大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食香菇肉馅包子店的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都美食香菇肉馅包子店的解答，让我们一起看看吧。
怎样利用香菇脚做包子馅？
1、将肉切小丁，用蚝油、淀粉腌制20分钟，香菇胡萝卜切成小丁 2、锅里葱姜蒜香，下入肉丁，肉色变白时，下入香菇跟胡萝卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下，再一次性加足水，约没过肉半公分左右，加香叶、桂皮、回香煮开，到收汁，凉后挑出香叶等，再加入适量小葱拌均匀 包子制作： 1、面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克 2、将酵母、糖放入温牛奶中，筷子搅拌下，静置10分钟 3、将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手按下去，不会反弹 4、将发酵好的面放到面板上再揉，排出空气，搓出长条，切小段 5、取一，揉圆按扁，擀成中间厚，周围薄些的小圆皮，放上馅料，包起来，以此类推6、包好的包子再静置20分钟，冷水下锅中火蒸15分钟，关火后闷5分钟。
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香菇的营养非常丰富，而香菇脚的营养也不亚于香菇，所以建议大家平时吃香菇时把香菇脚摘下来洗干净，晒干，收集多了我们可以用来做包子饺子馅，非常香而且营养丰富，也不浪费。下面我给大家分享我做的香菇脚馅的包子的做法步骤。
【五花肉香菇脚包子】做法：
【食材】
1 包子皮 面粉300克 酵母2克 泡打粉2克 奶粉5克 白糖5克 温水160ml
2 包子馅 干香菇脚150克 五花肉300克 姜10克 大葱2根
【大料水调料】花椒一小撮 八角2颗 桂皮一段 香叶3片
【调料】盐6克 胡麻油10克 香油5克 白胡椒粉5克 生抽一汤勺 老抽一汤勺 鸡精5克
香菇是一种很鲜的食材，用香菇脚来做包子是很不错的远择
1首先把香菇脚洗净 切小丁
2准备瘦肉剁碎
3把香菇和肉混在一起，
4加盐，少于味精，姜末，葱花 五香粉搅拌均匀
5和好面就可以包了
我来回答下你这个问题。包子也是我们很多喜欢吃的美食之一，可以用来当早餐吃，也可以当点心，当下午茶，有些人用来当夜宵。
以前我们四川老家，吃包子都是在外面买的，自己在家很少做，南方人不像北方人那样爱做面食。嫁到我我老公家这边过后，看到我婆婆每年过年都要做好多包子，各种馅的：鲜肉大葱馅、香菇***馅、咸菜馅儿、萝卜馅儿……
每一种馅儿的包子都有每一种馅儿独特的味道。今天我们来说说这个香菇脚馅味的包子，香菇脚馅，首先我们就要准备香菇，把上面的圆头去掉，放着平时炒来吃或者炖汤，也可以平时吃香菇的时候把脚取下来备着。
准备材料：香菇脚，新鲜瘦猪肉，姜少许，葱少许（可无），五香粉、花椒粉少许，盐
第一步、把香菇脚洗干净晾干水分，先把香菇脚切成条状，在切成丁，做包子不用切得很细，可以粗一点，稍微粗一点口感好一点。
第二步、把猪肉洗干净晾干水分，可以稍微带一点肥的，口感好些。然后把猪肉剁碎，不要剁得太细，比包饺子的粗一点。
第三步、把切好的香菇脚和肉放在一个盆子里，加上盐、姜末、五香粉、花椒粉，加少许美味鲜，用手抓均匀，腌制15分钟。
第四步、包包子
香菇肉馅包子怎么做？
把肉洗干净，剁成馅备用，把香菇洗干净，焯水烫两分钟捞出，用凉水过凉，挤出多余的水分，剁成馅，把肉馅儿放入食用油，生抽盐搅拌均匀再放入葱花姜末五香粉，再搅拌均匀，再将蘑菇馅倒进肉馅中搅拌均匀馅就做好了。
食材明细
前腿猪肉、香菇、葱花、酱油、蚝油、花生油、面粉、酵母、温水、盐。
1、猪肉洗净去皮，香菇用温水泡开。
2、将猪肉和香菇剁碎加入调料和3到4勺的香菇水搅拌均匀，腌制两小时后加入葱花再拌匀。
3、将面粉过筛后倒入盆中，酵母粉加到温水拌匀后倒入面粉。
4、用筷子搅拌成絮。
5、用手揉至面团光滑，做到手、盆、面三光，这样的面皮才有韧性。将揉好的面团盖上保鲜膜醒发3至4小时。
香菇洗净泡软切丁，五花肉洗净控水剁成肉糜，放姜、葱、盐、生抽、老抽、糊椒粉、香油顺一个方向搅拌均匀，将发好的面放至面板上盖上保鲜膜醒20分钟，擀好皮包好包子后再放20分钟后上笼蒸30分钟出笼。
1面粉发酵粉都准备好，发酵粉用温水化开倒入面粉中
2加适量的温水将面粉搅成絮状无干粉
3和成稍软的面团盖上湿布放一旁发酵
4猪肉洗净剁成肉糜，放葱姜末，生抽老抽、十三香，盐和油，豆瓣酱顺时针搅打上劲
5香菇洗净沸水中焯烫至软捞出
6香菇捞出控水剁碎放入盆中
7面团发酵至手指***面团不塌陷不反弹后揉搓排气后醒10分钟
8将香菇末倒入肉馅中搅拌均匀
到此，以上就是小编对于成都美食香菇肉馅包子店的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食香菇肉馅包子店的2点解答对大家有用。
