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唐朝都有哪些美食？
如果没有大唐的出现，恐怕谁也不能把食物与诗意联系在一起。这是属于饮食的“大航海时代”。食物开始迁徙，金银器随之流转，汇聚到长安城。诗人、帝王、外国人，几乎人人都直接或间接地参与了食物的装置艺术。
杯子敞口、弧腹、高足，在外壁施以釉彩，再倒上西域葡萄酒，就是乡愁的滋味。有了美酒之后，接下来是填满桌子上的空白。
唐朝是中国古代西餐最为盛行的时代。西域流行的胡饼、烧饼成为了唐朝家庭最普遍的主食，黄油、奶酪也成为人们的最爱，“贵人御馔，尽供胡食”，仅供脑补。
“琼杯传素液，金匕进雕胡。掌里承来露，柈中钓得鲈”，这是唐代诗人元镇记录唐朝豪绅贵族日常生活的一幕。唐代盛世，无论是国力还是文化都曾达到一个顶峰，后世明清虽然也曾辉煌，但是在笔者看来，都没有达到唐代时期的鼎盛。这是一个文化极其兴盛的时代，涌现出一批的大家，这也是一个极其开放的时代，所以唐朝的美食有的也颇具异域特色。
唐代有一种美食，现在人已经很少吃了，它就是——元稹诗中所说的“雕胡”，雕胡也叫菰米或者黑米。唐朝时期曾经遍布中原地区的水泽区域，不过还是江南地区生长得更多。杜甫曾经这样写过：“秋菰成黑米，精凿传白璨。玉粒足晨炊，红鲜任霞散。”唐代时期，人们会在夏秋两季收集它的果实，做成米饭。王维也曾写道：“香饭青菰米，嘉疏绿宇羹”，菰米饭又香又滑，菰感染了一种赤霉菌，会出现植株疯长的现象，因而无法长出果实，但是却造就了另一种美食，茭白，没错，茭白以前是六谷之一的菰，（传统认知是五谷，但是这个说法比较多，有六谷之说，这六谷还有不同版本。）今天的水稻也会感染这种病菌。因为水稻的产量更高，所以现在种植菰的依旧有，不过不多，江南水乡依旧可以看到，不过大多都是被当做茭白食用。菰米食用的人不多。
二十四气馄饨在唐朝也颇具名气，是唐代烧尾宴中的一种菜肴，依照我国二十四节气选用用二十四种不同的馅儿做成不同花样、不同形状的馄饨，样式巧夺天工。它是唐代美食的代表之一，咸鲜味、五香味、甜馅味、麻酱味等各具特色，美味无比。
在唐代，牛奶和奶酪也随着胡人传入中原，得到了当时人们的喜爱。唐宣宗就非常喜欢这种美食，还曾特地赏赐给大臣吃。当时的人们还会在菜里面加入奶酪做成风味独特的美食，乳酿鱼就是其中一种。制作精美，奶汤咸鲜，味道独特，是一道风味名肴。
Cola
各种烧烤哦，如果你是一个喜欢烧烤的朋友，那就太适合了，这个时候的主要的食物仍然是烤制的，还没有出现炊饼这样的主食。
唐朝是个特别开放性的朝代，在当时的长安城有很多各国的商人或者学习者居住。所以也带来了很多不同地域的美食。最有代表性的就是胡饼了。跟我们今天看到的烤馕非常相似，只是那个时候售卖的胡饼是带馅儿的。
唐朝的喝茶的方法也很特别，就是我们今天看到的日式茶道的喝茶方式。要等水煮开的时候，迅速倒入茶末开始搅打，直到出现泡沫，然后分在不同的茶杯里面，所以先给谁倒，后给谁倒，这都是有讲究的。因为后倒的可能味道就淡很多。这与我们今天的喝茶方式是完全不一样的。
羹汤是比较常见的，注意羹和汤是有区别的，所谓的羹里面的菜非常多。
葡萄酒有很大进步，得益于唐高宗破高昌之后，带回了酿酒的马乳葡萄。但是真正流行的还是粮食酿的酒，因为发酵程度有限，所以很多酒都是甜的。今天陕西仍然流行的桂花稠酒就有唐朝古风。
当然了，唐朝的素菜就不很好了。因为很多菜还没有出现，比如白菜土豆西红柿，辣椒南瓜和玉米这些都没有啊。是啊，这个时候哥伦布的爷爷的爷爷还没出生呢。
