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漳州四果汤是怎么做的，真的有那么好吃吗？
之所以叫四果汤，是因为之前只有用四种材料煮的。随着时间的推移，加的东西也越来越多。可以用绿豆，薏米，阿达子(这是闽南语叫法，就是一种很Q很好吃的)，莲子。绿豆和薏米，莲子要浸泡一下，然后用高压锅压一下。莲子加些糖煮这样才会甜，把这些混在一起煮就成四果汤了。还可以加些红豆，银耳。仙草，西瓜，菠萝。。。
好吃那是必须的。一到夏天，漳州人必吃的就是四果汤了。既解暑又好吃
四果汤是一道美味可口的名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。
四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。
下面小编教给大家做法吧：
1.准备原料，芋圆从冰箱拿出来，红豆，绿豆，芸豆，扁豆，放入锅里煮熟
2.西瓜切小块
3.锅里放水
4.水开后放入芋圆，煮6分钟左右
5.准备一些冰块。放入水
漳州的四果汤味甜爽口，清凉解毒。发源于福建闽南，是当地夏季消暑的重要饮品，每到夏季街边就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草之类的。
由于四果汤的历史悠久，现在的四果汤也加入了一些水果元素，如西瓜，菠萝等新鲜的水果，另外，还有加芋圆、仙草、白石花块、果冻布丁等等，按自己的喜好，可以变成多变的四果汤哦！
很多人此刻或许会疑问：为什么那么多的料，却要叫四果汤？
“一研究，得来的是这样的解释：四果汤可能在上个世纪出现时的确只有四种配料，但如今随着社会的发展，你常常能在一份四果汤里尝到十几种配料，而最初的那四种已经从我们的记忆中淡漠消失了~”
四果汤是漳州的特色小吃，是漳州人夏日里最喜欢吃的一款冰品，冰爽的口感很是解暑。四果汤的搭配很丰富，由多种食材组合而成，一碗可口的四果汤里面有莲子、薏米、银耳、阿达子、芋头丁、红豆、绿豆、仙草冻、菠萝、西瓜等等。其中最特别的食材是阿达子，它是一种用淀粉制作成的果冻状食物。有些四果汤店选用的阿达子，还有包馅料，口感也就不太一样了。这些配料味道都比较清甜，炎热的夏日里食用很是清爽!
四果汤一碗端上来，看上去很简单，实际上其也有着一系列的制作工艺。首先它所需要搭配的食材，品种多样，需要提前准备好并进行一定的处理。比如芋头丁一般都要先放入热油锅里稍微炸一下，这样芋头丁的口感即使在冷却后也还会保持较好的口感。再就是莲子、绿豆、薏米等食材要清洗干净，用水泡一小会时间后再加清水蒸一阵子。仙草冻、阿达子这些配料简单地煮熟就可以了～银耳则是放入沸水锅中小烫片刻即可捞出备用……各种食材准备妥当后，每种原料都选取适量放入碗中，加入蜂蜜水或是白糖水。在夏日里信用，还有很关键的一点，那就是必须要加入现打的刨冰，和碗中的食材搅拌起来，清爽冰凉!
四果汤在漳州街头很容易遇见，其中不乏一些在当地有些小有名气的店面，比如中山公园附近就有聚集着几家。漳州还有一些以甜汤为主的小店，其实里面也能吃到地道的四果汤。除了漳州，厦门也有一些做四果汤的店哟!
