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吉林乾安红辣椒为什么能够闻名全国？
承蒙邀请，据相关史料记载，辣椒是明朝末年，从丝绸之路和马六甲海峡传入中国的，先后在新疆、甘肃、陕西、云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展。
据《乾安县志》记载，1928年（民国十七年），红辣椒从南方传入乾安县，人们发现红辣椒不仅具有开胃下饭的作用，更有防疫除病的功效，便利用庭院和地边开始栽培种植，而后逐步向田间发展。由此可见，乾安县种植红辣椒已有80多年历史。
40年代初，乾安镇农民赵财兄弟开始在大地种植红辣椒。凭借乾安充足的阳光、优良的土质和适宜的气候，经过世代的精心培植，红辣椒在这里形成了自己的特色，产品销往长春市、吉林市等省内各地和周边省份，逐渐被消费者认可。到了1950年前后，大布苏镇、赞字乡、余字乡等乡镇陆续开始种植红辣椒，种植面积达到了500亩，并被周边地区引种。到了90年代，乾安红辣椒知名度不断提高，韩国企业通过多方考查，对乾安红辣椒的色泽和口感非常认可，与当地农民签订了乾安红辣椒收购的长期合同，乾安红辣椒产品出现在了供不应求的情况，开始扩大种植面积，并引进了适宜当地生长的新品种—南韩富强干椒。1999年，乾安红辣椒的种植面积达到了3460公顷，其品质产量均优于周边地区，远销韩国、日本和国内各地。山东胶州、辽宁和吉林各地在乾安都设有收购网点，乾安红辣椒逐渐成为国内外广大消费者喜爱的日常佐食。
1、乾安红辣椒名称的由来。乾安县是著名的中国红辣椒之乡，国家级无公害红辣椒农业标准化示范区。四十年代初，乾安镇农民赵财兄弟等人开始在大地种植红辣椒，到了1950年前后，大布苏镇、赞字乡、余字乡等乡镇陆续开始种植红辣椒，并被周边地区引种，直至发展到全县。随着销售市场的扩大和知名度的不断提高。加之乾安县是最早种植辣椒的地区，所以，当地居民、采购商和消费者都习惯的称当地产的辣椒为：乾安红辣椒并逐渐传开。乾安红辣椒有文字记载为1999年版的《乾安县志》第四篇农业第三章第三节蔬菜，原文为：乾安红辣椒大而肉肥、质细脆软、色浓味香、辣度适中，是百姓餐桌不可缺少的必备食材。主要产地乾安镇、大布苏镇，1983年种植面积1350亩。
2、乾安红辣椒获奖情况。经过历代乾安县劳动人民辛勤耕耘以及对乾安红辣椒的研究栽培，2005年，乾安红辣椒被国家质检总局批准为国家级农业标准化示范区（两瓜一椒），目前，乾安红辣椒基地已经成为吉林省乾安红辣椒农业标准化示范基地。乾安红辣椒凭借其“表皮光滑、色泽红亮、质细肉厚、辣感适中、辣香浓郁”等特有的品质在第三届、第五届中国长春国际农业·食品博览（交易）会中被评为名牌产品，第十届中国长春国际农业·食品博览（交易）会中被评为金奖产品。2006年、2009年、2013年在吉林省第八届、第十一届、第十五届吉菜美食节上“乾安红辣椒”被组委会授予“吉林畅销原料”证书；先后获得吉林省人民政府颁发的农业产业化省级重点龙头企业等荣誉和称号。目前，乾安红辣椒远销韩国和全国各地，深受国内外消费者的喜爱。
3、产品的销售情况。乾安红辣椒营养丰富，质细肉厚、色浓味香、辣度适中，富含辣椒素和维生素，能够预防癌症和心血管疾病，延缓衰老，是全球十大长寿食物之一。红辣椒及其制品已成为餐桌上不可或缺的必备食材，深受广大消费者喜爱，尤其是韩国人民对乾安红辣椒更加情有独钟。目前，乾安红辣椒的销售形成了以吉林省内市场为基础，以韩国出口为中心，保持和发展等国内市场的销售格局。在保持韩国销售市场的同时，继续拓展朝鲜、日本、港澳等国家和地区。目前，价格为每公斤5.5元，与其它普通红辣椒相比，市场价格每公斤要高出2元左右。2013年，乾安红辣椒在乾安市场占有率达到了90%以上，长春市场占有率达到26%，吉林省市场占有率达到了7.2%。目前，乾安红辣椒年产量达到了近10万吨，产值达到了近5亿元。目前，速冻红辣椒全部出口韩国和日本。
1983年，全县普遍实行家庭联产承包责任制，计划经济体制向市场经济体制转变，大大解放了生产力，激发了农民不断更新生产技术的积极性。优良品种的大面积推广、病虫害的科学防治、化肥的合理使用、育苗等增产措施的应用，加快了传统农业向现代化农业的前进步伐，农业发展较快，乾安红辣椒的种植面积和产量也在逐渐提高。
20世纪末至今,中国传统农业加快了向有机农业转变速度，开始了订单农业，有效地推进了现代有机农业建设的快速发展，突出了以增加农民收入和质量效益为中心。近年来，乾安县县委、县政府对发展乾安红辣椒产业高度重视，以市场为导向，以现有龙头企业为载体，以科研院所为技术依托，以资源配置和政策支持为保障，加快开发乾安红辣椒产业项目建设，从各个方面积极引导和扶持企业和农民，调动农民种植乾安红辣椒积极性。县政府对种植面积较大和生产加工能力较大、质量信誉较好的农民和企业给予政策扶持，使乾安红辣椒从种植面积到产量和品质都有了大幅度的提升。乾安县政府想方设法将丰富的乾安红辣椒资源利用起来，2012年，县政府引资10亿元，在让字镇建立了占地面积70万平方米的中国乾安红辣椒30万吨现代产业园，该产业园集种苗繁育、种植、加工、科研与一体，建有2栋玻璃智能温室、4栋三联体日光温室、4栋三联体塑料大棚，用于工厂化手段育苗，同时建有现代化辣椒育苗组培室、辣椒醅生产线、种苗选育现代化实验室、冷藏区、仓储物流、技术中心、产业服务中心、辣椒膳食纤维精深加工项目、精准农业模式种植示范区、辣椒红素和辣椒碱以及辣椒抗氧化物等精深加工项目。园区建成后，年可加工辣椒30万吨，实现产值12亿元，利税2亿元，带动2万农户种植红辣椒1万公顷，户均增收1.5万元。随着乾安红辣椒产量的增加和市场的开拓，乾安红辣椒的知名度越来越高。
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