去掉。去掉大部分就可以了。我一般将靠近爪子的那段骨头都留着，这样爪子不容易散，卖相才会好，口感也不打折。 3、去骨后的鸡爪在腌料中泡得时间越长，越入味。我会一次多做些，当天吃劲道的。剩下的放冰箱，第二天放微波炉里叮几分钟，软而入味，味道很完美
到此，以上就是小编对于天天向上成都美食鸡爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于天天向上成都美食鸡爪的2点解答对大家有用。