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漳州卤面和莆田卤面有什么区别？
谢邀！漳州卤面是闽南有名的小吃之一，在南方多地都能吃到，但其口味口感已经是百花争艳了！
卤面所需食材较多: 先以猪的肩胛骨小火熬汤备用，鱿鱼细丝、蛋花、瘦肉切细条、淀粉浆、干黄花菜泡水后切段、干贝或花蛤、猪血、冰糖、鲜笋丝、碱面、卤料(蛋、猪鸭等多种内脏、五花肉、笋干、豆腐、五香卷等)。
卤面大同小异，本人觉得所用的水对口感影响很大，带有漂白剂味道的自来水肯定是最次的；其次是骨头汤与白开水的卤汤不是同一个层次的，而肩胛骨的汤最为清淡、甘甜。漳州卤面与莆田卤面选用的“大碱面”有区别，漳州面更筋、更顺滑，软硬度适中；卤汤中鲜味更突出。
我不是民俗专家也不是美食专家，说说一个普通吃客的感觉：漳州卤面的要点是“打卤”打的好不好，这个卤就是汤，主要成分就是淀粉，类似于面线糊的"糊"，至于面那都是市场买来的已熟油面，汤多面少，想要好吃，还得多加料。莆田卤面其实就是煮一碗面多汤少的面，看不出有“卤”这个过程，面里加点***，海蛎，香菇，瘦肉，花蛤等，特点是面的分量足，管饱。
商业化方面，莆田卤面做的比漳州卤面好，漳州卤面是漳州市区（芗城区，龙文区）小圈子里津津乐道的传统美食，在其它地方很难见到，而莆田路面已作为莆田人在外的营生产业之一。
其实真正的卤面是仙游的卤面最好吃，莆田的卤面是不盖锅盖，这样做面条是煮不熟的，吃起来面条有点硬生生的，而仙游的卤面煮的时候是要盖锅盖的，而且盖的时候是不能透气的，如果透气太大做起来就不好吃了，仙游的卤面也不好做，如果火候控制不好就不能吃了，没有真正的大厨是做不了，在仙游办酒席最主打菜就是卤面了。
卤面是福建的地方特色小吃，主要在漳州、泉州、莆田等地区有。卤面，其实就是用多种配菜卤制成汤水，然后加入面条煮熟混和起来。卤面的口味独特，汤水浓香，具有鲜明的地方特色，口感也比较爽口，具有一些甜甜的味道。
一、漳州卤面
漳州卤面距今有1300多年的历史，主要流行于芗城区和龙海地区，是一道早餐、午餐、晚餐乃至宵夜都可以享用的当地美食。而且在漳州过年过节或是办喜酒，也都会用来招待宾客，是一道代表漳州的标志性美食。漳州卤面的做法也很地道，具有当地的风味。其的搭配很丰富，先会选用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等多种配菜放入热锅中炒熟，再加入猪骨汤煮沸，然后再加入味精、白糖、食盐、番薯粉等配料，调制成浓香的卤料。汤水、卤料、具有海味的配菜以及荤素菜丝，使得汤头都非常香浓。另外卤面的面条一定要选用碱面，在开水中简单地捞一下过水，也就是“油面”。碱面捞出后，浇上卤料和卤汤，再根据个人口味放入香菜、葱蒜、韭菜等即可食用。
餐厅推荐:阿芬卤面，在当地有多家门店，中山公园附近的门店交通最为便利，顾客也很多。
二、莆田卤面
莆田卤面和漳州卤面起源地不一样，同属于福建小吃，有相同之处，也各有不同之处。其区别在于面条、高汤和配料上。莆田卤面使用的面条是手工制作，而非漳州卤面所选用的碱面。制作前面粉要调整适当比例，这样打出来的面条才有韧性，下锅后才不会糊，口感也更为劲道。而高汤的熬煮，一定要调选最好的新鲜猪骨头，熬出来的汤水才会浓香且具有营养。卤制一份上好的卤汤，其搭配的菜品功不可没，瘦肉、香菇、虾干、干贝、蛏子等等，荤素都有，又加以品种丰富的小海鲜干货才能炖出一锅好味道的卤汤。所以莆田卤面和漳州卤面都有其不同的风味，具有各自的地域味道。
餐厅推荐:兴化府卤面
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到此，以上就是小编对于探店美食漳州成都小吃插画的问题就介绍到这了，希望介绍关于探店美食漳州成都小吃插画的2点解答对大家有用。