综合考虑，唐朝应该是烤肉爱好者的天堂。
《长安十二时辰》美食刷屏，唐代饮食究竟是怎样的？
先说主食，根据《食医心鉴》和《因话录》等资料描述，唐朝主食以面食为主，比较主流的面食是饼，而且种类繁多，各种各样的饼有几十种，比较常见的有四类：蒸饼，面粉捏成团或饼状，加些麦芽糖或肉或水果等辅料蒸制而成；煎饼，把面压薄了煎，辅料同蒸饼；胡饼，这种饼的外型原料制作方式几乎和现在新疆的馕一模一样，而且据说当时也是从西域传入中原的；汤饼，类似现在的刀削面。除了面食，在稻谷产区的人们也还是以米饭或粥为主食的
再说菜，肉类较常见的有鸡鸭鹅鱼羊，做法是以烤和煮为主，配料也比较丰富，肉桂胡椒之类的也都有。鱼也有生吃的，就是现在的生鱼片，而且一定要加蒜。而猪肉相对来说就比较少人吃了，大概是比较油吧，因为当时比较常见的吃法是煮熟了蘸酱吃。牛肉就更少人吃了，因为不允许杀牛，老百姓也舍不得杀，但是不是人为宰杀而死的牛肉是可以吃的
除了肉类，素菜的种类也并不多，像西红柿青椒土豆茄子这些当时都还没有，比较常见的素菜有大白菜韮菜葵菜，还有各种各样不知名的野菜，做法也都是蒸或煮。
要想了解更多的唐朝饮食，可以去看看当时长安人韦巨源写的食谱《烧尾宴食单》，但是这本书所写的是当时上流社会的食谱，普通百姓是不可能天天大鱼大肉的，要是天天能就着一碗肉沫蔬菜汤吃碗米饭或吃个饼都知足了
中国传统美食唐代？
唐代是盛世，相应的餐饮业也非常发达。唐朝人食用最多的荤食就是牛羊肉，比如武则天爱吃的白切羊肉，就是和今天的做法类似，羊肉加香料煮熟后切片。人们同时也食用牛羊的内脏，如牛肠羊肚之类。
生鱼片也是唐代的美食，又称做鱼鲙。唐朝的蔬菜种类也比较多了，使用蔬菜超过40种，主要是唐朝的对外贸易很发达。
出两个从唐朝传入中国的美食名称？
唐代比较著名的饭食有“青精饭”、“团油饭”、“王母饭”、“荷包饭”和“饧粥”、“茗 粥”等。
“青精饭”是一种用南烛树叶的汁浸黑的米蒸成的饭，其色如青， 故名青精饭或乌饭。据说久食此饭，可益精气、强筋骨，延年益寿。
唐代陈 藏器在《本草拾遗十种》中说：“乌饭法：取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒紧小，黑如瑿珠，袋盛，可以适远方也。”杜甫《赠李白》诗云：“岂无青精饭，令我颜色好。”此类食品也就是今天的蒸饭。
隋唐五代的面食更加丰富，仅饼的品种就有许多。有煮饼、蒸饼（又称笼上牢丸）、汤饼（又称汤中牢丸）、蝎饼、阿韩特饼、凡当饼、 胡麻饼、双拌方破饼、春饼、赍字五色饼、五福饼、丸饼等。其中，春饼是一种以麦面裹菜肉蒸成或烙成的圆薄饼。 隋唐风俗，在立春日吃春饼。《月令广义》卷五说：“唐人立春日食春饼、 生菜，号春盘。薄剂煿菜肉裹食也。”“赍字五色饼”的制作 方法是“刻木莲花，藕禽兽形按成之”，饼上印有美观的花纹图案，这与现 在用模子作点心的方法一样。
“五福饼”也是一种类似点心的饼，它其中有 五种不同的馅料，这反映当时饼类食品的制作有很高水平。此类糕点也就是今天的饼干之类食品。
由饼的制作发展起来的糕点食品，隋唐以来品种繁多。如：苏（奶酪）、 豆餤（豆饴）、粔汝（米饼）、飡（糍团）、饧（薄糖）、 饼馁（有馅带奶酪的饼）等。此外，隋唐时的面条和面团食品还有许多品种： 如：冷陶（过水凉面）、汤饼（汤面），以及羊肉面、鸡汤面、素菜面等。
现在的汤面早在唐朝就已盛行，月饼之类的带馅食饼也是根据最初的饼馁改良而来。
