大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食吃麻辣鸭的问题，于是小编就整理了4个相关介绍成都美食吃麻辣鸭的解答，让我们一起看看吧。
麻辣鸭子最正宗做法？
1、食材用料：半边鸭 700克，葱 一段，干辣椒 15个，生姜 10克 蒜 适量，香叶 4克 ，八角 2个 ，桂皮 一块 花椒 20克， 新鲜红辣椒 3个 食用油 30克 ，生抽 20克 ，老抽 10克 料酒 80克。
2、将鸭子化冻洗净备用 。
3、鸭子切块备用。
4、鸭子冷水下锅，水开后烧两分钟取出。
1、材料:鸭腿，土豆葱姜大蒜，白糖，清油，干山楂片花椒胡椒草果香叶桂皮八角料酒鸡精干红辣椒
2、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成片土豆去皮切成块。锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，
3、用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；这样可以去鸭子的土腥味
4、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖；炒炒炒，白糖炒的起泡了，放进鸭块。
麻辣卤鸭正宗做法？
麻辣卤鸭是一道具有独特风味和口感的传统菜品，以其麻辣香辣的特点而受到人们的喜爱。下面我们来介绍一下制作麻辣卤鸭的做法。
首先，准备好所需的材料：鸭子、花椒、大葱、生姜、大蒜、干辣椒等。将鸭子洗净后切块，用开水焯水去除血水和腥味。
然后，准备卤汁。锅中倒入一定量的清水，加入花椒、大葱段、生姜片、大蒜片、干辣椒等调料，煮开后转小火慢炖。待调料的香味充分溢出后，关火备用。
接下来，将焯水后的鸭子块放入卤汁中浸泡，确保每块鸭肉都能完全沾满卤汁。然后，盖上锅盖，将鸭肉放入冰箱腌制一夜，这样能使鸭肉更加入味。
第二天，将鸭肉从卤汁中取出，放入烤盘中。将卤汁过滤后再次煮沸，浇在鸭肉上，使其外表更加亮丽，并增添风味。然后，放入预热至180度的烤箱中，烘烤大约30分钟，直到鸭肉表面金黄酥脆。
最后，将烤好的麻辣卤鸭捞出，切成块装盘，撒上一些花椒粉和香菜末进行装饰提味。看着这色香味俱佳的麻辣卤鸭，你忍不住流口水了吧？
总结一下麻辣卤鸭的做法：将鸭子焯水去腥，制作卤汁，腌制鸭肉一夜，烤熟后装盘即可。制作过程简单易行，但味道却异常美味。
1. 将鸭宰杀去内脏洗净。
2. 葱、姜拍松。
3. 坐锅点火倒水，水沸后放入光鸭，煮至肉色发白，取出洗清血沫。
4. 再坐锅点火倒水，加入酱油、精盐、白糖、辣椒酱、红曲、葱块、姜块、桂皮、茴香（八角），大火烧开，煮沸后放入鸭子，再烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧至熟。
5. 将多余的汤汁盛出，倒入冰糖屑，用中火继续烧，使汤汁逐渐稠浓
***子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。
冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。
锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。
控干水水的***下锅翻炒一分钟。
装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和***齐平的水量。
装进两面带有凹槽的锅内，设计真是贴心有到位。
开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。
另有贴心的倒计时功能，这样如果你在做别的事情的时候，心里有数还要多久锅里的东西就可以了。
需要以下材料：一只鸭子、适量的花椒、干辣椒、生姜片、大葱段、料酒、盐、酱油、糖、香叶、桂皮、豆瓣酱和油。
步骤如下：
1. 鸭子去毛、洗净，切块备用。
2. 锅中烧热，放入花椒和干辣椒炒香，倒入适量的油炒出香味。
长发麻辣鸭如何制作？
材料 新鲜水鸭半只，新鲜红尖椒3只，姜1大块，蒜瓣5颗，六门闸豆瓣2大勺，花椒粉1大勺，茶油，盐，白酒，蚝油，鸡精 做法 1.水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片； 2.坐锅下鸭块先炒干水盛出，洗锅烧茶油，下鸭块爆炒，喷白酒翻炒均匀盛出； 3.锅里余油下姜片炒香，接着下豆瓣，炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味，接着下蒜片和红椒圈，适当调盐味，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀就OK了
长发麻辣鸭如何制作？
材料 新鲜水鸭半只，新鲜红尖椒3只，姜1大块，蒜瓣5颗，六门闸豆瓣2大勺，花椒粉1大勺，茶油，盐，白酒，蚝油，鸡精 做法 1.水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片； 2.坐锅下鸭块先炒干水盛出，洗锅烧茶油，下鸭块爆炒，喷白酒翻炒均匀盛出； 3.锅里余油下姜片炒香，接着下豆瓣，炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味，接着下蒜片和红椒圈，适当调盐味，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀就OK了
