大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食推荐尖椒兔子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都美食推荐尖椒兔子的解答，让我们一起看看吧。
山椒兔子的川味做法？
加入重盐和料酒，抓匀，腌制5分钟以逼出血水和去腥。
用水冲洗干净兔肉，并用力挤出兔肉中残余的血水。
将兔肉清水洗净，加入料酒、葱、姜片再次去腥。
加入淀粉揉匀，再加入生清油，防止兔肉下锅粘连。
锅内加入油，炸兔肉，炸好后捞出。
锅内留余油，将豆瓣酱、姜蒜、野山椒、花椒放入锅内炒香，加水，煮几分钟。
川味辣子兔怎么做？
主料：兔肉500g，姜适量，蒜米5个，陈皮少许，草果1个，小茴香少许，八角1个，桂皮少许，小米辣1个，干海椒1把，花椒适量
辅料：白酒一小汤勺，生抽一小汤勺，老抽少许，白糖1勺，蚝油少许
做法：
1.兔子洗净，切成丁。香料掰碎成小块，干辣椒剪成段，姜蒜切片
2.热锅后下花生油，油要多一点不然后面兔丁容易沾，爆香姜蒜，然后下香料爆炒至香味出来
3.倒入兔丁翻炒，炒至表面水分较干时，倒入白酒、老抽、生抽。糖、耗油，继续翻炒均匀上色，爱吃咸点的就加一小勺盐。
4.加入过面的水，烧开后加盖小火闷20分钟至水份干，加入干辣椒继续翻炒收汁。
5.装盘就可以了。
食材用料
兔肉 300g，干辣椒半碗，干花椒半碗，酱油两小勺，盐适量，五香粉少许，姜一个，蒜7个，油适量，砂糖少许，味精1小勺
做法步骤：
1，准备好食材。姜蒜洗干净切片，少许五香粉，干辣椒，干花椒，洗干净的兔肉
2，干辣椒洗干净，剪小段
3，锅里烧油，油要没过兔肉，开大火。油辣了倒入兔肉，炒干水分
4，兔肉被炸的金黄了，可以捞起来备用，我觉得麻烦就直接放在锅的两边，底部流油
5，倒入所有佐料，转中火，把佐料炒香
1.将干辣椒绞碎，姜切片，与山奈、八角、花椒放置一个盆中。
2.烧开水，将兔子过一下水，可以放入料酒。
3.大约三分钟后舀出沥干水
4.乘热放入步骤一的调料盆中
5.加入生抽调味，加入老抽染色。建议不要觉得方便只用一样，生抽颜色不够，老抽加够味道颜色又会太深。
6.盖好盖子颠簸摇匀放置十五分钟
7.下锅炒之前可以尝下缺什么味道及时弥补
8.上油锅大火烧开
