大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食的味道什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都美食的味道什么的解答，让我们一起看看吧。
臭豆腐什么味道的好吃？
你好我是糖哥！
油炸臭豆腐历史悠久，也是中国的传统美食，各地的口味都不一样，我个人认为蒜蓉辣椒酱味儿的最好吃，蒜香加上臭豆腐独特的风味，让人欲罢不能！
在家自己也可以做出和外面一样的味道，只需简单几步，卫生干净，想什么时候吃自己都可以在家做！
制作方法：准备一块老豆腐（硬豆腐）切成片备用！然后，用臭腐乳3块和里面酱汁跟水混合，调制一个腌制料汁，把切好的豆腐放入料汁中，封口浸泡24小时！
把腌制好的豆腐，控干水份，然后放入锅中炸至两面金黄色（表皮变硬），捞出控油备用！另起锅倒入腌制豆腐的料汁，烧开后加入蒜蓉辣椒酱，五香粉，糖，蚝油，化开后加入水淀粉，汤汁变得浓稠关火，浇在炸好的豆腐上，加上葱花，香菜段！详细的做法可以看我的主页视频[呲牙][赞][赞]！
北京臭豆腐
要问北京人臭豆腐哪儿的最好，一准给您报上“王致和”。俗话说得好“盐打哪儿咸醋打哪儿酸”，说臭豆腐就得先说王致和，北京的臭豆腐，它的颜色跟地皮一个色（灰色），质地绵软，大小几乎一致，一般都是长宽各3.3厘米、厚1厘米的方块，味道很臭，很诱人，很经典，一份臭豆腐搭配炸窝头，听着似乎不怎么高级，但老北京人就好这口，带着玉米香味的脆窝头片，抹上王致和的老牌臭豆腐，绝配！
浙江臭豆腐
浙江臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝吃了臭豆腐豪情大发挥笔题字，使得臭豆腐立即名扬天下，绍兴的臭豆腐质地软滑，散发异香，是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成的。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
云南臭豆腐
云南人是钟情于臭豆腐的，其中属建水、石屏、砚山、呈贡的最为有名。在这里，臭豆腐有臭的，也有不臭的，臭得其“浑然天成”的味道可以从街头传到巷尾；不臭的则是拿近了细闻还要不禁感叹：怎么很香啊！当然在吃的方式上也是别具一格的，几个人围坐在架着铁箅子的炭火盆边，直至臭豆腐在上面烤得焦黄，蘸上用甜酱油、卤腐汁、椒麻油、蒜泥、辣椒面勾兑的酱汁，再放上薄荷末，边烧边吃，也就别有云南风味了。
湖南臭豆腐
湖南臭豆腐，相传是有位落第的书生发明的，臭豆腐故名思议就是闻起来又臭味，但为什么流传至今经久不衰，这跟它的口味息息相关，臭豆腐闻起来臭实际吃起来确实香味满满，让人吃完回味无穷。臭豆腐里面还富含植物性的乳酸菌，对调理脾胃有比较好的作用。但由于发臭所以里面也有很多其他的细菌，所以吃过于多也不宜。
臭豆腐都是闻着很臭，但是吃起来很香，我觉得长沙臭豆腐相当好吃，外观是黑色,闻起来不会特别的臭,因为加入了辣椒酱、蒜、萝卜干,吃起来香辣甜,非常可口,还有臭豆腐特有的味道,非常好,值得一去。
历史上有哪些关于美食的梗？
自古美食美酒形影不离，我来说个关于酒的历史典故吧。
“何以解忧，唯有杜康。”相信大家对这句话都不陌生。可能大部分人都知道杜康是一种酒，杜康酒，但很多人却不知道，杜康是中国古代传说中的“酿酒始祖”。
据《说文解字》中记载:"杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。"秫就是高粱，从这里可以看出最早是由杜康酿造出了高粱酒，并由此被后世尊为酿酒的始祖，后世多以“杜康”借指酒。
杜康姓姒，又叫少康，为夏朝的中兴之君。当时少康流亡于虞氏，生活艰苦，用秫秸做扫帚、做簸萁，并在这个过程中发明酿造了高粱酒。历史强称之为“少康初做秫酒”。
三国时曹操对杜康酒情有独钟，写下“何以解忧，唯有杜康”的千古名句，可见杜康酒无疑是一种美酒。可惜随着时间的流逝最初杜康酒的酿造方法早已失传。1968年，河南洛阳市组建杜康酒厂，1972年日本首相田中角荣访华之后，在宴会上说:"天下美酒，唯有杜康。"之后周总理提出" 复兴杜康，为国争光"，1975年和1976年汝阳杜康酒厂和白水杜康酒厂建立，杜康酒得以发扬光大。
何以解忧，唯有杜康。
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宫保鸡丁
清朝山东巡抚丁宝桢对烹饪颇有研究，好辣。他命家厨将“酱爆鸡丁”改良为辣炒，开创了一到以鸡丁、红辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，这本是丁家的私房菜，后人尽皆知。丁宝桢为官刚正不阿，死后追赠“太子太保”，“太子太保”是“宫保”之一，为纪念丁宝桢，所以这道菜命名为“宫保鸡丁”。
说法一
宫保鸡丁是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他喜欢吃鸡和花生米，尤其喜欢吃辣。他在山东为官时，命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候，他将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道菜本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。
所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁”。宫保鸡丁传到西方后，西方人还根据自己的口味进行了一些改良，使之成为了符合西方口味的“西式宫保鸡丁”。
说法二
一天，丁宝桢去山东济南大明湖微服私访，近中午，已觉腹饥，突然闻到一股子香味从附近一农家院中飘出，于是信步走进院中。只见一中年汉子正在灶房内炒菜。喜爱烹调的丁宫保连忙走上前问汉子炒的是何菜，汉子答道：“爆炒鸡丁”。汉子热情地让丁宝桢品尝一下，丁宝桢毫不客气地尝了一口，味道十分鲜美，连忙又问道：“既为鸡丁，为何却这般鲜嫩?”汉子答道：“此乃取当地笨鸡鸡脯肉切丁，而外薄裹淀粉糊(即是水淀粉)，以利于快熟且可防味泄，再配以花生、胡椒，加上白糖、盐、酱油、南酒、葱、姜、蒜等调料，经旺火爆炒而成。成品色泽红亮，鸡丁细嫩，花生米酥脆，咸鲜香辣，佐酒下饭均宜。”丁宝桢抚须点头，找出盘中一花生入口里，细细咂摸，果真是别有滋味。这道菜令丁宝桢回味悠长，走时百般不舍，他记准了地方，回府不久就遣人重金把汉子聘为家厨。每每远客到，必用此道菜为压轴菜招待客人，百吃不厌世称美味。后来，丁宝桢奉调任四川总督，临行征求汉子意见，汉子感其恩重，遂携家眷一起随丁宝桢进川，进而把爆炒鸡丁带到了四川，他的后人通过把胡椒换成辣椒，做出了川味的宫保鸡丁。丁宝桢去世后不久，宫保鸡丁就被四川当地官员作为贡菜献给皇帝，发展成为御用的名菜之一。
