大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食街广州的问题，于是小编就整理了1个相关介绍成都美食街广州的解答，让我们一起看看吧。
广州和成都，你认为哪个是全国最大的美食城市？
要说广州和城都谁是美食城？那肯定是广州了！吃在广州那不是靠吹出来的！要知道广州的菜式是来自粤菜！而粤菜的组成却是几大菜系的组合，因此粤菜才有那样多姿多彩！粤菜中所组成的菜系有：东江菜，顺德菜，广州菜，客家菜，潮洲菜，香港菜！湛江菜！这么多的菜系组合而成为今天的粤菜，因此，粤菜有取长补短的作用，而粤菜又并不会区泥于什么样的菜式，所以粤菜才会有千变万化的各种各样的菜式！这才导致了粤菜今天的地位！
成都虽也称为美食城！但这个美食城是要打一个问号的！要知道成都的美食派系来自川菜！而川菜的特点就是麻辣，但麻辣只适合有些人食用，有些人并不是很适合，因此就限制了它再一步的发展，麻辣之所以好吃，其好吃并不是那些食物而是因为辣椒的刺激肠胃，而导致了吃饭的人胃口大开因此增加了食量而感觉上觉得好吃而已！要是不放辣椒的话就会大打折扣了！所以呢，是菜好吃还是辣椒好吃呢？是因辣椒而好吃！
麻辣的味道已经完全盖过了食物本身的味道了！所以吃来吃去其实就是吃辣椒的味道！这也算美食吗？
川菜有今天的地位是因为麻辣而出名，而并非是菜式出名！出名的原因也是因为近几年成都发展比较好！麻辣在成都无人与之争锋，你其它的菜系想进入很难，所难者因为做麻辣的没人能与川菜比美！外地的菜式不做麻辣没人来吃或者很少人来吃！因此竞争不过川菜！所以川菜在城都就成了土皇帝了！竞争对手根本就无法与其竞争！所以城都地方的美食才会大行其道！这也是因为地方的发展趋势成就了成都美食！但要跟粵菜比真的不行！再说了川菜着重于麻辣性而并非是菜式的多样性！粤菜着重于菜式的多样性，要求原汁原味，着重于菜的本身的味道！
这两个城市泾渭分明。
一方水土养一方人。四川成都占尽了水源的优势，它的水源基本来自无人区的雪融碱性水。吃任何辛辣物只要喝口水就解掉了，长期不吃辣就浑身不舒服。重油重口味的东西很容易被碱性水解掉。且当地人皮肤光亮润泽。
而广州是珠江的出海口，两千多公里的清水经过人口稠密地区后已浊污不堪。更要命的是珠江流经漫长的酸性红土铁染地后，水质已带强酸性。
酸性水是属温热湿的属性。如果长期饮用，人体内的酸碱平衡就会失调。它具体的表现为:皮肤失去润泽，食欲不桭，睡眠质量差，容易上火，疮结增多，排便不畅等。要克服上述现象只能在日常的饮食方面下功夫。汤水，清淡少油的调理方法是必要的。难以消化的面食类必须添加强碱才能有助于吸收。辛辣物只要一添加，立刻浑身有股道不明白的不适感。
有鉴于此。广州人基本在就餐同时要饮用大量的茶水增加碱性物质才能吃出美味来。这也难为了粤厨们！要在无食欲无饥饿感的状态下把人们的肠胃填饱就要下番硬功夫。久而久之也就造就了广州这美食城吧！
反观成都的川菜系列在全中国除广东广西福建以外的绝大多数碱性水食区域中占了统制性的地位。它的辛辣重口味，特别是麻辣小龙虾等打遍全国！可惜的是在广州就基本全军覆没，除内地移动人口聚集点外，几乎不见踪影。这就是区别吧？
作为广州人的我，特别能吃辣。但在广州不敢沾半点。只能循规守矩的过清淡的日子。可一到两湖云贵川等地就辣虫烧心，不辣不痛快！真心地讲，我特喜欢成都川菜，但无奈于只敢在碱性水地区吃，如在广州吃，是了一时痛快。但接下的的难受要漫长的去调理舒解才行。哎！还是那句。成都，广州都是美食城，不可类比！
个人觉得是广州啦，广东作为外来人人口交汇地，各种美食的汇集地，除了地道的的广州美食早茶，猪脚姜，肠粉，艇子粥，牛杂这些，还有数不尽的汤水和糖水，还有数不清说我各省市的美食，这些美食都汇集在这个繁荣的大都市。而成都的话，应该还是以吃辣为主，对其他的美食包容性相对较弱些，毕竟还是当地人比较多，当地气候决定了当地的饮食以辣为主，其他美食应该比较难以融入当地！
就是对辣的概念都和广东人不一样了，我们广东人所说的辣，在四川人哪里完全可以是没味道了，自然对一些比较清淡的粤菜是难以接受，即使是吃也是加上辣椒，掩盖了其原本的味道，对此大家有什么看法呢，欢迎一起谈论下！
