大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食糯米饭的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食糯米饭的做法的解答，让我们一起看看吧。
四川九大碗糯米饭正宗做法？
1、把五花肉放入铁锅把皮面烙糊，把表面糊掉刮掉，用清水煮五花肉。（煮肉同时放入老姜，去腥）也可以加点八角和花椒。
2、芽菜洗净，或者直接菜市场购买已经腌制好的芽菜。下锅用少许油炒下。（炒芽菜用酱油，提鲜）
3、熬制红糖，待红糖冒泡时候把肉放进去。

5、放入锅蒸，端出来翻扣在盘子中就可以了
1.檽米先用冷水清洗干净，再自来水侵泡大半天到一天；
2.檽米捞起来沥水，放进锅中煮熟，煮熟的檽米取出放进较为大的器皿里，汤勺在凉白开水里蘸过，把白米饭左右翻一翻，以协助放凉；
3.待白米饭晾到温温的，把里边的白米饭翻出也不会发烫了，就把绝大多数酵母加到白米饭里，留有少量一会撒表层的用处，汤勺蘸一下冷水，再把在120ml凉白开水分几回渐渐地添加到白米饭里，翻拌酵母和白米饭；
4.拌好的白米饭，装到提前准备制做米酒的器皿里，用汤勺梳理整平，再用手指或是木筷在中间插出一个小圆孔来，以便捷观查米酒制做出水量状况，刚刚留有的少量酵母撒在白米饭表层和正中间的小圆孔里就可以；(假如汤勺非常容易黏在白米饭，先在凉白开水里蘸一下就会更好实际操作了)
四川九大碗糯米饭的正宗做法是将糯米洗净，锅烧水，等水开后将洗净后的糯米倒入锅中，煮一小会用烧簊沥干米汤，然后用碗将煮过的糯米装入碗中，放入蒸笼中蒸，也可以适用放一些你喜欢吃的食料，如白合，桔红，红枣等。
蒸致糯米软糯，放上白糖冒上少许的汤翻入盘中，端上卓就可以慢慢的品偿了。
1、长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。
2、锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
3、加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
4、取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。
5、将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可。
四川油糯米饭的做法？
将糯米洗净，浸泡4-6小时，然后沥干备用。
猪肉切成小块，香菇和干贝泡软切片。
锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
加入切好的猪肉，翻炒至变色。
加入香菇和干贝，继续翻炒均匀。
倒入适量的料酒，煮至酒味挥发。
加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
将泡好的糯米放入锅中，加入适量的清水，水量稍高于糯米表面。
四川九大碗中的糯米饭怎么做？
1.把糯米洗净；
2.然后将红糖放入再用手拌均匀；
3.在蒸笼里垫块纱布；
4.糯米放上面；
5.在锅里放一定量的水；
6.盖好后开始蒸；
7.闻到饭香味取少许尝下熟没，蒸熟为止。
PS：可以少放一点猪油在里面会更香
准备材料：糯米：一碗、红糖：50克、葡萄干：100克、蜜豆：50克、红枣：6颗、水：适量。
1、糯米浸泡一夜版沥干水分备用，红糖用温水化开备用
2、碗底放入红枣和葡萄干，然后铺一层糯米
3、铺一层葡萄干
主料：糯米，腊肉，豌豆，土豆，青红柿子椒，
调料：盐，鸡精，胡椒粉，花椒，姜丝
做法
1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用，腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒分别切成丝；
2、坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟即可；
