大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于成都以美食命名的地方的问题,于是小编就整理了2个相关介绍成都以美食命名的地方的解答,让我们一起看看吧。
馄饨在四川称什么?
馄饨在四川又叫抄手
(图片来源网络,侵删)
四川人很喜欢吃抄手,一天三顿都可以做主食。抄手种类多样,有清汤的红汤的,有干拌的红油抄手,让嘴皮跳舞的老麻抄手。基本每条巷子的面店里都有抄手卖。
四川的馄饨有两种,一种个头小一点,沙县小吃类的以清汤为主,一种个头大更有韧劲,红汤干拌都可。麻辣鲜香是为四川的特色,火锅煮抄手也是一绝。
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成都龙抄手的来历?
龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃,属于川菜,抄手就是馄饨在四川的叫法。成都的“龙抄手”1941年开设于成都市的悦来场,上个世纪50年代迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段,至今已有70多年历史。龙抄手最初取店名为“浓”字音,后来才谐龙,取龙凤呈祥之意。
龙抄手创始于上世纪40年代左右,当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐"浓"字音,也取"龙凤呈祥"、“龙腾虎跃”之意,定名为"龙抄手"。
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龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。