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很多餐饮火锅在亏钱的情况下促销拉人气,你认为这样对整个行业是好还是坏?
我也是开餐馆的 我是很不支持生意不好靠打折亏钱吸引客人的 因为你这样做可能暂时的生意好了 做一段时间之后 你会发现不挣钱 亏损 为了节约成本 你可能就会买便宜的菜品 调料 到时候适得其反 我认为做餐饮最重要的是服务要好 味道要好 还有店里卫生要干净 我现在的店开了三年了 从第一年亏钱 到第二年回本 第三年赚30万 我就是一点一点坚持 慢慢积累客人 做好口味 服务 坚持肯定能成功 如果一个店开的好好的突然打折做活动 说明这个店也快坚持不下去了 因为你晕活动搞价格的话 你做着做着品质就没有了
靠打价格战来促销留客留的不是商家想要的客群,只是一群贪图小便宜的归属性很差的群体,他们的共性是哪有便宜就去哪里。
这种方式对行业只会起到个恶性循环的效果,商家逐利这个是商业规律,如果没有利润,商家凭借什么生存,所以本人的观点不赞成行业的经营者们***用这种恶性打价格战的商业模式,而应该追逐深挖商业的立存的本质着手,做好产品质量、产品安全、客户服务、客户互动,真正做个有良知,知行合一的经营者~
优胜劣汰。
我去过挺多地方,偶尔见过饭店拉人,火锅店拉人只在我们这二七广场那见过,拉人的火锅店大部分都倒闭了。
以前大家讲究个性价比,现在讲究的是味道,符合消费者心理需求了,不需要拉。
抖音看热闹,再难吃人家也乐意大老远跑过去排队买一份,自己发个抖音,完事吐槽一句。看着寥寥几个赞,心里一阵满足。
谢邀~
近年来,做餐饮的人很多。在行业竞争越来越激烈的情况下,都会剑走偏锋。促销就成为最常见的拉人气方法。
有的人降价做促销把自己做死,有的人降价才能活命。在我看来,可以偶尔做促销拉人气,但如果一味的依靠降价或搞活动赚钱,店铺会很难维持下去。
一味的降价,吸引客流量,是能达到填补一时亏损,但品质与服务从而会降下去很多。用促销拉人气,老板就会尝试通过其他手段来提高毛利确保有利可得,比如大家常见的降低菜品质量(食材不新鲜,味道不好)、卫生环境不好等,然而消费者不是傻子,菜品质量一降或是环境卫生不过关,顾客也只会光临一两次,最终门店营业额还是会以肉眼可见下降,这无疑是在自寻死路。
没有合理的利润,你的装修理念、新产品研发等都跟不上潮流,最后就越做越差。而且,对于老品牌来说,通过降价来增加顾客流量,也不太现实。