大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食攻略串串香的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都美食攻略串串香的解答，让我们一起看看吧。
成都串串香做法？
原料：
豆瓣300克、猪骨1000克，老鸭1只，米酒20克，白糖3大勺，味精5克，生抽100克，花椒50克，干辣椒150克，麻油少许，菜籽油100克，陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等，姜5片，蒜6瓣，牛油250克，葱250克，盐
熬汤：
1、猪子骨两斤，洗净砸碎;
成都串串香是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是使用了各种不同的配料，如各种蔬菜、肉类和豆制品等，再沾上麻辣的调料，口感辣而不燥，特别开胃。
步骤：
2. 把食材切成适当大小的块，然后用竹签串起来。
3. 煮一锅水，加入香菜、花椒、八角、草果等调料，煮至水变色。
4. 将串好的食材逐个放入煮水中，煮熟或者煮到自己喜欢的程度，取出沥干水分。
5. 准备调料，一般是用豆瓣酱、花生酱、油辣椒、麻油、香油、芝麻酱、花椒粉、蒜泥等材料混合而成。
6. 将串好的食材蘸上调料，即可食用。
准备食材：千张、豆腐泡、海带、蘑菇、魔芋丝、甜不辣、虾肠、蟹棒、生菜、香菜等各适量。
制作方法：蘸汁调料：芝麻酱加点盐、清水、香油调开，放入辣椒酱、香菜、甜辣酱。
竹签用开水烫煮10分钟，所有食材改刀用竹签串好。
锅中倒入清水，加花椒、大料、葱姜煮开，炖煮15分钟。
把作料捞出，加入两块浓汤宝煮开。
放入食材炖煮，熟了就可以加上调料汁开吃了。
成都油炸串串做法及配方？
作料的配方是：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，比例6/3/1/1 辣椒面、花椒面要自制，将辣椒和花椒炕香后打成面 作料配好后用一盘装好，油炸串串出油锅后，本人自己沾 肉串要用盐、白酒腌制 蒜味烤肉酱 菜名 蒜味烤肉酱
材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
