大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食早餐简单好吃炒菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都美食早餐简单好吃炒菜的解答，让我们一起看看吧。
成都周幺姑茄子做法？
成都周幺姑先把茄子大火蒸熟
取炒锅放油，加入肉末炒香，放入姜蒜米，青椒碎，红椒米，盐继续煸炒，放点蚝油，茄子放在平底锅当中，用小刀从中间划开分两半，稍微煎一下茄子，撒上烧烤粉，放入炒好的辣椒，摊平，煎的时候可以用筷子捣一下，煎香之后在上面淋一层蒸鱼豉油
主料：茄子1个
辅料：大蒜2瓣，干辣椒2粒，小葱1根
配料：橄榄油适量，白糖1勺，香醋2勺，豆瓣酱3勺，蚝油1.5勺，盐少量
做法步骤：
1. 茄子洗净，切成1cm宽的条。
2. 切好的茄子泡在淡盐水中备用。
3. 大蒜拍碎，干辣椒切好。
4. 葱叶用刀划成丝。
原料：紫色长茄子200克，猪肉70克，适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。
做法：
1.将瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生抽腌下。
2.茄子洗净对切，再切成长条，并在水中浸泡预防变黑。
材料：茄子 干辣椒 小葱 1，将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条。
2，将葱和大蒜都切成末儿，红干辣椒切小段儿备用。
3，取一小碗，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋，加清水调匀，加一小勺的淀粉，搅拌均匀。
4，锅内倒油，等到油热后下茄子炸，炸到茄子变软就可以了，捞出茄子。（茄子是一种很吸油的食物，炸茄子的时候一定不要小火炸，用大火炸茄子不容易吸油。）
成都炒菜特色？
成都的炒菜特色有很多，主要以麻辣、鲜香为主，也有一些菜肴注重原汁原味，口感清淡爽口。其中一些典型的成都炒菜包括：
回锅肉：猪肉经过两次煸炒，口感酥脆，搭配蒜苗、青椒等蔬菜，口感层次丰富。
宫保鸡丁：鸡肉切丁，搭配花生、干辣椒等调料，麻辣可口，味道浓郁。
鱼香肉丝：鱼香味浓，肉丝嫩滑，搭配木耳、胡萝卜等蔬菜，口感鲜美。
炒时蔬：成都人喜欢将各种时令蔬菜进行炒制，口感清爽鲜美，例如清炒芦笋、炒豌豆等。
此外，成都的火锅也有特色，主要以麻辣为主，底料醇厚，配菜丰富，例如毛肚、鸭肠、黄喉等。总的来说，成都的菜肴注重口感和味道的协调，追求色香味俱佳的效果。
到此，以上就是小编对于成都美食早餐简单好吃炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食早餐简单好吃炒菜的2点解答对大家有用。
